Главная » Вишня » Варення желе з вишні

Варення желе з вишні

Яблучне варення - рецепт часточками - Кулінарні рецепти люблячої дружини

Джерело: Zefira. net

Варення з вишні на зиму Як варити вишневе варення рецепти з кісточками і без - Onwomenru

Складові:

  • Вишня - 1 кг;
  • Цукор - 1-1,2 кг;
  • Вода - 1 ст.

Спосіб приготування

  • Вишню переберіть, видаліть все сміття, м'яті, зіпсовані ягоди, плодоніжки. Хоча, як правило, стигла вишня вже буває без них.
  • Ягоди вимийте під проточною водою. Дайте рідини стекти.
  • За допомогою шпильки або спеціального пристосування видаліть кісточки, намагаючись не сильно деформувати ягоди.
  • Підготовлену вишню складіть в емальовану каструлю і пошарово пересипьтецукром. Залиште в прохолодному місці на 3 години.
  • Потім перекладіть вишню в варильний таз. Цукор, який залишився в каструлі, змийте водою і вилийте в таз.
  • Поставте ємність з ягодами на плиту. Зробіть малий вогонь і, акуратно помішуючи вишню, дочекайтеся повного розчинення цукру. Вогонь підсильте, доведіть масу до кипіння.
  • Варіть варення при середньому кипінні, видаляючи з'являється піну. Щоб воно не пригоріло, кілька разів знімайте таз з плити і перемішуйте ягоди шумівкою.
  • Готовність перевірте, капнув крапельку сиропу на блюдце. Якщо вона не буде розтікатися, то варіння варення можна вважати закінченою.
  • Остудіть його в тазу. Перекладіть в чисті і сухі банки. Закрийте пергаментним папером, обв'яжіть шийку шпагатом.
Варення з вишні з кісточками

Складові:

  • Вишня - 1 кг;
  • Цукор - 1,2-1,5 кг;
  • Вода - 2 ст.

Спосіб приготування

  • Вишню переберіть. Видаліть всі недостиглі, перестиглі, зіпсовані ягоди, а також плодоніжки. Вимийте під холодною проточною водою.
  • У каструлю з киплячою водою занурте в друшляку ягоди і бланшувати при 90 ° одну хвилину. Потім швидко охолодити у холодній воді. Якщо ви не хочете піддавати ягоди такий термічній обробці, можете перед варінням їх наколоти голкою. Це потрібно зробити для того, щоб ягоди під час варіння не зморщилися і залишилися цілими. Викладіть вишню в варильний таз.
  • В іншій каструлі зваріть сироп з 800 г цукру і повної норми води. Якщо сироп вийшов каламутним, процідіть його через дрібне сито або кілька шарів марлі. Залийте їм підготовлені ягоди. Дайте їм настоятися в сиропі 4 години.
  • Відокремте сироп від вишні і прокип'ятіть протягом п'яти хвилин.
  • Знову залийте їм ягоди. Покладіть цукор, що залишився. Поставте на слабкий вогонь. При помішуванні дочекайтеся повного його розчинення. Кипіння збільште і варіть варення до готовності, обов'язково видаляючи шумівкою піну. Готовність визначте по краплині сиропу, налитої на блюдце.
  • Варення зніміть з плити і повністю остудіть. У холодному вигляді розфасуйте в чисті сухі банки. Закрийте пергаментом.

Джерело: Onwomen. ru

Желе з варення

Варення желе з вишні

Баночка варення знайдеться будинку завжди, а ось застосування залишкам часом важко знайти. Надлишки варення можна використовувати для приготування начинок для випічки, а також в якості начинки для морозива. Але що якщо знайти більш оригінальною спосіб утилізації залишків і пустити їх на приготування желе. Желе з варення готується за лічені хвилини (правда потім йому потрібен час щоб охолонути), а з'їдається ще швидше.

Желе з полуничного варення з желатином

Складові:

  • Полуничне варення - 100 г;
  • Желатин - 15 г;
  • Вода - 1 ст.

Приготування

Желатин заливаємо холодною водою і даємо йому набрякнути, як вказано в інструкції. З полуничного варення дістаємо ягоди, а сам сироп розводимо водою, щоб позбутися від нудотно солодощі. Сироп з варення виливаємо в каструлю і додаємо желатин. Варимо все на повільному вогні до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться.

Ягоди, що залишилися від варення можна використовувати, виклавши їх на дно формочок для десерту. Зверху ягоди заливаємо майбутнім желе і залишаємо застигати в холодильнику.

Як приготувати желе з вишневого варення з вином?

Складові:

  • Вино - 3 1/2 ст.;
  • Лимонний сік - 1/2 ст.;
  • Вишневе варення - 150 г;
  • Пектин - 80 г;
  • Цукор - за смаком.

Приготування

Змішуємо вино, лимонний сік і пектин в сотейнику. Вишневе варення відокремлюємо від ягід, а сироп додаємо в винну суміш. На даному етапі любителі прянощів можуть урізноманітнити смак майбутнього желе корицею, гвоздикою або анісом.

Варимо суміш на невеликому вогні 1 хвилину після кипіння, а потім прибираємо з вогню і розливаємо по формах, або банкам. Кидаємо в желе ягідки вишні з варення і ставимо в холодильник. Готове желе не матиме таку щільну консистенцію, як звичне нам желе з желатином, але саме такий продукт годиться для намазування на хліб, або викладання на Тарту.

Рецепт желе з малинового варення

Складові:

  • Малинове варення - 250 г;
  • Апельсиновий сік - 125 мл;
  • Вода - 125 мл;
  • Цукор - за смаком;
  • Желатин - 3 ч. Ложки.

Приготування

Так як ягоди малини рясніють дрібними кісточками, ті кому це не до смаку повинні попередньо протерти малину через сито, іншим же можна просто витягти ягоди і повернути їх вже безпосередньо після розливу желе за формами, як і в попередніх рецептах. Готове малинове пюре, або сироп змішуємо з водою і апельсиновим соком, цукор додаємо за смаком. Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо розбухнути.

У сотейник наливаємо суміш з варення, соку і води, додаємо желатин і варимо все на малому вогні до тих пір, поки желатин не розчиниться. Розливаємо готове желе по формах і залишаємо застигати в холодильнику.

Фруктове желе з яблучного варення з м'ятою

Складові:

  • Яблучне варення, або джем - 250 г;
  • М'ята - 1 пучок;
  • Вода - 2 ст.;
  • Желатин - 2 ч. Ложки;
  • Цукор - за смаком.

Приготування

Яблучне варення, або джем кладемо в блендер і пюріруем до однорідності, або притираємо через сито. Розводимо отримане пюре водою, при необхідності додаємо цукор. М'яту подрібнюємо і змішуємо з отриманим розчином, переливаємо все в сотейник і ставимо на Варення желе з вишніПлиту варитися на малому вогні 10-15 хвилин.

Тим часом желатин заллємо холодною водою і залишимо набрякнути. Ми використовуємо трохи менше желатину ніж зазвичай, так як яблука самі по собі багаті на пектин, якби ми використовували свіжі яблука, желатин можна було б не використовувати зовсім.

Набряклий желатин додаємо до вмісту сотейника і варимо желе до повного розчинення кристалів желатину. Розливаємо яблучне желе по формах і ставимо в холодильник до повного застигання.

Джерело: Womanadvice. ru