Главная » Вишня » Різновид черешні

Різновид черешні

Микола Михайлович Звонарьов Вишня черешня Сорти вирощування догляд заготовки Вишня черешня Сорти ви





  • Вступ
  • Вишня
  • Походження вишні
  • Види вишні
  • Біологічні особливості
  • Сорти
  • Розмноження
  • Насіннєве розмноження
  • Розмноження щепленням
  • Розмноження живцями
  • Розмноження кореневою порослю і кореневими живцями
  • Підготовка ґрунту й посадка
  • Догляд за садом і догляд за деревом
  • Боротьба з шкідниками та хворобами
  • Рослинні засоби захисту
  • Причини слабкої врожайності вишні
  • Прибирання і зберігання
  • Користь вишні
  • Черешня
  • Сорти черешні
  • Агротехніка
  • Користь черешні
  • Повстяна вишня
  • Сорти повстяної вишні
  • Агротехніка
  • Рецепти з вишнею та черешнею
  • Компот з абрикосів і вишні
  • Компот з агрусу з вишнею
  • Вишня в цукрі
  • Компот з вишні
  • Вишня в коньяку
  • Вишня у власному соку
  • Сік вишневий з цукром
  • Сік вишневий з м'якоттю
  • Консервована вишня без кісточок
  • Компот з вишні прискореним способом
  • Джем яблучно-вишневий
  • Варення з вишні з кісточками
  • Варення з вишні без кісточок
  • Пюре з вишні
  • Сік черешневий
  • Черешня у власному соку
  • Компот з черешні
  • Варення з черешні
  • Джем з черешні
  • Желе з черешні
  • Мармелад з черешні
  • Маринад з черешні на вишневому соку
  • Маринована черешня
  • Микола Михайлович Звонарьов

    Вишня Черешня. Сорти, вирощування, догляд, заготовки

    Вступ

    Вишня як культурна рослина відомо з найдавніших часів. І весь рід плодових кісточкових рослин давно вже використовується людиною. Він включає в себе і вишню, і персик, і абрикос, і багато інших культур, без яких неможливо уявити наш стіл. За ботанічному позначенню вишня належить до сімейства розоцвітих, роду Церазус (латинською Cerasus). За даними відомого російського Плодовод Е. Колесникової, в природі існують більше 150 видів вишні.

    Наші садівники використовують близько десятка сортів. Це: вишня степова (чагарникова), вишня кисла (деревоподібна), вишня звичайна (холмовая, кущувата), вишня повстяна (томентоза), черешня (вишня пташина), вишня бессея (піщана вишня), вишня магалебская (Антипко), вишня пенсильванская, плоскосемяннік. Останні три найменування досить екзотичні для наших садів.

    Вишня і черешня надзвичайно корисні для людини. У їх м'якоті знайдуться вітаміни групи B (необхідні для злагодженої роботи нервової системи,), вітамін A (потрібен для гострого зору, міцних кісток і зубів), фолієва кислота і залізо (нормалізують склад крові), вітамін C (захищає організм від вірусів та інфекцій, зміцнює серце і судини, перешкоджає передчасному старінню).

    Але головне багатство цих ягід - великий вміст кумаринів, речовин, необхідних для підтримки тонусу організму. За їх кількістю вишня і черешня поступаються лише червоній смородині, малині та гранату. Саме тому вишню і черешню часто рекомендують ослабленим і видужує після хвороби людям.

    Ягоди і листя вишні є свого роду натуральними антибіотиками. У них міститься велика кількість фітонцидів - речовин, які здатні запобігати розмноженню різних бактерій. Саме тому вишневе листя часто додають в домашні соління й маринади - кілька вишневих листочків унеможливлять розвиток гнильних процесів, і заготовки не зіпсуються протягом всієї зими.

    Черешня дає відчуття ситості без зайвих калорій, крім того, в цій ягоді містяться речовини, що поліпшують травлення і обмінні процеси в організмі. Тому тим, хто піклується про своє здоров'я і не хоче набирати зайву вагу, буде корисно з'їсти кілька ягід перед прийомом їжі. Інші корисні властивості цих ягід будуть описані нижче.

    Вишня

    Походження вишні

    Багато вчених вважають, що вишня як культура відома більше 2 тисяч років. Її батьківщина - Мала Азія (Східний і Центральний Китай) і Кавказ. Кісточки вишні були знайдені при розкопках пальових будівель первісних людей на території Швейцарії, Південної Німеччини та Італії. У Стародавній Греції (IV століття до н. Е.) Про неї вперше згадує батько ботаніки Теофраст. Перше більш-менш чітке розмежування черешні і вишні зроблено в ботанічному творі «Гербаріус» (Herbarius), що вийшов у 1491 році.

    У степовій і лісостеповій зонах Європейської частини Росії широко поширений дикоростучий вид - вишня степова, росте у вигляді невисокого чагарнику. Ця вишня відрізняється високою зимостійкістю, часто зустрічаються екземпляри з великими плодами, але їх смак занадто кислий, часто з терпкістю і гіркуватістю, тому для вживання в свіжому вигляді вони малопридатні. Кращі екземпляри дикої степової вишні, перенесені в сади, і послужили основою культурних сортів вишні в давньоруських садах.

    В XI-XIII століттях в південні райони Київської Русі, насамперед до Києва, були завезені з Візантії південні сорти вишні звичайної. З перенесенням великокнязівської столиці з Києва до Володимира вишня звичайна потрапила в володимирські землі. При спільному вирощуванні південних сортів вишні звичайної і місцевих сортів вишні степової відбувалося їх перезапилення, з гібридних кісточок виростали випадкові сіянці, більш-менш вдало поєднували високу якість плодів з хорошою зимостійкістю.

    Від вишні степової вишня звичайна відрізняється більш великими розмірами дерева і значно більш смачними і солодкими плодами. Але по зимостійкості вона значно поступається сортам вишні степової.

    Перші підмосковні вишневі сади заклав ще Юрій Долгорукий, перенісши саджанці з Суздаля. З великими подробицями і знанням справи розроблені практичні поради в «Домострої» XVI століття щодо заготовки про запас (сушіння, мочені, соління) різних ягід, в тому числі і вишні. Перші точні відомості про Володимирській вишні як сорті стали відомі в 1657 році. Ця вишня через високі смакових переваг плодів була дуже популярна в XIX столітті, коли нею закладали великі промислові сади. Саме такий сад зображений А. П. Чеховим в його знаменитій п'єсі.

    Але низька врожайність і дрібноплідний є суттєвими недоліками цього сорту.

    В кінці XIX століття в садах південної частини колишньої Курської губернії (нині Білгородська область) був виявлений місцевий сорт Любская. Він відрізнявся високою і регулярною врожайністю, великими красивими плодами, але смак їх був досить посереднім, надмірно кислим і з терпкістю, так що годилися вони тільки на варення і компоти.

    Ці два сорти - Володимирська і Любская на довгі роки стали основними в вишневих садах центральної Росії.

    Вперше селекційну роботу з вишнею в нашій країні в кінці XIX століття почав І. В. Мічурін. Але особливого розмаху селекційна робота з цією культурою в Росії набула в 30-80 роки XX століття. Було створено багато нових сортів.

    У 2007 році в селі Великі Бакалди Нижегородської області був відкритий єдиний в Росії музей вишні. Історія бакалдінскіх садів починається в XVII столітті, коли землі перебували у володінні боярина Бориса Івановича Морозова. Уже в цей час в Бакалдах було закладено перше в краї промислове виробництво, так звана робоча, де з вишні готувалися соки, маринади, наливки. Варильна збереглася до нинішнього часу, перетворившись в Большебакалдскій консервний завод. Бакалдінскіе сади згадуються в Словнику Брокгауза і Ефрона, «Географічно-статистичному словнику Російської імперії» П. П. Семенова, виданому з 1863 році: «У відношенні садівництва чудові села Бакалди, Кетро і Поляна. Бакалдскіе вишні мало поступаються володимирським і набули розголосу в приволжских губерніях; вони збуваються на Лиськівська пристані », і в інших працях.

    Види вишні

    Вишня звичайна в дикому вигляді не зустрічається; в культурі знаходиться з глибокої давнини; припускають, що вона сталася шляхом довільного схрещування черешні і вишні степової. Серед культурних форм вишні звичайної розрізняють 2 групи - чагарникові і деревовидні. Чагарникові - невеликі деревця (висота 2-4 м, крона зазвичай з 3-5 стовбурів від поверхні землі, гілки більш тонкі, ніж у деревовидної) з кулястої кроною і пониклі гілками, більш скороплідні і морозостійкі, ніж деревовидні. Плоди, як правило, темно пофарбовані, майже чорні (вишні з такими плодами називаються Морель, або Гріот). Чагарникові вишні плодоносять головним чином на прирості минулого року (на довгих однорічних пагонах). Деревовидні вишні (висота дерев до 5 м, крона з товстих скелетних гілок) мають змішаний характер плодоношення - в основному на букетний гілочках і частково на пагонах.

    До чагарникових вишням відносяться широко поширені сорти Володимирська і Любская, до деревовидним: Кентська, Склянка, Аморель рожева, анадольського і ін., Головним чином з групи Аморель (сортів з незабарвленим соком). Вишня звичайна більш посухостійка, ніж інші плодові породи (наприклад, яблуня, груша, слива).

    Вишня кисла, або деревоподібна, - могутнє дерево, поширена на Кавказі. Представлена сортами Мореллі або Гріот. М'якоть і сік плодів темно-пофарбовані. Багато авторів вишню кислу не виділяють, а відносять її до виду звичайної вишні.

    Часто думають, що якщо сорт росте кущем, то він відноситься до сортів степової вишні. Це не обов'язково. Може бути сорт звичайної вишні, але з групи кущувате.

    Вишня степова, або лісостепова - низькорослий чагарник висотою 0,5-1,5 м, утворює рясну кореневу поросль. Має тонкі пагони і дрібну листя. У дикому вигляді росте в Середній і Південній Європі, в Поволжі, на Північному Кавказі, Уралі (до 56 ° с. Ш.) І в Західному Сибіру. Вишня степова, що виростає в північних районах, характеризується високою морозостійкістю, посухостійкістю і скороплодностью. У порівнянні з деревовидної вишнею вона менш довговічна, живе до 10-12 років. Від схрещування сортів вишні звичайної і вишні степової І. В. Мічурін і інші селекціонери отримали ряд зимостійких і врожайних сортів.

    Вишня піщана - чагарник висотою до 1,5 м, з шкірястими, еліптичної форми блискучими листям, дрібними білими сидячими квітками, темно забарвленими плодами (до 3,5 г), із зеленою і червоною м'якоттю. У дикому вигляді росте в центральних штатах США в 2 різновидах: західна і східна. Цінується за зимостійкість і врожайність. У Росії розлучається на Уралі і в Сибіру, використовується в селекції. Добре схрещується зі східними та американськими видами сливи, абрикоса, аличі та китайської вишні. У культурі відомі гібридні сорти зі сливою: Опатія, Сапа та інші, виведені в США, і Десертна далекосхідна, Новинка, Юта, виведені в СРСР.

    Вишня повстяна - невеликий чагарник, висотою 1-2,5 м, з численними тонкими гілками, покритими сірим повстяним опушенням, гофрованими листям. Плоди дрібні, світло-червоні, ніжні, солодкі, нагадують смак черешні. Морозостійка, урожайна, рано вступає в плодоношення. У дикому вигляді росте в Центральній Азії, в культурі - на Далекому Сході, в Китаї, Японії, в останні роки поширюється на Європейській частині Росії.

    Не рекомендується застосовувати в якості підщепи для вишні: виявляється несумісність підщепи з привоєм.

    Вишня магелебская, Антипко - чагарник або дерево висотою 10-13 м, з густо облистянілій кроною. Має велику побегообразовательную здатність, швидко відновлюється після підмерзання (з надземних нирок). Листя округлі, ніжні, салатово-зелені, схожі на молоді яблуневі листя. Плоди дуже дрібні, темно-червоні або чорні, малос'едобние. Зустрічається в заростях чагарників, на відкритих кам'янистих схилах в західних і південних частинах України, в Молдавії, Середній Азії і на Кавказі. Використовується як підщепу для вишні та черешні.

    Вишня бессея (піщана). Сильно розгалужених невисокий чагарник (не вище 1,5 м). Зовнішні відмінності: червоний колір коренів, подовжені вузькі листя, зверху темно-зелені, знизу світлі. Плоди чорні або жовто-зелені, на смак пряні, часто терпкі. Але є форми з хорошим смаком.

    Вишня пенсильванская. Родом з Північної Америки. Це високе струнке дерево до 10 м заввишки, з тонкими, гладкими гілками і довгими, еліптичними або ланцетоподібним листям. Плоди дрібні, округлі, червоні, різні за смаком. Цей вид використовується в основному в селекції для підвищення стійкості сортів до хвороб.

    Вишня колючий. Ботаніки не відносять цей вид до роду вишень. Його називають вишнею через величини і форми плодів. Зростає чагарником, висотою до 2 м, має великі колючки на молодих пагонах. Квітки жовтого кольору, цим також відрізняється від інших видів вишні, мають білі або рожеві квітки. Плоди червоні, кислі, зі специфічним присмаком, їстівні у свіжому вигляді. З них також можна готувати варення, соки, компоти, джеми. Насіння за формою відрізняються від інших видів вишні: вони сплюснені з боків, з красивою борозенчасте поверхнею, звідси і назва - плоскосемяннік. Він легко розмножується насінням, зимостійкий, дає хороші врожаї. Вважається, що він не уражається хворобами і шкідниками.

    Біологічні особливості

    Вишня є представником сімейства розоцвітих. Плоди - кістянки. Коренева система вишні складається з горизонтальних і вертикальних коренів. Горизонтальні корені розташовуються в поверхневих шарах, на глибині до 40 см, де особливо активно йдуть мікробіологічні процеси і накопичуються поживні речовини. Вони поширюються далеко за проекцію крони. Вертикальні корені ростуть вглиб (до 1,5 м) і виконують основні функції: всмоктують воду і розчинені в ній поживні речовини з нижчих шарів грунту і утримують рослини в вертикальному положенні. Від основних скелетних (горизонтальних і вертикальних) коренів відходять менш розвинені напівскелетні, на відгалуженнях яких утворюються обростають мочкувате коріння.

    Для деяких сортів вишні характерне утворення кореневої порослі на горизонтальних коренях, яку можна використовувати в якості підщепи для розмноження цих культур, а у кореневласних рослин - як посадковий матеріал. Ці особливості кореневої системи вишні необхідно враховувати при догляді за грунтом, внесення добрив, видалення порослі та ін.

    Надземна частина представлена ​​деревом чи кущем з декількома багаторічними стволами. У кроні дерева розрізняють скелетні, напівскелетні гілки, однорічні або річні прирости і обростають гілочки. На них утворюються нирки, листя, квітки і плоди.

    У вишні розрізняють наступні види нирок: ростові, квіткові, сплячі і придаткові. Ростові бруньки формуються на кінцях однорічних приростів і збоку (в пазухах листків). З них виростають пагони різної довжини. Квіткові бруньки закладаються на приростах поточного року і букетний гілочках. Додаткові бруньки формуються не в пазухах листків, а на будь-якій ділянці стовбура або коріння. В екстремальних умовах, наприклад при підмерзання, з додаткових бруньок утворюється пристовбурних або коренева поросль. Сплячі нирки являють собою як би приховані точки зростання. Їх у вишні утворюється мало, і вони важко проростають.

    На відміну від зерняткових порід нирки у вишні прості, тобто вони дають або тільки ростові, або тільки квіткові освіти. На наступний рік після закладки ростовая нирка дає тільки втеча або розетку листя, а плодова - тільки квіти і плоди. Після дозрівання плодів в місці плодоношення утворюється рубчик і гілка в цьому місці оголюється. Як виняток у деяких сортів степової вишні (Родюча Мічуріна і ін.) Зустрічаються змішані нирки, які одночасно містять зачатки квіток і пагонів.

    Особливістю вишні є здатність утворювати в пазусі листа крім поодиноких дві або три групові нирки. З двох парних нирок одна може бути ростовой, інша - плодової, або обидві ростові, або обидві плодові. У потрійних нирок - дві плодові і одна ростовая або всі три плодові. Група нирок (4-10) становить так звану букетну гілочку, в центрі якої розташована ростова, а з боків - плодові бруньки (рис. 1).


    Різновид черешні

    Мал. 1. Нирки і плодові освіти вишні: А - поодинокі нирки, б - групові нирки, в - букетний гілочки

    Залежно від розміщення ростових і плодових бруньок у вишні розрізняють ростові, плодові і змішані пагони. Ростові пагони несуть на собі тільки ростові нирки. Зазвичай це сильні пагони не менше 40-50 см, які утворюються у молодих неплодоносних дерев. Плодовими утвореннями вишні, на яких формується урожай, є змішані пагони, плодові пагони і букетний гілочки. Змішані пагони мають і ростові, і плодові бруньки, які розміщуються упереміж. Довжина їх сягає 25-40 см. Плодові пагони утворюють тільки плодові бруньки, крім верхівкової. Довжина їх становить близько 10-20 см. Букетні гілочки - дуже короткі плодові пагони, довжиною 0,5-1,5 см, які розміщуються на приростах старшого віку. Ці багаторічні плодові освіти при хороших умовах можуть жити від 2 до 7 років.

    За характером росту і плодоношення сорти вишні умовно ділять на кущоподібні і деревовидні. Кущоподібні вишні (Володимирська, Любская, Багряна та ін.) Плодоносять переважно на плодових і змішаних гілочках і менше на букетний. Для цієї групи характерно оголення гілок після плодоношення, крона їх стає пониклой, кінці гілок звисають вниз.

    Деревовидні вишні (Жуковська, Шубинка, Гриот московський і ін.) Більше половини врожаю несуть на букетний гілочках, решті урожай - на змішаних і плодових. Як правило, крона їх менш оголена.

    Слід мати на увазі, що більшість сортів вишні самобесплодние, тому для кращого їх запилення на ділянці необхідно висаджувати кілька сортів.

    Сорти

    Самоплодние сорти: Аморель, Апухтінська, Булатніковская, Брюнетка, Болотовскому, Волочаевка, Любская, Молодіжна, Облачінская, Пам'ять Єнікеєва, Родюча Лаврушина, Расторгуевская, Русинка. Самобесплодние: Багряна, Сания, Щедра.

    Багряна. Слаборосла (до 2 м) кущуватий сорт. Має високо зимостійкі квіткові бруньки. Початок плодоношення - на 3-4-й рік зростання. Плоди масою 3,5-4 г, округлої форми, кисло-солодкі, темно-червоні, з темно забарвленим соком, універсального призначення, раннього терміну дозрівання. Зимостійкість задовільна. Сорт частково самоплодовий. Кращі запилювачі: Гриот московський, Володимирська, Шубинка.

    Володимирська. Старовинний среднерусский сорт народної селекції. Середньорослий (до 3,5 м), з кулястою кроною. Початок плодоношення на 4-5-й рік після посадки. Деревина зимостійка, квіткові бруньки в суворі зими підмерзають. Плоди масою до 3 г, плоско-округлої форми, темно-червоні, з інтенсивно забарвленим соком, кисло-солодкі, універсального призначення, середнього терміну дозрівання. Самобезплідний. Кращі запилювачі: Любская, Жуковська, Шубинка.

    Волочаевка. Середньоросле (2,5 м) зимостійка дерево з округлою кроною. Сорт самоплодовий, у плодоношення вступає на 4-5-й рік. Середнього терміну дозрівання. Врожайність 10-12 кг з дерева. Плоди темно-червоні, великі (4,5 г), соковиті, кисло-солодкого смаку. Сорт стійкий до коккомикозу.

    Гірлянда. Дерево низькоросла з рідкісними, майже горизонтально відходять від стовбура гілками. На півдні Чорнозем'я зимостійкість дерева хороша, квіткових бруньок середня. Сорт високоврожайний, плоди густо обліплюють гілки, звідки походить назва «Гірлянда», урожай може досягати 65 кг з дерева в період повного плодоношення. Середнього терміну дозрівання. Плоди великі, 4-5 г, на молодих деревах до 6 г, округлі, темно-червоні. М'якоть темно-червона, приємного кисло-солодкого смаку.

    Горьковская. Сорт народної селекції, виділений І. П. Єлісєєвим в насадженнях степової вишні в Нижньогородській області. Сильнорослий (до 4 м). Плоди дрібні (до 2,5 г), округлої форми, темно-червоні, з пофарбованим соком, технічного призначення, пізнього строку дозрівання. Зимостійкість висока. Кращі запилювачі: Володимирська, Шубинка.

    Гриот московський. Сильнорослий (до 4 м) сорт. Плоди масою до 3 г, округлої форми, темно-червоні, з червоним соком, універсального призначення, середнього терміну дозрівання. Зимостійкість середня. Кращі запилювачі: Володимирська, Любская, Багряна, Шубинка.

    Гриот Остгеймскій. Старовинний німецький сорт вишні, більше 300 років вирощується в Німеччині. Давно завезений до Росії, де поширений від півдня Нечорнозем'я до Північного Кавказу, часто під місцевими назвами. Був навіть районирован для Сахаліну. Дерево середньоросле, до 3-4 м, з характерною кулястої густою кроною з спадають нижніми гілками. Середнього терміну дозрівання. Плоди середні, 3-4 г, округлі, темно-червоні, при перезріванні темно-вишневі. М'якоть темно-червона, середньої щільності, приємного типово вишневого кисло-солодкого смаку з легкою терпкістю. Сорт високоврожайний, особливо на півдні. Там з 15-20-річного дерева знімають 50-60 кг плодів, а з кращих дерев до 120 кг. У більш північних районах (на північ від Воронежа) через підмерзання квіткових бруньок врожаї нижче.

    Гриот Россошанський. Середнього зросту, з округлою, добре просвічують кроною. Зимостійкість дерева на півдні Центрального району Європейської частини висока, квіткових бруньок - середня. Середнього терміну дозрівання. Середній урожай з дерева 20-25 кг, максимальний до 70 кг. Плоди середнього розміру, 3-4 г, округлі, злегка сплюснуті, темно-вишневого кольору. М'якоть темно-червона, кисло-солодкого дуже приємного смаку.

    Десертна волзький. Середньорослий (до 3 м) сорт. Плоди масою до 3 г, темно-червоні, з червоним соком, універсального призначення, середнього терміну дозрівання. Зимостійкість деревини і квіткових бруньок висока. Сорт самоплодовий.

    Жуковська. Популярний в Черноземье сорт вишні. Середньорослий, до 3-3,5 м. Крона назад-пірамідальна, з віком стає округлої. Зимостійкість дерева і квіткових бруньок на півдні Центрально-Чорноземної зони хороші, в Нечорнозем'я квіткові бруньки досить часто підмерзають. Пізнього строку дозрівання. Плоди масою до 3,5 г, округло-серцеподібної форми, темно-червоні, з інтенсивно забарвленим соком, кисло-солодкого смаку. Зимостійкість середня. Сорт цінується за високі смакові якості плодів і високу транспортабельність. Кращі запилювачі: Володимирська, Любская.

    Зірочка. Дерево заввишки до 3,5 м, з пірамідальною кроною. Плоди до 4 г, червоні, з пофарбованим соком, універсального призначення, середнього терміну дозрівання. Зимостійкість задовільна. Кращі запилювачі: Володимирська.

    Калітвянка (Факел). Дерево слаборосле або середньої величини з рідкісними, майже горизонтально відходять від стовбура гілками. Зимостійкість дерева і квіткових бруньок на півдні Європейської частини Росії хороші. Середній урожай з дерева 20-25 кг, максимальний до 55 кг. Середнього терміну дозрівання. Плоди великі, 4-5 г, округлі, яскраво-червоні. М'якоть світло-червона, приємного кислувато-солодкого смаку з переважанням цукристості.

    Кентська. Цей старовинний сорт вишні значно поступається за якістю плодів кращим сучасним сортам, але продовжує цінуватися за ранній термін дозрівання і життєздатність дерева. Дерево середнього зросту, крона середньої густини, широко пірамідальної форми, з характерною блискучою подовжено-овальної листям, по якій Кентський легко відрізнити від інших сортів. Зимостійкість в Центрально-Чорноземної зоні хороша, на півдні Нечорнозем'я задовільна. Раннього терміну дозрівання. Врожайність висока, 30-40 кг з дерева. Плоди 2,5-3 г, округлі, червоні, м'якоть світло-червона, солодка, зі слабкою кислотою, доброго смаку. Сік рожевий.

    Лада. Дерево середньоросле з піднятою кроною. Зимостійкість дерева на півдні Центрального Чорнозем'я висока, квіткових бруньок - вище середньої. Починає плодоносити на 3-й рік. Урожайність висока: до 25 кг з дерева. Плоди великі, 4,5-5 г, овальні, темно-червоні. М'якоть червона, середньої щільності, кислувато-солодкого смаку. Плоди призначені в основному для вживання в свіжому вигляді. Дозрівають в останній декаді червня. Стійкість до коккомикозу середня.

    Любская. Старовинний російський сорт вишні народної селекції, відомий також під назвою Апухтінська. Середньорослий (до 2,5 м). Пізньостиглий, самоплодовий. Початок плодоношення на 3-4-й рік. Добре плодоносить до 13-15 років. Щорічно дає високі врожаї: 10-15 кг з дерева. Плоди великі (4-5 г), округло-серцеподібної форми, темно-червоні, з червоним соком, універсального призначення, пізнього строку дозрівання. М'якоть солодко-кисла з терпкістю. Сорт більше придатний для технічної переробки. Зимостійкість деревини середня (в Черноземье висока, в Нечорноземної зоні тільки середня), квіткових бруньок - висока. Кращі запилювачі: Володимирська, Шубинка, Жуковська. Сильно уражується коккомикозом.

    Малинівка. Дерево невеликого розміру (до 2 м). Сорт самобезплідний, цвіте в середні строки, среднепозднего терміну дозрівання, високоврожайний (10-15 кг з дерева), з округло-овальними червоними плодами вище середньої величини (3,5-4,0 г), солодко-кислого смаку, з інтенсивно забарвленим соком, універсального призначення. Зимостійкість добра. Кращі запилювачі: Володимирська, Любская, Гриот московський. Слабо уражується коккомикозом.

    Маяк. Невисока кущова вишня, до 1,5 м, має розлогу кулясту крону. В плодоношення вступає на 3-4-й рік. Середнього терміну дозрівання, Самоплідна, зимостійка. Урожайність висока - до 12-16 кг з куща. Плоди великі (4,2 г), темно-червоні, солодко-кислі, соковиті. Сорт среднеустойчив до хвороб і шкідників.

    Мензелінскій. Кущова вишня, росте до 2-2,5 м. Форма куща розлога, плакуча, гілки довгі, тонкі, що звисають. Пізнього строку дозрівання, зимостійка. Урожайність висока: 10-12 кг. Плоди червоні, кисло-солодкі, великі (3,8 г). Сорт самобезплідний. Кращими запилювачами є Володимирська і Шуб інка. Сорт стійкий до посухи і коккомикозу.

    Молодіжна. Дерево низькоросла, кустовидное типу, 2-2,5 м висоти, з спадають гілками. Зимостійкість дерева і квіткових бруньок високі. Сорт високоврожайний, самоплодовий, пізнього строку дозрівання. Плоди великі, масою 4-5 г, округлі, темно-бордові. М'якоть темно-червона, кисло-солодка з переважанням солодощі, дуже гарного смаку. Після дозрівання здатні довго висіти на дереві, поступово перетворюючись в дуже смачні сухофрукти.

    Незябкая. Формує кущ висотою 1,5-2,5 м. В плодоношення вступає на 4-5-й рік. Урожайність висока: 15-20 кг з куща. Раннього терміну дозрівання, зимостійка. Плоди великі (4,5 г), червоні, кисло-солодкі, соковиті. Сорт самобезплідний. Кращі запилювачі: Краса Татарії, Маяк, Рання солодка. Сорт среднеустойчив до хвороб.

    Нижнєкамська. Утворює невисокий кущ висотою 1,5-2 м. Середнього терміну дозрівання, зимостійкий. Врожайність хороша. Плоди темно-червоні, середньої величини (маса плоду 3 г). Смак приємний, кисло-солодкий. Відрізняється високою стійкістю до коккомикозу.

    Пам'ять Вавілова. Дерево дуже сильноросле, до 7-8 м, з округлою кроною середньої густоти. Зимостійкість в Центральному Черноземье середня, на півдні цієї зони хороша, але в Нечорнозем'я дерево і квіткові бруньки часто підмерзають. Урожайність середня, нерегулярна, від декількох кілограмів до обвального врожаю, що досягає 100 і більше кілограмів з дерева. Середнього терміну дозрівання. Плоди великі, 5-6 г, при великому врожаї дрібнішають, округлі, темно-червоні. М'якоть ніжна, темно-червона, кисло-солодка, доброго смаку. Сорт один з найбільш стійких до коккомикозу.

    Пам'ять Ворончіхіна. Дерево середнього зросту, вступає в плодоношення на 4-й рік. Зимостійкість дерева і квіткових бруньок на півдні Центрального Чорнозем'я хороші. Врожайність висока, в середньому 18-22 кг з дерева, але не завжди регулярна. Дозрівають в середньо-ранній термін. Плоди 4-5 г, округлі, майже чорного кольору. М'якоть темно-червона, солодко-кислого смаку. Плоди цього сорту дають дуже хороші продукти переробки, з них виходять прекрасні компоти, варення, соки.

    Пам'ять Єнікеєва. Висота дерева 2,5-3 м, крона трохи поникла, куляста, середньої густини. Середнього терміну дозрівання. За зимостійкості квіткових бруньок і тканин трохи поступається Володимирській. Плоди великі (4,7 г), овальної форми, десертного смаку. Сорт універсального призначення. Середня врожайність 8-10 кг з дерева. Рекомендується для вирощування в південних районах Нечорнозем'я.

    Полівка. Слаборосла (1,5-2 м) сорт плакучої форми. Середнього терміну дозрівання. Врожайність середня: 8-10 кг з куща. Плоди дрібні (до 2,6 г), червоні, округлі, кисло-солодкі, з рожевим соком, технічного призначення. Зимостійкість висока. Сорт самобезплідний. Кращі запилювачі: Володимирська, Любская, Шубинка, Мензелінскій, Маяк, Шакіровская. Сильно уражується коккомикозом.

    Дебати Корану. Угорський ранній сорт вишні, який показав хорошу зимостійкість, врожайність і високу якість плодів на півдні Центрального Чорнозем'я. Дерево середнього зросту з округлою кроною середньої густоти. Раннього терміну дозрівання. Врожайність хороша, до 20-25 кг з 8-10-річного дерева. Плоди великі, 4-5 г, в сприятливих умовах до 6-7 г, плоско-округлі, темно-червоні, з короткою плодоніжкою. М'якоть червона, середньої щільності.

    Прима. Дерево середньої величини або сильноросле з округлою кроною, довговічне. Зимостійкість дерева і квіткових бруньок в Черноземье високі. Урожайність середня, не завжди регулярна. Середній урожай з дорослого дерева 20-25 кг, максимальний до 84 кг. Плоди середні, 3-4 г, округлі, темно-вишневі. М'якоть темно-червона, кисло-солодка, доброго смаку. Дозрівання плодів пізніше, вони здатні тривалий час, аж до вересня, зберігатися на дереві, не втрачаючи своїх якостей. Серед недоліків - підвищена чутливість до моніліозу.

    Радуга. Середньорослий (до 2,5 м) сорт. Плоди масою до 3 г, округлі, темно-червоні, з пофарбованим соком, універсального призначення, середнього терміну дозрівання. Зимостійкість деревини і квіткових бруньок хороша. Сорт практично самоплоден, хорошим обпилювачем є Горьковская.

    Растунья. Сорт народної селекції Середнього Поволжя. Сильнорослий (до 4-5 м). Плоди масою до 2,5 г, плоско-округлої форми, темно-червоні, з пофарбованим соком, технічного призначення, середнього терміну дозрівання. Зимостійкість добра. Кращі запилювачі: Володимирська, Кохана, Шубинка.

    Россошанская чорна. Дерево середньоросле, 2,5-3 м, крона піднесена, назад пірамідальна, середньої густоти. Зимостійкість дерева і квіткових бруньок високі. Врожайність хороша, але не завжди регулярна. Середній урожай з дорослого дерева 18-20 кг, максимальний досягає 60 кг. Плоди великі, 4-5 г, округлі, темно-вишневого, майже чорного кольору. М'якоть темно-червона, кисло-солодкого приємного смаку. Плоди дозрівають в раннесреднего термін, в кінці 3-й декади червня. Сорт відрізняється сухим відривом плодів і їх високою транспортабельністю.

    Саратовська малятко. Сорт отримав свою назву за стримане зростання дерева. Крона округла, дуже густа, всередині якої ховаються плоди, тому птахи завдають їм значно меншої шкоди в порівнянні з іншими сортами. Раннього терміну дозрівання. Врожайність висока, досягає 20-25 кг з дерева, в окремі роки до 50-60 кг. Плоди великі, 5-6 г, в сприятливих умовах до 7-8 г, плоско-округлі, темно-вишневі з характерною короткою плодоніжкою. М'якоть темно-червона, середньої щільності, дуже солодка з приємною кислотою і вишневим ароматом, гарного або відмінного смаку. Сік темно-червоний.

    Тамбовчанка. Середньорослий (до 2,5 м) сорт. Плоди масою понад 3 г, темно-червоні, з пофарбованим соком, універсального призначення, середнього терміну дозрівання. Зимостійкість деревини і квіткових бруньок задовільна. Кращі запилювачі: Володимирська, Любская.

    Тургеневка. Дерево заввишки 3-3,5 м, крона назад-пірамідальна, піднесена. Зимостійкість висока, квіткові бруньки переносять морози до -35 ° C. Пізнього строку дозрівання. Врожайність висока, регулярна, 20-25 кг з дерева. Плоди великі, 4-5 г, темно-бордові. М'якоть темно-червона, солодко-кислого смаку. Плоди дуже гарні для переробки на компоти, варення, соки.

    Хуторянка. Дерево середнього зросту з піднятою широкопірамідальной формою крони, вступає в плодоношення на 3-4-й рік після посадки, на півдні зимостійка. Середній урожай складає 17 кг з дерева, максимальний до 30-40 кг. Середнього терміну дозрівання. Плоди великі, 4-5 г, округлі, темно-червоні. М'якоть щільна, темно-червона, кисло-солодкого смаку. Завдяки високій щільності м'якоті плоди можуть переносити тривалу транспортування. Стійкість до коккомикозу середня.

    Чорна велика. Дерево слаборосле, порівняно недовговічне. Зимостійкість дерева і квіткових бруньок хороші. Урожайність не завжди регулярна, середній урожай з дерева 15-20 кг, максимальний до 33 кг. Середнього терміну дозрівання. Плоди великі, 5-6 г, при невеликому врожаї до 8 г, округлі, майже чорні. М'якоть темно-вишнева, кисло-солодка доброго смаку.

    Шоколадниця. Зростає до висоти 2-2,5 м. Сорт високосамоплідний. Середня врожайність з куща 11,5 кг. Плоди масою 3-3,5 г, темно-бордові, кисло-солодкого смаку, універсального призначення. Сорт відносно стійкий до грибкових хвороб, в тому числі коккомикозу. Відрізняється високою зимостійкістю.

    Шубинка. Місцевий сорт Підмосков'я. Сильнорослий (до 4 м і більше). Плоди масою до 3 г, округлої форми, темно-червоні, з пофарбованим соком, універсального призначення, пізнього строку дозрівання. Зимостійкість середня. Кращі запилювачі: Володимирська, Любская.

    Розмноження

    На практиці застосовують кілька способів вегетативного розмноження вишні: порослю, щепленням, кореневими живцями і зеленими живцями.

    Насіннєве розмноження

    Особливостями насіннєвого розмноження кісточкових культур є більший період стратифікації насіння при вирощуванні підщеп, менший відсоток схожості насіння і приживлюваності щеплень в порівнянні з яблунею.

    Насіння для вирощування підщеп заготовляють з районованих, зимостійких, пристосованих до місцевих умов сортів. Рекомендуються наступні сорти: Володимирська, Растунья, Шубинка, Гриот московський. Кісточки вибирають з здорових плодів, які досягли повної зрілості. Свежезаготовленной насіння без підсушування поміщають у вологе середовище для стратифікації, яка триває 150-200 днів. Обсяг субстрату повинен втричі перевищувати обсяг насіння.

    Субстратом для стратифікації може служити мох, подрібнений провітрений низинний торф, свіжі (без домішок гнилі) деревна тирса листяних або хвойних порід і їх суміші, крихта пінопласту, керамзитовий або великий, просіяний, промитий річковий пісок. У крихти пінопласту і дрібного керамзитового піску є перевага в порівнянні з іншими субстратами: вони, поряд з гігроскопічністю, мають здатність легко відділятися від насіння.

    За багатьма показниками хорошим субстратом є деревна тирса. Зволожувати їх слід перед змішуванням з насінням, доводячи вологість до 60% загальної вологості. В цьому випадку при стисненні з них повільно по краплях виділяється вода, а після разжатия руки тирса зберігають форму. Для запобігання насіння від пліснявіння і загнивання субстрат можна зволожувати слабозабарвленим водним розчином перманганату кадію (250 мг на 10 л води).

    Стратифікацію проводять в три етапи: перший (60-80 днів) при температурі + 10-15 ° C в сильно зволоженому субстраті (70-80 % загальної вологоємності), другий (50-60 днів) при +6 ° C в оптимально зволоженому субстраті (60-70%); третій (50-80 днів) починається після наклевиванія 20-30% насіння при температурі 0 + 1 ° C - до висіву. Під час першого етапу необхідно стежити за зволоженням субстрату і щотижня перемішувати його. Другий етап збігається з осінньо-зимовим зниженням температури зовнішнього повітря, тому основне завдання на цей період - підтримувати постійну температуру в стратификационном приміщенні. Через родючості проростання за час стратифікації доводиться 1-3 рази відбирати лопнули кісточки і наклюнувшиеся насіння і зберігати їх до посіву при температурі від 0 до -1 ° C. Коли наклюнется 20-30% насіння, всю партію переносять на холод і зберігають там до посіву. Витримування насіння в кінці стратифікації на холоді протягом 90-100 днів збільшує енергію проростання і польову схожість.

    Коли вишню вирощують з насіння, необхідно звернути особливу увагу на склад грунту. Мінеральні і органічні добрива вносять окремо: фосфорні та калійні по 0,1-0,15 кг діючої речовини на кв. м перед глибокою оранкою, органічні по 10-12 кг на 1 кв. м - через 20-30 днів після неї. При цьому мінеральні добрива змішують з грунтом по всій глибині орного шару, а органічні змішують з верхнім 12-15-сантиметровим шаром грунту. Це сприяє створенню родючого поверхневого шару, розвитку корисної мікрофлори, але також прискорює і проростання насіння бур'янів, внесених разом з добривами. Пророслі бур'яни необхідно знищити при подальшій культивації.

    Для збереження родючого шару верхнього горизонту пар не слід переорювати. На паровому полі потрібно провести лише поверхневу багаторазову обробку грунту на глибину 10-12 см культиваторами або дисковими боронами.

    Насіння вишні сіють навесні після стратифікації або восени без стратифікації. Осінній посів насіння краще вдається в зонах зі стійким сніговим покривом. Насіння вишні можна висівати пізнім літом відразу після виділення з плодів і намочування протягом 3-5 днів. Перед промерзанням грунту над посіяні восени насінням нарізають гребені. Навесні талі гребені розрівнюють.

    На легких ґрунтах і в зонах суховіїв глибина загортання насіння вишні 5-6 см, на важких грунтах - 2-3 см. Закладення на велику глибину небажана. Схема посіву: між насінням 50-60 см, між рядами 18-20 см.

    Можна висівати пророслі насіння, у яких з'явилися корінці. Однак в цьому випадку треба стежити, щоб корінці НЕ відламувалися. Пошкоджене насіння відстають у рості або гинуть.

    Протягом вегетації, аж до викопування, розпушування грунту і прополку повторюють 6-8 разів.

    Підгодовують сіянці відразу після проріджування і прополок: перший раз - у фазі початкового росту, коли у них сформувалися 5-7 листків, органо-мінеральної сумішшю (гнойова жижа 0,5 кг / кв. М, розведена водою 1: 3-5, і калійні добрива 3 г / кв. м); другий - під час посиленого зростання, коли у сіянців з'являється 8-10 листків, азотними добривами (3 г / кв. м); третю - за місяць до викопування сіянців фосфорними і калійними добривами (по 3 г / кв. м).

    Викопують насіннєві саджанці в кінці вересня - початку жовтня. Перед викопкой слід видалити листя, провівши рукою (краще в рукавиці) знизу вгору одним рухом. Після викопування підщепи сортують і в залежності від географічної зони розподіляють для зимового зберігання або для осінньої посадки.

    Осінню прикопки проводять до настання перших заморозків, що зменшує загибель підщеп від випрівання. Прікопочний ділянку розташовують на піднесеному місці, яке рано звільняється від снігу і не заливається талими водами. Прикопують підщепи рядами в траншеї. Прикопувати пучками не рекомендується, так як між країнами утворюється багато пустот, в результаті чого коріння можуть підмерзнути або підсохнути. Після закінчення прикопки ділянку рясно поливають (краще дощуванням) до повного насичення, обносять канавою глибиною і шириною 0,5 м.

    На бідних важких підзолистих грунтах Північно-Західного, Центрального, а також деяких інших районів Росії підщепи вишні не завжди розвиваються досить добре. У таких випадках їх вирощують на насипному ґрунті. Його можна створювати в розсадниках, парниках, грядках. При цьому вирощування підщеп концентрують на невеликій ділянці, де забезпечують полив і ретельний догляд. Товщина шару грунтового субстрату, збагаченого елементами живлення, - 20 см. Він складається з 5 частин дернової землі, 3 частин компостувати торфу, 2 частин річкового піску. Сіянці кісточкових культур добре ростуть в торфоперегнійних поживної суміші (при співвідношенні 3: 1) або перегнійно-дернової в такому ж співвідношенні. Можна застосовувати і одну дернову землю. Насіння сіють поперек грядок в борозенки глибиною 2-3 см, відстань між борозенками близько 25 см.

    В останні роки в районах, де тепла в літній сезон може не вистачити, підщепи починають вирощувати в плівкових теплицях, обладнаних зрошувальної системою. У них насипають пухкий грунт, збагачений перегноєм або розклався торфом, шаром 5-6 см. Під плівковим укриттям посів роблять на 2-3 тижні раніше. Теплі і вологі умови сприяють швидкому зростанню сіянців. У міру необхідності теплицю провітрюють. Після припинення росту сіянців у висоту плівку знімають, щоб рослини поступово звикали до природних умов зростання. При багаторічному використанні грунту в теплиці необхідно проводити його дезінфекцію. Хороші результати дає пропарювання грунту.

    Сіянці також можна вирощувати в живильних горщиках, в паперових або пластмасових стаканчиках. Склад субстрату для них може бути наступним: 3 частини торфу, 1 частина перегною, 0,25 частини коров'яку; можна брати: 3 частини перегною, 1 частина дернової землі, 0,25 частини коров'яку. На 1 кг першої суміші додають 10-20 г суперфосфату і 12 г вапна-гідратного. При використанні суміші другого складу додають 4-5 г суперфосфату і 300-500 мг вапна-гідратного. Торф і перегній повинні бути просіяні через сито. Тому краще використовувати вивітрився сипучу торф'яну крихту і парниковий перегній.

    Наклюнувшіеся (до 2 см) насіння кладуть у поглиблення горщиків корінцем вниз і відразу засипають землею. Це роблять ретельно, щоб прикрити корінець і сім'ядолі і повністю заповнити поглиблення горщиків. Так само ретельно заповнюють порожнечі між горщиками і прикривають їх шаром піску або сумішшю піску і землі завтовшки 1 см. Після цього проводять полив, стежачи, щоб насіння з горщиків вимиваються. Утворені після поливу порожнечі між горщиками заповнюють тієї ж сумішшю і потім проводять мульчування тирсою шаром в 1 см. Тирса не тільки зберігають вологу, а й захищають сходи від загнивання в області кореневої шийки.

    Через 35-40 днів, коли у сіянців розвинуться 7-8 листочків, горщики висаджують в грунт, а на наступний рік використовують для окулірування.

    Ще підщепи можна отримувати із зелених живців, вкорінюючи їх аналогічно вирощування кореневласних саджанців. При осінньої вибірці з розсадників живців, призначених для підщеп, виробляють їх сортування, відбираючи добре розвинені рослини, що мають діаметр кореневої шийки 4-6 мм і мочковатую кореневу систему довжиною не менше 15 см. Рослини, які не досягли таких розмірів, для підщеп непридатні. Ці черешки взимку зберігають у холодильниках при температурі близько -3 ° C з постійною вологістю 90-95%, або в траншеях, а навесні висаджують на дорощування.

    Розмноження щепленням

    Найбільш поширеним способом вегетативного розмноження є щеплення. Вона проводиться так само, як і на інших плодових культурах. Однорічні живці щеп повинні мати діаметр не менше 4-5 мм. Їх заготовляють восени - на початку зими. Прищеплюють рано навесні (кінець березня - початок квітня), до початку сокоруху. При однаковому діаметрі прищепи та підщепи найбільш ефективна поліпшена копулировка. А якщо підщепу в 2-3 рази товще щепи, то прищеплюють в бічній заріз, вприклад, за кору, врасщеп, хоча ці способи і дають менший ефект.

    Бажано, щоб підщепу і щепу мали однаковий діаметр для більш повного суміщення камбію. Але якщо діаметр різний, то просто необхідно поєднати хоча б одну сторону. Однорічні дички потрібно прищеплювати на висоті 10-15 см від рівня грунту, а 2-3-річні - ближче до основи розгалужень основних скелетних гілок, на які можна прищепити кілька живців. Місце щеплення потрібно обв'язати поліетиленовою плівкою шириною 1-1,5 см. Поросль, що з'являється на підщепі, потрібно видаляти. Протягом літа 1-2 рази звільніть обв'язку, щоб не утворилося перетяжок.

    Щепленням і окуліруванням можна розмножувати будь-які сорти вишні, але краще використовувати даний спосіб в районах, де не буває сильних заморозків і різких перепадів температури.

    Якщо прищеплювати рослини методом окулірування, необхідно відрізати розгалуження і знімати з'явилися листочки на висоті 10-12 см. На початку осені саджанці вишні викопують, відбирають міцні, добре розвинені, не менше 15 см заввишки. Щоб саджанець не захворів і не загинув, на зиму його прикопують в землю. В середині липня починають щеплення.


    Різновид черешні

    Мал. 2. Щеплення в бічний розріз і вприклад


    Різновид черешні

    Мал. 3. Щеплення за кору

    Метод щеплення вприклад з язичком (рис. 2) застосовують, коли стовбури саджанців товщі, ніж основна рослина вишні: під невеликим кутом підрізає стовбур прищепи і основного рослини так, щоб вони мали однаковий розмір, потім їх з'єднують їх один з одним, і міцно прив'язують.

    Розмноження вишні методом поліпшеної копулировки використовують в тому випадку, якщо саджанці і живці основного рослини вишні мають однакову товщину. Спосіб підготовки стовбурів саджанців і живців той же що і для способу вприклад. Підрізають з одного боку, складаються разом і міцно прив'язуються.

    Метод щеплення за кору (рис. 3) застосовують, коли прищеплюють саджанці, пагони яких є більш товстими, ніж у основного рослини вишні. Гілка відрізається поперек, кора надрізається не більше ніж на 3 см. В надріз вставляється підщепу (можна два) і міцно прив'язується.


    Різновид черешні

    Мал. 4. Щеплення в розщепів

    Розмноження вишні методом щеплення в розщепів (рис. 4) можна використовувати в разі, коли саджанці вишні мають маленькі пагони, товщина яких трохи більше товщини основного рослини. Прямо перед щепленням обрізають нижню частину саджанця так, щоб він виглядав як гострий клин. В середині деревини роблять розріз глибиною до 10 см, поміщають туди 1-2 саджанця вишні і щільно закріплюють.

    Розмноження вишні методом окулірування застосовують на початку серпня. Приблизно за 12-15 днів до щеплення необхідно зробити прищіпку гілочок вишні. На висоті 12 см кору надрізають у вигляді літери «Т», вічко з ниркою без деревини видаляють і вставляють в надріз під кору. Добре прив'язують.

    Розмноження живцями

    Кореневласні культура вишні цінна тим, що навіть у разі повного підмерзання надземної частини корнесобственні рослини здатні відновлюватися за рахунок пагонів, що виникають з адвентивних бруньок на коренях. Це особливо важливо для північних районів. Отримання кореневласних рослин можливо шляхом зеленого живцювання, відділення поросли і розмноження кореневими живцями.

    Розмноження зеленими живцями дає перевагу в тому, що можна отримувати однорідні сортові корнесобственні саджанці і розмножувати нові перспективні сорти.

    Перед початком живцювання готують парник. Субстрат із суміші торфу і річкового піску (1: 1) укладають на грядку шаром 10-12 см, ретельно розрівнюють і зверху насипають шар піску 1-1,5 см. Перед посадкою живців субстрат зволожують.

    Кращий строк живцювання вишні - період інтенсивного росту пагонів (10-15 червня), коли нижня частина пагонів починає одревесневать, а верхня залишається більш м'якою. Живці заготовляють з молодих маточних рослин. Для цього вибирають більш довгі пагони (25-30 см), де більшість нирок ростові. Після заготівлі пагонів їх ставлять у відро з водою, попередньо зволоживши листя.

    Заготовлені пагони розрізають на черешки довжиною 5-7 см з двома міжвузлями. Кращі результати дають верхівка пагонів і живці, зрізані ближче до неї. У заготовлених живців обрізають половину листових пластинок, поміщають підставами в розчин гетероауксину (на 1 л води 250 г гетероауксину), на глибину 2-2,5 см, а вранці висаджують. Багато сортів добре вкорінюються і без регуляторів росту.

    Перед посадкою грунт злегка трамбують. Висаджують живці (рис. 5) за схемою 8x5 см, на глибину 3-5 см (до черешка нижнього листа).


    Різновид черешні

    Мал. 5. Отримання кореневласних рослин із зелених живців: А - схема посадки живців в парнику, б - зелені живці, висаджені в парник, в - вкорінені живці до кінця вегетаційного періоду

    У перший місяць вкорінення парник притеняют. Листя на черешках зволожують ручним обприскувачем, субстрат - з лійки. При появі перших корінців в спекотні дні плівку парника злегка піднімають для провітрювання. Після масового освіти коренів (через місяць) плівку з розсадника знімають, живці підгодовують розчином мінеральних добрив з розрахунку на 10 л води: азоту і фосфору - по 8 г, калію - 10 м Щоб уникнути опіків листя черешки поливають водою. Через 2 тижні проводять підгодівлю розчином гною (1:10). Поливають у міру необхідності.

    Вкорінені живці або залишають на зиму на місці, попередньо замульчувати їх торфом, або викопують, зв'язують в пучки, коріння обкладають вологим мохом, загортають у плівку і зберігають у підвалах. Навесні їх висаджують в шкілки на дорощування і до осені отримують добре розвинені корнесобственні саджанці.

    Розмноження кореневою порослю і кореневими живцями

    Цей метод використовується давно і застосовується при розмноженні кореневласних сортів і для вирощування підщеп. Перевага полягає в можливості швидкого відновлення дерев після підмерзання. Недоліками вважаються невисокий коефіцієнт розмноження багатьох сортів, пізніше вступ в плодоношення, засмічення саду порослю.

    Поросль заготовляють на високоврожайних кореневласних деревах (тобто на тих, які вирощені не з прищепи на дичка). Слід враховувати, що в кореневласних насадженнях зустрічаються дрібноплідні, маловрожайні форми, які дають багато поросли. Такі форми використовують тільки в якості підщеп. При заготівлі поросли беруть одне-дворічні нащадки з розгалуженою надземною частиною, які утворюються на деякій відстані від маточного дерева і мають добре розвинену кореневу систему. Не рекомендується брати нащадки, розташовані близько до стовбура, так як при їх викопуванні сильно пошкоджуються корені маточного дерева. Техніка заготовки кореневої порослі полягає в наступному. Восени на деякій відстані від порослі перерубують корінь, що йде від маточного рослини, і залишають її на місці. Навесні поросль викопують і сортують. Поросль з добре розвиненою кореневою системою висаджують на постійне місце, а зі слабкою - в шкілки на дорощування.

    На додаток до інших методів отримання кореневласних дерев застосовують розмноження відібраних високоякісних, врожайних сортів кореневими живцями. Рано навесні розкопують коріння на відстані 1-1,5 м від штамба і з частини кореня товщиною 0,4-1,5 см нарізають відрізки довжиною 10-15 см (рис. 6). Висаджують їх на гряди або в борозенки і закривають плівковим укриттям, Якщо живці готують восени, то до весняної посадки зберігають їх в підвалі у вологому піску при температурі 0-2 ° C.


    Різновид черешні

    Мал. 6. Розмноження вишні кореневими живцями: А - нарізка кореневих живців на коренях маточного рослини, б - держак для посадки, в - кореневі живці, висаджені в борозну, г - рослина, вирощена з кореневого живця

    Висаджують живці похило на відстані 10-15 см один від іншого, заглиблений верхній кінець на 1-2 см, а нижній - на 3-5 см. Гряди рясно поливають і мульчують. Основна умова в перший місяць після посадки - не допустити підсихання грунту, інакше черешки не проросте. Якщо на черешку проростає кілька нирок, залишають найбільш сильний пагін, інші видаляють. Протягом вегетаційного періоду (кінець червня - липень) проводять підживлення 2-3 рази сечовиною або гноївкою (1: 7).

    Вкорінені рослини залишають до наступного року, потім сильні висаджують на постійне місце, слабкі - на дорощування.

    Підготовка ґрунту й посадка

    В саду для вишні виділяють добре освітлені місця з південної сторони будівель, поблизу зборів, де створюється більш теплий мікроклімат і накопичується багато снігу. Якщо поруч ростуть яблуні, то вишню розташовують також з південної сторони, щоб вони не затінювали. Вишня добре росте на легких супіщаних грунтах з реакцією ґрунту, близької до нейтральної. Залягання ґрунтових вод має бути не вище 1,5 м.

    Перед посадкою дерев грунт на ділянці попередньо покращують. З цією метою під осінню перекопування вносять на 1 кв. м: органічні добрива - 10-15 кг, фосфорні та калійні - по 100 г кожного. На кислих грунтах окремо проводять вапнування (300-600 г вапна в залежності від кислотності і механічного складу грунту). Садити вишню краще навесні, особливо в північних районах, де небезпека підмерзання рослин в зимовий період найбільш імовірна. Кущові форми вишні саджають на відстані в міжряддя 2-2,5 м, а в ряду через 2 м. Деревовидні форми саджають рідше: на відстанях 3,5 x 2,5-3 м. Ями копають глибиною 40-50 см, діаметром 70 -80 см.

    Саджанці, придбані восени для весняної посадки, на зиму прикопують в траншею глибиною 30-35 см (рис. 7). Укладають їх під кутом 30-45 ° кронами на південь. Коріння і штамб до бічних розгалужень засипають землею, щільно утрамбовують і поливають. На крону кладуть ялиновий лапник щоб уникнути пошкодження саджанців мишами і з щоб оберегти їх від підмерзання.


    Різновид черешні

    Мал. 7. Посадка держака вишні


    Різновид черешні

    Мал. 8. Дворічний саджанець вишні

    Для посадки використовують 1-2-річні щеплені держаком або заокулірованних оком саджанці або 2-3-річки з поросли (рис. 8). Однак в останньому випадку дерево дещо пізніше почне плодоносити.

    Перед посадкою оглядають коріння саджанця. При наявності пошкоджених коренів їх акуратно зрізують до здорової частини. Якщо коріння трохи підсушені, то кореневу систему саджанця бажано протягом 3-4 годин потримати в воді.

    Посадку найкраще робити навесні. Ями копають за 3-4 тижні до посадки, щоб земля вивітрилася. Верхній родючий шар (близько 30 см) викидають в одну сторону, нижній - в іншу. У центр ями забивають кілок довжиною 1,2 м.


    Різновид черешні

    Мал. 9. Посадка саджанця вишні

    Поряд із загальною предпосадочной підготовкою ділянки (особливо на бідних ґрунтах) вносять в посадочні ями: органічні добрива - 10-15 кг, фосфорні - 150-300 г, калійні - 40-80 м Замість калійних добре використовувати золу (500 г).

    Формують навколо кола горбок заввишки близько півметра і ставлять на нього саджанець, розправивши коріння по його поверхні. Після цього беруть землю з міжрядь і засипають їй коріння, утоптуючи грунт. Формують навколо саджанця лунку для поливу і поливають - на одне дерево потрібно приблизно 2-3 відра води.

    Після поливу грунт присипають пухкою землею. Щоб стовбур штамба не розгойдується під дією вітру, підв'язують його вісімкою шпагатом до посадкового колу (рис. 9). Це забезпечить хорошу укореняемость і кращу приживлюваність саджанця.

    Слід обов'язково витримувати глибину посадки: коренева шийка, або лінія, що проходить між стовбуром і корінням, після поливу повинна бути на рівні ґрунту. Більш заглиблена посадка ускладнює розвиток коренів, а при дрібної посадці дерева нестійкі і схильні до вилягання, коріння влітку перегріваються, взимку підмерзають або можуть бути пошкоджені при обробці грунту.

    Догляд за садом і догляд за деревом

    Грунт в саду містять чистої від бур'янів, пухкої і досить зволоженою, особливо в періоди найбільшої потреби у воді (початок і активний ріст пагонів, дозрівання плодів). Протягом вегетаційного періоду проводять 3-4 розпушування. Восени грунт перекопують на глибину 15-20 см, а близько штамба - на 10 см.

    Добрива вносять під перекопування в пристовбурні кола. Норма їх залежить від віку і стану рослин, вмісту в грунті елементів живлення. У перші чотири роки після посадки обмежуються лише весняної підгодівлею азотними добривами (20 г сечовини на 1 кв. М) з подальшим закладенням в грунт. У період вступу в плодоношення щорічно вносять на 1 кв. м: гній або компост - до 10 кг, сечовину - до 25 г, суперфосфат простий - до 60 г або подвійний - до 30 г, хлористий калій - до 20 г або деревну золу 200-300 г. У період масового плодоношення норми мінеральних добрив ті ж, а кількість органічних добрив збільшують до 15-20 кг. Як правило, азотні добрива вносять навесні, фосфорні та калійні - восени; органічні добрива можна вносити і навесні, і восени. Внесення вапна проводять періодично: через 4-5 років або дрібно через 2-3 роки в дозах, що відповідають рівню кислотності грунту.

    У міру необхідності проводять рідкі підгодівлі розчинами гною або пташиного посліду. В першу половину літа ефективна некореневої підживлення сечовиною (40 г на 10 л води).

    Одним з найважливіших агротехнічних прийомів є правильна, систематична обрізка крони. Завдання і способи обрізки визначаються віком дерева і біологічними особливостями росту і плодоношення. Розрізняють обрізку молодих і плодоносних дерев, а також обрізку кущувате і деревовидних рослин.

    Якщо посадка навесні зроблена вчасно, хорошими, чи не підсушеними і не рушивши в зростання саджанцями, першу обрізку треба зробити незабаром після посадки. Якщо посадка зроблена з запізненням і нирки у рослин почали рушати в ріст, обрізку краще відкласти до наступного року або тільки вирізати частину зайвих гілок, що не скорочуючи залишилися. У рік посадки часто на гілках пробуджуються тільки верхівкові нирки і, якщо їх зрізати, нерідко ці гілки засихають, особливо якщо стоїть спекотна суха погода.

    Таким чином, першу обрізку проводять мінімальну. Вибирають 5-7 найбільш сильних, спрямованих в різні боки скелетних гілок, щоб вони надалі не затінювали один, одного, не терлися і не перепліталися, і соподчінять їх провідникові, вершина якого повинна бути вище решт верхніх гілок на 15-20 см. Решта бічні слабкі пагони вирізують на кільце, щоб вони не загущающих крону. В першу чергу видаляють нижні розгалуження, формуючи штамб висотою 35-40 см.

    У вишні, як правило, застосовують вирізку гілок і укорочення на одне з бічних відгалужень. Слід уникати нанесення більшої кількості ран на центральному провіднику і скелетних гілках. Для цього частину розгалужень видаляють нема на кільце, а обрізають на бічну гілку. При поганому догляді за грунтом сильна обрізка дерев викликає камедетечение.

    Існують деякі відмінності в обрізанні кустовидной і деревовидної вишні. У кустовидной крона добре формується природним шляхом. При вступі дерева в плодоношення метою обрізки служить освітлення крони. В цьому випадку при хорошому прирості (30-40 см) обмежуються проріджуванням. Вирізують на кільце загущаючі, що йдуть всередину крони, що труться, переплітаються гілки. При зменшенні довжини однорічних приростів до 15-20 см, оголенні і звисанням гілок, переміщенні плодоношення на периферію крони приступають до омолаживающей обрізку. В цьому випадку вкорочують скелетні гілки над першим бічним розгалуженням на прирості минулого року (слабке омолоджування). При згасанні зростання і припинення розгалуження застосовують сильну омолоджуючу обрізку гілок до того місця, де припинилося утворення бічних розгалужень. Сильно загущені дерева обрізають не відразу, а протягом двох-трьох років. Висоту кустовидной вишні обмежують до 2-2,5 м.

    У деревовидної вишні остов дерева формують, закладаючи нижній ярус з 3-4 гілок. Наступні скелетні гілки залишають через 20-25 см. У період плодоношення при хорошому прирості проводять проріджування переплітаються і труться гілок так само, як і у кустовидной вишні. Крім того, вкорочують як багаторічні, так і однорічні гілки для посилення розгалуження і стимулювання розвитку сильних букетний гілочок. При зниженні сили росту, що починається оголенні дерева проводять укорочення скелетних гілок на 2-3-річну деревину або навіть на букетний гілочку, яка потім проростає в втеча. При згасанні зростання і старіння дерева застосовують сильне укорочення на 4-7-річну деревину. Обов'язково вирізують всі сухі і хворі гілки. Зрізи підчищають ножем і замазують садовим варом.

    У щеплених рослин як кустовидной, так і деревовидної вишні видаляють всю утворюється дику поросль.

    У кореневласних дерев у молодому віці формують крону і обов'язково видаляють утворюється поросль. У період старіння дерева на зміну йому залишають 2-3 найбільш сильних сина, що утворилися близько від стовбура. З них формують нову крону, а маточне рослина сильно проріджують, направляючи у вільний простір гілки залишеної поросли. В результаті утворюється кущ з гілками, що ростуть із землі. Кожну з них обрізають відповідно до віку. Старе маточне рослина з часом видаляють.

    Обрізку вишні краще проводити навесні, коли набухають бруньки і добре видно підмерзлі частини рослини. Після обрізки дерева підгодовують, рихлять пристовбурні круги, проводять полив - створюють хороші умови для росту і плодоношення.

    Вишні в суворі зими страждають від морозів, а в весняний період - від поворотних заморозків. Найчастіше від різких коливань температури в зимово-весняний період у вишні пошкоджуються штамби, стовбури і скелетні гілки, на них в результаті сонячних опіків і морозобоін утворюються рани, тріщини та інші ушкодження.

    Сонячні опіки виникають на південній та південно-західній сторонах штамба і стовбура внаслідок різкої різниці температур на освітлюваної і тіньової частинах. У ясні морозні дні, коли сонячні промені нагрівають освітлювану частина, тканини виходять зі стану спокою, стають менш морозостійкими. Із заходом сонця відбувається різке їх охолодження і, як наслідок цього, пошкодження. Тріщини на штамбах і стовбурах також утворюються від різкого зниження температури. Найчастіше це відбувається вранці в результаті утворення кристалів льоду в міжклітинних просторах. Натяг, що виникає в тканинах, веде до їх розриву. Пошкодження штамбів, стовбурів і скелетних гілок часто супроводжуються камедетеченіем. Крім того, в морозні зими у вишні підмерзають кінці однорічних приростів, деревина гілок різного віку, плодові бруньки. У період цвітіння при зворотних весняних заморозках пошкоджуються маточки квіток і т. Д.

    До профілактичних заходів відносять підбір зимостійких сортів, правильний вибір місця посадки, внесення фосфорно-калійних добрив в кінці літа, проведення осінніх влагозарядкових поливів в посушливі роки, полив і обприскування водою крони дерева в період цвітіння та ін.

    Для боротьби з сонячними опіками і морозобоін глибокої осені проводять побілку штамбів, стовбурів і товстих скелетних гілок. Іноді її повторюють протягом зими і ранньою весною. Для побілки в відрі води (10 л) розводять 3 кг свіжогашеного вапна і 2 кг глини, додають трохи столярного клею для кращої прилипаемости розчину. Краще використовувати спеціальну фарбу, що продається в господарських магазинах.

    Позитивний результат дає обв'язування штамбів і нижніх скелетних гілок ізолюючим матеріалом, що оберігає їх від нагрівання і різкого охолодження. Ефективна обв'язка ялиновими лапками, які, крім того, захищають штамб від гризунів.

    Пошкоджені частини штамба, стовбура і скелетних гілок зачищають і обмазують садовим варом. У ряді випадків (при сильних пошкодженнях) проводять обв'язку обмазаних частин. При кільцевих пошкодженнях кори штамбів, коли дерево приречене на загибель, роблять щеплення містком, розміщуючи живці по колу штамба, з подальшою обв'язкою пошкодженого місця поліетиленовою плівкою.

    Боротьба з шкідниками та хворобами

    Вишневий довгоносик. Це жук жовто-зеленого кольору 5-9 мм. З'являється під час цвітіння, харчується на квітках, а з появою зав'язей вгризається в їх м'якоть, відкладаючи яйця. Через тиждень відроджуються гусениці, які живляться вмістом кісточок. Подорослішавши, гусениці падають на землю, там заляльковуються і зимують у фазі дорослого жука або личинки. Плоди, пошкоджені довгоносиком, що не дозрівають і обпадають. При масовому розвитку може пропасти весь урожай вишні.

    Регулярний збір і знищення падалиці сприяє зниженню їх чисельності. Крім того, велика частина личинок шкідника гине при осінній перекопуванні грунту. Допомагає також установка ловчих поясів на початку розпускання бруньок, перевірка їх через день і знищення сховалися там жуків. Діє струшування жуків з кущів при прохолодній погоді рано вранці, поки вони малорухливі. Для цього під кущі розстеляють поліетиленову плівку, що впали жуків збирають і знищують. З народних засобів проти вишневого довгоносика застосовують обприскування відваром помідорової бадилля відразу після цвітіння. Для цього 1,4 кг бадилля пасинків подрібнюють, кип'ятять в 10 л води 30 хвилин, додають 40 г господарського мила, проціджують і цим розчином обприскують. Можна обприскувати також відваром гіркого полину. Для цього засушені рослини подрібнюють, наполягають у воді добу, потім півгодини кип'ятять, додають 40 г мила, проціджують і цим настоєм обприскують. На 10 л води потрібно брати 350-400 г сухих рослин. Це обприскування знищує тлю, довгоносиків, а також багатьох інших шкідників.

    З хімії застосовують обприскування проти жуків після цвітіння вишні і повторно через 10-12 діб в разі виявлення шкідника на заражених ділянках. Застосовують амбуш, ровікурт, актеллик в концентрації ОД%, карбофос - 0,2%.

    Вишнева муха. Небезпечний для черешні і вишні шкідник. Невелика муха чорного кольору, 4-5 мм, з червоно-жовтої головкою, жовтим грудним щитком і трьома темними поперечними смужками на прозорих крилах. З'являється до початку фарбування плодів на деревах, і літає приблизно місяць, відкладаючи в плоди яйця. До моменту дозрівання плодів з яєць виходять білі безногі личинки, які харчуються м'якоттю стиглих плодів. Через 8-10 днів вони залишають плоди і падають на землю, де, заглиблюючись на 1-3 см, обертаються в лялечку. Плоди темніють, загнивають, але не опадають. Зазвичай пошкоджуються плоди сортів пізнього і середнього терміну дозрівання.

    Навесні, як тільки просохне Грунт і можна її перекопувати, треба її дрібно перекопати і вибрати вручну лялечок вишневої мухи. Якщо в господарстві є кури, можна на перекопаний грунт розсипати зерно і принадити їх. Кури дуже ретельно виберуть шкідників, для них це прекрасний білковий корм. Можна також після перекопування внести в землю грунтові інсектициди. Коли вишня закінчує цвісти, під дерева можна поставити грунтові ізолятори (дерев'яні рами з марлевим верхом). Виходять з грунту мух, які скупчуються знизу на марлі ізолятора, щодня збирають і знищують. Коли вишня дозріє, при зборі врожаю, не можна залишати на деревах і на землі навіть поодинокі плоди, так як в них розвиваються личинки вишневої мухи. Потрібно струсити залишилися на деревах засохлі плоди, ретельно зібрати їх і спалити. Закапувати необроблені плоди не можна, так як в них можуть обернутися в лялечку і залишаться зимувати лялечки. В крайньому випадку, плоди треба помістити в розчин якого-небудь інсектициду і тільки після цього закопати.

    З хімічних препаратів для знищення вишневої мухи застосовують хлорофос (20 г) і інші препарати цієї групи. Обприскування проводять в два прийоми: в перших числах травня і за 20-25 днів до збирання плодів.

    Вишнева попелиця. Комаха чорного кольору, 2-2,5 мм. Яйця попелиці зимують на кінцевих пагонах куща. Яйця чорні, довгасті. Темно-зелені личинки відроджуються на початку розпускання бруньок і поселяються на нижній стороні молодих листків, висмоктуючи їх сік. Особливо сильно пошкоджуються попелиць молоді саджанці і коренева поросль. При сильному пошкодженні листя засихають, а ослаблені рослини можуть загинути взимку від морозів. Особливо сильної шкоди попелиці завдають молодим деревам.

    Результативна посадка стійких сортів вишні: Полівка, Ідеал, Родюча Мічуріна. З екологічно чистих методів: обробляють кущі настоями кульбаби, тютюну, чорнобривців, томатів.

    Також застосовують ранневесеннее обприскування 0,3% - ним розчином нитрафена, а в період розпускання бруньок - 0,3% - ним розчином карбофосу. При масовій появі попелиці проводять обприскування розчином інтавір згідно з інструкцією, наведеною на упаковці. При проведенні обробок треба стежити, щоб розчини попадали на нижню сторону листя, де знаходиться тля. Протягом літа регулярно видаляють кореневу поросль, яка може перетворитися на розсадник попелиці.

    Вишневий слизистий пильщик. Дорослі пилильщики блискучо-чорного кольору з прозорими крилами. Личинка довжиною до 11 мм, зеленувато-жовта. У червні дорослі самки відкладають яйця в м'які тканини листа, що вийшли з них личинки пошкоджують листя всіх видів вишень, але особливо звичайної, піщаної та деяких сортів вишні степової з більш м'якими листям. Від листя залишаються лише жилки і нижній епідерміс. У роки масового розмноження і при запізнення з проведенням заходів боротьби слизистий пильщик може знищити до 70% листя вишні. Ложногусеніци (личинки) зимують в грунті на глибині 10-15 см в земляних колисках, заляльковуються в третій декаді травня.

    Осіння перекопка сприяє знищенню зимуючих личинок. З біологічних методів успішно застосовується випуск трихограми - природного ворога пильщика. Дворазовий випуск трихограми під час яйцекладки шкідника (в червні і на початку липня) дозволяє, як правило, обходитися без застосування отрутохімікатів.

    З хімічних препаратів високоефективні проти ложногусениц Актелік, белофос, вухт, пиритион (0,1%), обробка 0,5% - ним розчином ентобактеріна.

    Вишневий громадський пильщик. Дорослий пильщик чорний, з білим малюнком на тілі, личинка темно-зелена. Пошкоджує всі види вишень. Зимують личинки в грунті на глибині до 10 см, заляльковуються на початку травня. Дорослі пилильщики вилітають в середині травня. Самки відкладають яйця, з яких в кінці травня відроджуються личинки. Личинки живуть групами в загальних гніздах з павутини і харчуються листям, зскрібаючи м'якоть з нижньої сторони. Зазвичай павутиною склеєні кілька листів. До кінця червня личинки йдуть в грунт, зимують в коконах.

    Допомагає обприскування відразу після цвітіння карбофосом, Актеліком.

    Бледноногій вишневий пильщик. Дорослий пильщик чорний, личинка сіро-зелена, близько 1 см завдовжки, пошкоджує вишню, сливу і інші культури. Зимують личинки в грунті, рано навесні вони обертаються в лялечку, а в період розпускання листя з лялечок вилітають дорослі комахи. Самки відкладають яйця на нижню сторону листа уздовж середньої жилки ланцюжком по 4-10 шт. Вихідні з них личинки живляться м'якоттю листя, а потім вигризають на них наскрізні діри. У червні личинки заляльковуються і вже в липні з лялечок вилітає нове покоління пильщика, личинки якого харчуються восени і йдуть зимувати.

    Обприскують тими ж препаратами, що діють на громадського пильщика, при появі першого покоління. Обробку необхідно провести ретельно, щоб шкідник не дав другого покоління, проти якого не можна боротися, так як настає період дозрівання плодів.

    Сливова плодожерка. Пошкоджує плоди всіх видів вишень і слив. Метелик сливової плодожерки свинцевою забарвлення. Лялечка завдовжки 6-7 мм, жовтувато-коричневого кольору. Шкодить гусениця, молода - білого, доросла - рожевого кольору, голова бура. Вона досягає 11 мм довжини. Зимують гусениці в тріщинах кори, під опалим листям біля основи стовбурів, рідше в грунті. Окукліваніе починається у другій половині травня, а виплід метеликів - в червні і триває до середини липня. В цей же час метелики відкладають яйця на листя і плоди вишні. Через 5-7 днів з яєць відроджуються гусениці, які живляться ядрами кісточок, а пізніше м'якоттю. Через 15-20 днів, закінчивши харчування, гусениці йдуть в місця зимівлі. Частина з них окукливается і до кінця липня дає друге покоління. Плоди вишні степової з гусеницями всередині майже не відрізняються від здорових. Шкірочка ціла, але крізь неї помітно темна пляма. Гусениці другого покоління не встигають догодовування і збираються разом з урожаєм. Разом з плодами відбувається активне розселення сливової плодожерки в нові райони.

    Важливо своєчасно виявити нові осередки з метою їх ліквідації. Боротьбу ведуть з гусеницями, коли вони починають впроваджуватися в плоди. Повторно обприскують через 10-15 днів, якщо будуть виявлені нові пошкодження і живі гусениці на плодах. Найбільш ефективні препарати для боротьби зі сливової плодожеркою: амбуш, ровікурт, анометрин в концентрації 0,1%, цимбуш, шепра, ціткор - 0,02 %. Треба ретельно і рясно обробляти всі листя і плоди.

    Черемховий довгоносик. Жук довжиною 4 мм, сірувато-коричневого кольору. Личинка біла, злегка вигнута. Лялечка жовтувато-біла. Пошкоджує різні види вишні і черемху. Зимують жуки в грунті на глибині не більше 5 см або на її поверхні під опалим листям. Жуки з місць зимівлі виходять у другій половині травня. На черемшині з'являються на 5-10 днів раніше, ніж на вишні. Вони обгризають листя і молоді пагони, суцвіття і пізніше - зав'язі. Потім вони прогризають м'якоть і ще ніжну кісточку і харчуються ядром. Пошкоджені плоди опадають або дозрівають потворними. Втрати врожаю можуть досягти 50-60%. У першій половині червня самка проїдає зелену м'якоть плоду, потім ще м'яку кісточку і відкладає яйця на ядро. На поверхні плода залишається лише малопомітне місце уколу. Відроджені личинки з'їдає ядро кісточки повністю і окукливается. Жуки вибираються з кісточок в другій половині липня - початку серпня і йдуть на зимівлю. Але не всі жуки встигають вийти з кісточок до збору врожаю, з них збирається до 80% шкідника. Пошкоджені плоди важко відрізнити від непошкоджених. При транспортуванні, в складах, в квартирах більшість жуків встигає продовбати вихідний отвір в кістці і благополучно вийти з ув'язнення, перш ніж з плодів буде зварений компот. Це один із способів розселення Черемхова довгоносика.

    При масовій появі жуків вишню обробляють до початку цвітіння бистроразлагающееся актелликом 0,1% - ним розчином. Може знадобитися повторна обробка після закінчення цвітіння, якщо на кущах будуть виявлені жуки. Обприскують також ровікуртом, анометрином, амбуш - 0,1% - ним водним розчином. Часто буває достатньо одного обприскування після цвітіння.

    Підкіркова листовертка. Метелик листовійки має темно-коричневі передні і бурі задні крила. Гусениця жовтувата, завдовжки 9-13 мм, голова коричнево-бура. Вражає вишню степову і звичайну. У червні метелики відкладають яйця на штамби і гілки в тріщини кори. З яєць виходять гусениці і вгризаються під кору і проробляють там ходи. Пізньої весни вони заляльковуються, а в середині літа з лялечок вилітають метелики.

    Допомагає обприскування штамбів карбофосом або Актеліком в період льоту метеликів. Необхідно також лікувати рани на стовбурах.

    Бояришніца. Метелик велика з білими крилами, до 6 см в розмаху. Гусениця велика, досягає 4,5 см довжини. Бояришніца шкодить зливі і вишні піщаної, менше - вишні звичайної і степовій. Зимують гусениці другого-третього віку на кущах в обплетених павутинням засохлих листі. Кожна гусениця знаходиться в гнізді в окремому коконі з павутини. Виходять з гнізд в кінці квітня - першій половині травня при середньоденний температурі не нижче +7 ° C. При похолоданні гусениці знову йдуть в гнізда до нового потепління. В кінці травня або в червні гусениці заляльковуються. Метелики вилітають в червні або на початку липня і харчуються нектаром квітучих рослин. Яйця відкладають колоніями на нижній стороні листя. У різні роки відродження гусениць починається в третій декаді червня і закінчується до середини липня. Ці терміни можуть змінюватися в залежності від погодних умов. У бояришници багато ворогів: златоглазки, яйцеїди, птиці, які знищують до 80-90% гусениць. Однак і залишилися буває досить, щоб завдавати значної шкоди садам.

    Дерева обприскують в кінці квітня - початку травня в момент виходу гусениць з зимових гнізд і влітку - в кінці відродження їх з яєць. Найбільш ефективні препарати: ровікурт, амбуш, корсар, актеллик в концентрації 0,1%. Біопрепарат ентобактерін (0,5%) дає нестійкі результати. У приватних садах рано навесні гнізда легко зібрати, тому хімічний метод не застосовують.

    Моніліоз (моніліальний опік) проявляється в раптовому побурении і засиханні квіток, після чого в'януть і засихають листя, молоді плодові гілочки і однорічні пагони. Раптовість, з якою настає засихання, нагадує поразку морозом або вогнем, чому ця форма хвороби і отримала назву моніліального опіку. Збудник хвороби зимує на уражених плодах, пагонах і починає з'являтися рано навесні. Розвитку хвороби сприяє прохолодна і волога погода навесні під час цвітіння.

    Восени, після листопаду, або ранньою весною дерева можна обприскати 2% - ним розчином нитрафена. До розкриття бутонів дієво обприскування 2% - ною бордоською сумішшю. Відразу після цвітіння обприскування 1% - ною бордоською сумішшю повторюють. Через два тижні після цвітіння, а також восени вирізують і спалюють уражені і висохлі пагони.

    Сіра плодова гниль починається з невеликого темного плямочки, яке швидко розростається і охоплює весь плід. На поверхні утворюється багато дрібних розрізнених або зливаються разом сірих точок, гнилі плоди зморщуються і засихають. Зараження в основному відбувається через пошкодження на шкірці. Тому уражаються плоди частіше в тих садах, де поширені шкідники, що викликають пошкодження плодів. Зараження може відбутися і при тісному контакті хворих та здорових плодів.

    Для профілактики застосовують обприскування через 30 днів після цвітіння 1% - ною бордоською рідиною.

    Коккомікоз. Хвороба починає проявлятися на початку - середині червня в вигляді червоних або пурпурно-фіолетових дрібних плям на верхній стороні листа. Потім ці плями збільшуються і зливаються один з одним. Поширенню хвороби сприяє тепла волога погода. Листя поступово жовтіє і опадає або засихають, набуваючи бурого забарвлення. Кущі послаблюються, погано готуються до зими і часто вимерзають. Крім листя можуть дивуватися молоді пагони і плоди, особливо у пізніх сортів. Молоді кущі ушкоджуються хворобою сильніше, ніж доросла плодоносна вишня. Збудники хвороби зимують в опалому листі. Уражені коккомикозом плоди засихають.

    Для знищення інфекції рослини і грунт під ними обприскують 3% - ним нитрафеном. Для профілактики захворювання рекомендується обприскування бордоською рідиною або цинебом відразу після цвітіння, потім через 14-15 днів і після збору врожаю. Також допомагає ретельний збір і спалювання листя восени. Осіння глибока перекопування грунту з обов'язковою заробкою листя.

    Камедетечение (гоммоз) зустрічається повсюдно і проявляється у вигляді камеді (прозорою засихає смоли) на сильно ослаблених кущах, в місцях, де були зроблені глибокі зрізи гілок, а також на тріщинах кори від морозобоін і сонячних опіків. Якщо не вживати заходів, то уражені гілки, як правило, засихають.

    Необхідна побілка стовбурів пізньої осені вапном з додаванням невеликої кількості клею для кращого прилипання. Вона оберігає дерева від сонячних опіків, які відкривають «ворота» для хвороби. Акуратна і своєчасна обрізка дерев з негайним замазуванням місць зрізів садовим варом. Ті місця, де спостерігається камедетечение, зачищають до здорової тканини, протирають 1% - ним розчином (10 г на 1 л води) мідного купоросу або листами кінського щавлю і замазують садовим варом.

    Курчавість листя вишні. Заражені грибком кущі навесні розпускаються раніше здорових і зазвичай не плодоносять. Листя дрібне, платівка потовщується і набуває хвилястість, краю загинаються до низу. На нижньому боці хлоротичних листя з'являється білуватий або рожевий наліт - спороношення гриба. Листя видають сильний кумариновий запах (зубрівка) і поступово засихають. На плодах плями і виразки, уражені гілки гинуть.

    Рано навесні і в період вегетації слід вирізати і спалювати уражені гілки у міру появи поразок. Після обрізки рани дезінфікувати 1% - ним розчином мідного купоросу.

    «Відьмові мітли» (ізрастаніє гілок). Грибкова хвороба. На хворих кущах з'являються гілки, на яких утворюються густо розташовані, тонкі, слаборозвинені гілки (мітла). Листя на них липкі, блискучі, пізніше вони товщають і червоніють, краї загинаються донизу. На таких гілках плодів не буває.

    Заходи боротьби ті ж, що і з курчавістю листя вишні.

    Дірчастий плямистість (кластероспоріозом). Грибок вражає нирки, квітки, пагони, плоди і особливо сильно листя вишні, сливи й абрикоса. Піщана вишня уражається рідко. Хворі нирки відмирають, а квітки обсипаються. На листках утворюються червонувато-бурі округлі плями з більш світлою центральною частиною. Некротизовані ділянки згодом випадають, і на листках утворюються дірочки. На пагонах також з'являються червонуваті плями, що переходять в тріщини і виразки, з яких виділяється камедь. Уражені плоди і листя передчасно опадають, пагони припиняють зростання. Грибок зимує у вигляді грибниці на уражених гілках, опалому листі і в тріщинах кори. Навесні дозрівають суперечки і розносяться вітром і комахами і, потрапляючи на рослини, заражають їх.

    Необхідні ретельна обрізка і спалювання уражених гілок і листя. Хороші результати дає обприскування відразу після цвітіння одним з наступних препаратів: бордоською рідиною, хлороокісь міді, топсин-М, обробку повторюють через два тижні.

    Парша вишні. На нижньому боці листків і плодах в кінці травня з'являється чорний наліт спороношення гриба. Уражені листки згортаються в трубочку, на кінці його буріють, тканину всихає і кришиться. Хворі плоди перед дозріванням стають в'ялими, полуусохшімі.

    Необхідно проводити збір і знищення хворих висохлих плодів, на яких гриб зимує. Допомагає обприскування при появі перших ознак захворювання хлороокісью міді або купрозаном в 0,4% - ної концентрації, токсином-М в 0,1% - ної концентрації.

    Кореневої рак. Збудники хвороби - бактерії, що викликають утворення наростів на коренях вишні, сливи і інших плодових культур. Нарости спочатку дрібні, м'які, з гладкою поверхнею. Потім вони тверднуть, збільшуються до 10 см в діаметрі. Бактерії живуть у грунті і заражають коріння саджанців і молодих рослин в саду. У коріння вони проникають через ранки від пошкодження грунтообробними знаряддями і шкідниками. Поширюється захворювання разом із зараженими саджанцями і грунтом. Уражені рослини мають слабкі тонкі коріння, без кореневих мочок, погано приживаються в саду. Молода коренева поросль в саду не утворює власних коренів. Хворі рослини особливо погано ростуть на бідних супіщаних грунтах. Таким чином, необхідний комплекс заходів в боротьбі з кореневою раком.

    Під посіви і посадку в розплідниках слід вибирати ділянки, які не заражені збудниками кореневого раку, а на заражені ділянки сприйнятливі рослини (яблуня, вишня, малина і ін.) Не повинні повертатися раніше, ніж через два роки.

    Що вийшла з-під цих культур грунт слід засіяти на 2-3 роки багаторічними травами. При викопуванні посадкового матеріалу обов'язково потрібно бракувати саджанці з великими пухлинами на коровий шийці або головному корені. Уважно дивитися і обрізати всі дрібні желвачков, а коріння продезінфікувати в 1% - ому розчині мідного купоросу. При цьому застосовується інструмент обробити в розчині хлораміну (0,5%) або формаліну (100 мл 40% - ного препарату на 5 л води).

    Рослинні засоби захисту

    На присадибних ділянках і в садових товариствах можна захистити сади від шкідників без хімічних засобів. До профілактичних заходів належать: вирізка і спалювання хворих гілок, пошкоджених плодів, залучення птахів і корисних комах. Для залучення на ділянку природних хижаків і паразитів шкідників на вільних місцях слід вирощувати квіти, кріп, кульбаби, реп'ях і ін. Під час цвітіння корисні комахи харчуються нектаром, а птиці насінням. Шпаки, горобці, мухоловки, великі синиці, сочевиці, пеночки і інші птахи годуються самі і вигодовують пташенят різними комахами, очищаючи від них сади. Для залучення птахів розвішують шпаківні і синичники. Восени перелітні зграї птахів і зимуючі на місці повністю очищають аматорські сади від багатьох шкідників. Слід знати, що птахи уникають харчуватися хворими і пошкодженими плодами, на таких плодах метелики не відкладають яйця. Можна використовувати відвари і настої з мінерального і рослинного сировини.

    З листя і пасинків томатів готують відвар: 4 кг сировини на 10 л води, кип'ятять 30 хвилин, проціджують. Перед обприскуванням розбавляють водою в 3 рази, додають 40 г мила на 10 л розчину. Застосовують проти гусениць і личинок.

    Бадилля картоплі зелену (1,2 кг) або суху (0,8 кг) кладуть в 10 л теплої води і настоюють 4 години, додають 40 г мила. Застосовують проти попелиць, павутинних кліщів і дрібних гусениць.

    Зелене листя лопуха наполягають 3 доби, беруть 1/3 сировини на 2/3 води і 40 г мила. Використовують проти дрібних гусениць.

    З луски цибулі готують настій, заповнюючи відро до половини і заливаючи гарячою водою. Через добу проціджують, розводять водою в 2 рази. Застосовують проти попелиць і павутинних кліщів.

    Настій і відвар деревію. Зелену масу збирають під час цвітіння, висушують. 800 г подрібненої сировини ошпарюють окропом, доливають до 10 л. Наполягають 2 діб або кип'ятять 30 хвилин, додають 40 г мила. Використовують проти попелиць, Мідяниця, дрібних гусениць і личинок.

    Календула (нігтики) відлякує дротяників і нематод. Водний настій нагідок (300 г на 10 л води) застосовують проти дрібних гусениць.

    Настій кульбаби готують з 400 г свіжого листя на 10 л теплої води. Настоюють 2 години. Допомагає проти попелиць і кліщів.

    Настій аптечної ромашки готують з 1 кг сухої сировини на 10 л гарячої (70 ° C) води. Настоюють 12 годин, додають 40 г мила. Використовують проти попелиць, дрібних гусениць, личинок.

    Причини слабкої врожайності вишні

    Одна з причин - самобесплодни багатьох її сортів. Тому для нормального плодоношення вишні обов'язковою умовою є наявність в саду або, в крайньому випадку, в сусідніх садах сортів, здатних запилювати один одного. Тільки тоді з квіток вишні будуть утворюватися плоди. У відсутності сортів-запилювачів криється основна причина слабкої врожайності або взагалі відсутність врожаю при рясному цвітінні вишні.

    До Самоплодность і частково Самоплодность сортів відносяться Маяк, Любская, Горьканская, Шоколадниця, Стійка, Зоря Татарії, Полум'яна, Юнона, Десертна волзький і ін. Ці сорти не потребують посадці сортів-запилювачів.

    Друга причина безплідності вишні полягає в тому, що багато початківці садівники розмножують вишню кореневою порослю, взятої знайомих садівників любителів. Але таким способом можна розмножувати тільки корнесобственні вишні. Якщо ж вишня була прищеплена, тоді культурної є, а значить, і рясно плодоносити може тільки крона, а коріння її і коренева поросль є несортовими. Щоб такого не сталося, саджанці вишні потрібно купувати тільки сортові.

    Ще одна причина низького врожаю полягає в тому, що вишня навесні зацвітає досить рано. У середній же смузі Росії майже щорічно бувають пізні весняні заморозки, які дуже згубно діють на квітки вишні. Щоб вишня навесні не зацвіла занадто рано і квітки не потрапили під заморозки, ранньою весною землю під кроною треба вкрити товстим шаром снігу, а сніг, в свою чергу, укрити світлої мульчею: подрібненою соломою, свіжою тирсою. Тоді земля під кроною залишається мерзлої довше, волога і харчування до коріння починають надходити пізніше, цвітіння затримується на 4-7 днів, і тоді можна уникнути заморозків. Інший спосіб захисту квітучого саду від заморозків - димлення. Для цього з вечора в декількох місцях саду готують купи із соломи, сухого гною, які розпалюють рано вранці, перед початком заморозків. Купи повинні горіти не полум'ям, а давати велика кількість диму.

    Іноді вишня рясно цвіте тільки в нижній частині куща. Це відбувається тому, що слабозімостойкіе квіткові бруньки вишні, укриті першим же снігом, вціліли, а нирки, які були вище снігового покриву, вимерзли. Щоб цього не сталося, в середній смузі Росії потрібно намагатися садити високозімостойкіе сорти, що відрізняються невисоким зростом, щоб можна було вкрити кущі снігом до настання сильних лютневих морозів.

    У холодну і дощову весну квітки погано запилюються бджолами. Щоб залучити їх, досить 1 столову ложку меду розчинити в 1 л кип'яченої води і обприскати цим розчином квітки. Запах меду буде залучати бджіл, і запилення буде повним.

    Прибирання і зберігання

    Плоди вишні дозрівають не одночасно, і з одного дерева доводиться знімати плоди два-три рази. Вишні не витримують тривалого зберігання, але якщо їх зняти з дерева трохи недозрілими і тримати в прохолодному місці при температурі + 6-7 ° C, то вони почнуть псуватися не раніше, ніж через два-три тижні.

    Збирати врожай потрібно обережно, щоб не пошкодити плоди, обережно укладати в тару і тут же відправляти на зберігання.

    Починати прибирання потрібно з нижнього ярусу крони і поступово переходити до верхівки. Прибирати найкраще рано вранці, коли у плодів найкраща щільність м'якоті. Після знімання плоди потрібно охолодити і швидко помістити на зберігання при низькій температурі і високій відносній вологості повітря.

    Для збору плодів застосовують кошика-столбушки, відра з м'якою обшивкою. Крім тари потрібні сходи. Тару перед прибиранням необхідно ретельно вимити і висушити на сонці.

    Користь вишні

    Вишня містить фруктозу і глюкозу, вітаміни C, PP, B1, каротин, фолієву кислоту, органічні кислоти, мідь, калій, магній, залізо, пектини.

    Вона допомагає при недокрів'ї, хворобах легенів, нирок, при артрозі, запорах.

    Інформація, що міститься у вишні саліцилова кислота дозволяє застосовувати її при ревматичних захворюваннях.

    Вміщені в плодах вишні пектинові речовини допомагають виводити з організму азотисті шлаки.

    Вишневий сік згубно діє на збудників дизентерії та гноєтворних інфекцій - стафиллококков і стрептококів. Вишневий сік сприяє поліпшенню апетиту і травлення, має антисептичну, відхаркувальну і легко послаблюючу дію. Вишня має заспокійливу і протисудомну дію. Вона містить глікозид амігдалин, тому вживання вишні знижує частоту і зменшує силу серцевих нападів, допомагає вилікувати деякі хвороби шлунка і нервової системи.

    Особливу цінність вишневим плодам надає вміст у них кумаринів з переважанням оксикумарини, які сприяють нормалізації згортання крові. Отже, споживання плодів вишні попереджає інфаркти, пов'язані з утворенням тромбів. Найкорисніші сорти - Гриот Перемога і Вишня Степова.

    Вишня дуже цінна для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань. Це пояснюється високим вмістом в ній сполук P-вітамінного комплексу. Речовин з P-вітамінною активністю більше в тих вишнях, у яких темніше забарвлення. У чорноплідної сортів вишні вміст вітаміну P досягає 2-2,5%, майже стільки ж, скільки в чорноплідної горобини. При цьому антоціани, що містяться в плодах, розташовані більш рівномірно по всій м'якоті плоду, тому легко доступні для засвоєння, а антоціани зміцнюють стінки капілярів і мають протигіпертонічними властивостями.

    Свіжі плоди вишні вважаються ніжним проносним ліками, особливо ефективне при звичних запорах, пов'язаних з недостатньою руховою активністю кишечника.

    Відвари з гілок вишні мають виражену противопоносное дію при хронічному коліті і в комплексі засобів для лікування атонії кишечника.

    У народній медицині вишневий сік застосовували при епілепсії і психічних захворюваннях. Седативну дію вишні пояснюють тим, що в м'якоті її плодів міститься досить багато міді, яка заспокійливо впливає на нервову систему.

    Відвар з плодоніжок вишні, що володіє сильним сечогінним дією і виводить з організму сечовину і урати, використовують при набряках, подагрі, водянці, сечокам'яній хворобі і сечокислий діатез, гіпертонічної хвороби і проносах. Для приготування відвару 10 г плодоніжок (1 столову ложку) кип'ятять в 1 склянці води на слабкому вогні 20 хвилин; приймають по 1/2 склянки 1-3 рази на день.

    Щоб полегшити біль при артриті, подагрі і ревматизмі, рекомендується щодня з'їдати жменьку вишень або черешень або пити відвар з вишневих плодоніжок. Доводять до кипіння 1 л води і кидають в нього жменю добре промитого сировини. Тримають каструльку на повільному вогні 3-5 хвилин, дають настоятися протягом півгодини і п'ють щодня по 0,5 л відвару.

    Вишневий сік з молоком у рівній пропорції застосовують при артритах, лихоманці, бронхітах, бронхіальній астмі, а відвар вишневих листя в молоці - при жовтяниці інфекційного походження.

    Просочені в каші подрібненого свіжого листя вишні ватні тампони застосовують для зупинки носових кровотеч, а пов'язки - як ранозагоювальний засіб.

    При хронічних бронхітах: 1 чайну ложку висушених і подрібнених плодоніжок заварити 1 склянкою крутого окропу, дати настоятися і пити кілька разів на день. Чай має легкий сечогінний ефект.

    Як прохолодний засіб при виснажливих лихоманки і запаленнях застосовується вишневий екстракт. Для його виготовлення розтирають в рідку кашку в ступці свіжозібране плоди разом з кісточками. Потім масу залишають в темному місці на 2-4 дня, поки вона не перебродить, і фільтрують через паперовий фільтр.

    Відвар сушених вишень як жарознижуючий для дітей: 100 г плодів залити 0,5 л води і на слабкому вогні випарювати 1/3 частина обсягу рідини.

    Вилікувати застуду і позбутися від болю в горлі допоможе такий рецепт: 500 г вишні заливають 500 мл сухого червоного вина, кип'ятять 5-10 хвилин і додають цукор. Приймають по 2-3 чарки протягом дня.

    М'якоть вишні та черешні накладають на лоб при головних болях. Ягоди розминають в кашку, прикладають до чола і тримають протягом 10-15 хвилин.

    В якості лікарського засобу використовують висохлий сік вишневого дерева (клей). До його складу входять Арабан, цукру пентоза і арабиноза (56%) і галактоза (28 %). При запаленнях слизової оболонки шлунка вишневий клей вважають ефективним обволакивающим засобом.

    При гепатиті приймають відвар листя. 10 г сухої подрібненої сировини на 1 склянку молока, кип'ятять на слабкому вогні 30 хвилин, проціджують, приймають по 0,3 склянки 3 рази на день.

    Вживання вишні протипоказано при виразці шлунка і 12-палої кишки, гастритах з підвищеною кислотністю, циститах. Тільки сік рекомендується вживати при гастроентеритах і колітах.

    Тим, у кого жирне волосся, допоможе вишнева маска. Вишню розтирають в емальованому посуді, віджимають з цієї кашки сік, додають 2 столові ложки картопляного крохмалю, сік одного лимона і все ретельно перемішують. Перед миттям голови поділяють волосся на пасма, наносять на шкіру голови отриману масу, потім пов'язують голову поліетиленовою плівкою, а зверху - махровим рушником. Через 40 хвилин миють голову шампунем, потім споліскують її злегка підкисленою водою (1 ст. Л. Оцту або лимонної кислоти на 1 літр води).

    Черешня

    Черешню вирощували ще в Стародавній Греції. Там воно називалося kerasos, який перетворився у римлян в cerasus, а набагато пізніше в російській мові в «черешня». В середні віки черешневі сади поширилися по всій Західній та Центральній Європі, особливо в Німеччині, північній Італії і навіть на півдні Швеції. В Європі черешня культивується не менше 2000 років. На території нашої країни в горах Кавказу, де вона росте в дикому вигляді, місцеві жителі давно ввели її в культуру. У Криму її вирощували грецькі колоністи. Була вона і в Київській Русі, про що свідчать згадки в стародавніх українських піснях.

    Солодкість черешні приваблює птахів, і звідси походить її латинська назва - Cerasus avium (вишня пташина). Існує версія, що в Європу черешня потрапила саме завдяки пернатим, задовго до появи тут людини.

    В даний час в світі налічується до 4000 сортів черешні, але всі вони ведуть своє походження від одного виду - вишні пташиної. Зараз вона виростає в дикому стані в листяних лісах Західної Азії, Південної Європи, Північної Африки, в горах Кавказу, Криму, на Україні. У природі черешня росте великим деревом, досягаючи висоти 10 м і навіть до 20 м. Подібні гіганти здатні приносити урожай до 700 кг з дерева. У культурі висоту черешні намагаються тримати нижче 4 м.

    Сорти черешні

    Всі сорти черешні в залежності від консистенції м'якоті ділять на дві групи: гіні і бигарро. Черешня гіні відрізняється ніжною солодкою м'якоттю і тому годиться в їжу тільки в свіжому, необробленому вигляді. У черешні бигарро м'якоть щільна, іноді хрящувата, сорти цієї групи прекрасно підходять для всіх видів переробки і заморожування. З них готують компоти, варення, цукати, сік, вино. Втім, вони цілком придатні і для використання в свіжому вигляді.

    Валерій Чкалов. Сіянець сорту черешні Рожева. Дерево сильноросле, з широкопірамідальною кроною. Цвіте в ранні терміни. Ступінь самоплодності невисока. Запилювачі: Червона щільна, Сюбаровская, Народна, Журба. В плодоношення вступає на 4-й рік після посадки. Плоди дозрівають в третій декаді червня. Плоди великі (7 г), серцеподібної форми. Шкірочка темно-червона, блискуча. М'якоть темно-червона, соковита, щільна, солодка, з освіжаючою кислотою. Сорт порівняно зимостійкий, Середньостійкий до коккомикозу, среднеурожайний.

    Гронковая. Сорт виведений шляхом запилення сорту черешні Північна сумішшю пилку черешень. Дерево середньоросле, з широкопірамідальною кроною середньої густоти. Цвіте в ранні терміни. Сорт самобезплідний. Кращі запилювачі: Народна, Красуня, Журба. В плодоношення вступає на 4-й рік після посадки. Самий рано дозріває сорт білоруської селекції (2-3-я декада червня). Плоди великі (4,8 г), серцеподібної форми. Шкірочка темно-червона, з восковим нальотом. М'якоть темно-червона, середньої щільності, високих смакових якостей. Сорт зимостійкий, стійкий до коккомикозу, урожайний.

    Дрогана жовта. Старовинний німецький сорт. Має підвищену зимостійкість дерева і особливо квіткових бруньок, а також щодо стримане зростання дерева. Плоди досить великі, 7-8 г, кремово-жовті. М'якоть світло-жовта, щільна, хрустка, солодка, з невеликою кислотою і легкою гіркуватістю, смак задовільний або хороший.

    Журба (Снігуронька). Сорт виведений шляхом посіву кісточок черешні Денис жовтої від вільного запилення. Дерево середнього зросту, крона широкопирамидальная, з віком нижні гілки кілька звисають. Цвіте в ранні терміни. Сорт частково самоплодовий. Хороші запилювачі: Народна, Північна, Золота Лошицький, Звільнення. В плодоношення вступає на 4-й рік після посадки, дозріває в першій декаді липня. Плоди середніх розмірів (3,5 г), серцевідной форми. Шкірочка матово-біла. М'якоть світло-жовта, среднеплотная, соковита, солодкого приємного смаку. Сорт високозімостойкій, Середньостійкий до коккомикозу, високоврожайний щорічно.

    Заслоновская. Сорт виведений з сіянців сорту Денис жовта від вільного запилення. Районований в Литві (для присадибного садівництва). Дерево середньоросле, з широкопірамідальною компактною кроною. Цвіте в ранні терміни. Сорт самобезплідний. Хороші запилювачі: Перемога, Журба, Звільнення. В плодоношення вступає на 5-й рік після посадки. Плоди дозрівають в третій декаді червня. Плоди середні (3,5-4 г), округло-серцеподібної форми, кремового кольору. М'якоть ніжна, соковита, солодка, з м'якою освіжаючою кислотою. Сорт зимостійкий, урожайний.

    Золота Лошицький. Сорт виведений з сіянців сорту Денис жовта від вільного запилення. Дерево сильноросле. Крона широкопирамидальная, з віком кілька розлога, сільноветвістие, облиственность хороша. Цвіте в середні строки. Сорт самобезплідний. Хороші запилювачі: сорти Журба, Північна, Народна, Денис жовта. В плодоношення вступає на 3-й рік після посадки. Плоди дозрівають в першій декаді липня. Плоди дрібнуваті (3-3,5 г), округло-серцеподібні, кремового кольору, іноді з легким ніжно-рожевим загаром на сонячному боці. М'якоть ніжна, солодка, з легкої освіжаючою приємною кислотою. Сорт зимостійкий, Середньостійкий до коккомикозу, високоврожайний.

    Красуня. Сорт виведений з сіянців американського сорту Красуня з Огайо від вільного запилення. Дерево сильноросле, з рідкісною розкидистою кроною. Цвіте в середні строки. Сорт частково самоплодовий. Хороші запилювачі: Північна, лікерне, Журба, Дрогана жовта. В плодоношення вступає на 3-й рік після посадки. Плоди дозрівають в першій декаді липня. Плоди великі (6-7 г), серцеподібної форми. Основне забарвлення світло-жовта, покривна - малиново-червона з яскравим вишнево-червоним рум'янцем на сонячній стороні. М'якоть кремова, середньої щільності, соковита, солодка, з освіжаючою кислотою. Сорт підмерзати в суворі зими, стійкий до коккомикозу, среднеурожайний.

    Кримська. Високе дерево з кулястою кроною і дрібними плодами. Дозрівають ягоди рано, м'якоть у них соковита, ніжна, з черемховим присмаком. З них виходять смачні компоти та варення, можна їсти і в свіжому вигляді. Врожайність середня: 8-12 кг з 11-річного дерева. Зимостійкість дуже хороша. Кращий запильник: Фатеж.

    Мускатна. Сорт виведений з сіянців черешні Пашкевича від вільного запилення. Дерево середньоросле, порівняно сильно галузиться, утворюючи широкопірамідальной крону з густо розташованими обростають гілочками. Цвіте в середні строки. Самоплодность невисока. Кращі запилювачі: Північна, Золота Лошицький. В плодоношення вступає на 4-5-й рік після посадки. Плоди дозрівають в першій половині липня. Плоди середнього розміру (3,8 г), округлі. Шкірочка пурпурово-чорного кольору, блискуча. М'якоть темно-червона, середньої щільності, солодка, з мускатним присмаком. Сорт зимостійкий, Середньостійкий до коккомикозу, урожайний.

    Народна. Сорт виведений з сіянців черешні Пашкевича від вільного запилення. Дерево помірного зростання, крона широкопирамидальная, густо покрита обростають гілочками. Цвіте в середні строки. Сорт частково самоплодовий, при перехресному запиленні відсоток корисної зав'язі значно вище. Кращі запилювачі: Золота Лошицький, Звільнення. В плодоношення вступає на 3-й рік після посадки. Плоди дозрівають в першій декаді липня. Плоди середнього розміру (4 г), округлі. Шкірочка темно-вишнева або майже чорна, блискуча. М'якоть темно-червона, соковита, ніжна, відмінного смаку. Сорт високозімостойкій, стійкий до коккомикозу, урожайний.

    Перемога. Сорт виведений шляхом посіву насіння черешні сорту Гоше чорна від вільного запилення. Дерево сільнорастущее, з рідкісною, злегка розлогою кроною, з великою кількістю обростають гілочок. Цвіте в середні строки. Сорт практично самобезплідний. Хороші запилювачі: Північна, Мускатна, Золота Лошицький. В плодоношення вступає на 4-й рік після посадки. Плоди дозрівають в кінці червня - початку липня. Плоди великі (7 г), тупосердцевідной форми. Шкірочка темно-червона, блискуча. М'якоть темно-червона, соковита, щільна, солодка, з малопомітною приємною кислотою. Сорт слабозімостойкій, Середньостійкий до коккомикозу, среднеурожайний.

    Північна. Сорт виведений шляхом посіву кісточок культурної черешні від вільного запилення. Дерево середньоросле, з обернено-пірамідальної компактної, але не густою кроною, з великою кількістю обростають гілочок. Цвіте в середні строки. Сорт самобезплідний. Хороші запилювачі: Золота Лошицький, Красуня, Мускатна, Народна, Перемога. В плодоношення вступає на 4-й рік після посадки. Плоди дозрівають в середині липня. Плоди середні (3,4 г), тупосердцевідной форми. Основне забарвлення шкірки білувата, з інтенсивно рожевим розмитим рум'янцем. М'якоть світло-рожева, ніжно-солодка, з легкою приємною кислотою. Сорт високостійкі до коккомикозу, високоврожайний щорічно.

    Синявська. Висока (понад 4 м) дерево з пірамідальною кроною, його гілки неодмінно потрібно відтягувати і видаляти лідера на бічну гілку. Зимостійкістю не відрізняється, врожайність невисока: 4-5 кг з дерева в 4-5-річному віці, 15-17 кг до 11 років. Зате плоди великі, майже бордові, з щільною м'якоттю і десертним смаком. Дозрівають в кінці червня. Кращі запилювачі: Кримська, Фатеж.

    Сюбаровская. Сорт виведений шляхом схрещування сорту черешні Північна з сортом черешні Перемога. Дерево сильноросле, з широкопірамідальною кроною. Цвіте в ранні терміни. Сорт самобезплідний. Кращі запилювачі: Північна, Народна, Мускатна. В плодоношення вступає на 4-й рік після посадки. Плоди дозрівають в кінці червня - початку липня. Плоди великі (4,6 г), серцеподібної форми. Шкірочка темно-червона, з восковим нальотом. М'якоть темно-червона, середньої щільності, солодкого смаку. Сорт зимостійкий, стійкий до коккомикозу, урожайний.

    Фестивальна. Сорт виведений шляхом посіву насіння американського сорту Красуня з Огайо від вільного запилення. Районований в Литві (для присадибного садівництва). Дерево сильноросле, з рідкісною розкидистою кроною. Цвіте в середні строки. Сорт самобезплідний. Кращі запилювачі: Заслоновская, Журба, Красуня, Мускатна. В плодоношення вступає на 5-й рік після посадки. Плоди дозрівають в першій декаді липня. Плоди середні (3,5-4 г), серцеподібної форми. Основне забарвлення шкірки кремова, покривна - інтенсивно рожева. М'якоть кремова, ніжна, соковита, солодка, з незначною приємною кислотою. Сорт зимостійкий, високоврожайний.

    Чермашню. Дерево з піднятою подовжено-кулястої кроною, може виростати дуже високим. Щоб цього уникнути, з 3-4-річного віку видаляють лідера на бічну гілку. Зимостійкість середня. Перші плоди з'являються на 3-й рік після посадки одноліток. З 5-6-річного дерева можна отримати 7-8 кг ягід, з 11-річного - до 35 кг. Плоди жовті, великі, кисло-солодкі, соковиті, дозрівають вже в червні навіть в Підмосков'ї. Кращі запилювачі: Кримська, Фатеж.

    Основний сорт за стійкістю до зимових пошкоджень в середній смузі Росії - Фатеж. Має поникли крону, гілки ростуть під тупим кутом і іноді нахиляються до землі. Гілочки, які будуть схилятися, можна не прибирати, вони добре переносять зиму під снігом. Плодоношення починається на 2-й рік після посадки однорічних саджанців. Кращі запилювачі: Чермашню, Кримська. Висока стійкість квіткових бруньок, кори, деревини дозволяє отримувати щорічний врожай. 7-8-річні дерева дають до 25 кг врожаю, 14-річні - до 50 кг. Рожеві, середньої величини плоди дозрівають на початку липня.

    Агротехніка

    Черешня відноситься до числа культур, вимогливих до місця виростання. Ділянка для черешневого саду повинен розміщуватися на підвищених місцях з добре прогріваються схилами. Знижені місця, западини для цього непридатні. Навколо черешневого саду необхідно створювати хорошу Садовозахисні обсадку з швидкозростаючих деревних і чагарникових порід. На присадибних ділянках найбільш підходять добре освітлені місця поблизу зборів, будівель, з більш теплим мікрокліматом і накопиченням снігу.

    Черешню необхідно садити ранньою весною на суглинних і легких супіщаних грунтах, проникних для повітря, вологи і добре прогріваються сонцем. Вона абсолютно не виносить заболочених місць з близьким рівнем грунтових вод. Черешня є Сильнорослий і швидкозростаючою культурою, потребує великої площі харчування. Тому відстань між сусідніми деревами має бути не менше 5-6 м. Загущення призводить до посиленого росту дерев у висоту, і до 10-річного віку вони матимуть 8-10 метрів висоти, що робить нереальним збір врожаю.

    Дерева, вирощені в горщиках або діжках, можна садити і влітку.

    Будучи посухостійкою, вона вимагає оптимального зволоження після цвітіння, в період наливу плодів. Надлишок вологи в період дозрівання плодів призводить до їх розтріскування, а перезволоження в другій половині літа, так само як і надмірні дози добрив, сприяють затяжному росту і зниження зимостійкості.

    Садять черешню так само, як і вишневі саджанці. При посадці черешні з високим штамбом необхідні два кола з поперечиною. Для віяловій форми натягують на стіні систему опорних дротів, розташовуючи їх один над одним через 15 см. Саджанець висаджують на ту глибину, на якій він ріс в розпліднику. Майбутня штамбові форма прив'язується до кілка зв'язкою з прокладкою, а віялова - гілками до дроту на стіні.

    Черешня рано вступає в плодоношення і щорічно дає хороший урожай при рясному цвітінні. Сорти черешні, хоча і не відрізняються високою самоплодностью, як правило, взаімоопиляеми. Якщо черешня в вашій місцевості культура нова і на сусідніх ділянках її немає, потрібно садити не менше 2-3 дерев різних сортів, а краще 4-5.

    Дерево черешні може вирости у висоту на 20 м, з розкидистою, досить правильної, не надто густою кроною. Прямий або злегка зігнутий стовбур покритий гладкою, не надто блискучою темно-сірою корою, яка пересічена рядом горизонтальних опуклостей, які зливаються, викликаючи відшарування тонких стрічок кори. Часто зустрічається і черешнева смолка - це коричнева смола, що випливає з ран, яка і затягує їх, захищаючи пошкоджені тканини. Листя опадає чергові з двома характерними залізяччям в точці прикріплення черешка до листової пластини. Сама пластина яйцеподібна або яйцевидно-загострена, Вісла, з пільчатим краєм (зубчики тупі) довжиною 10-15 см. Квіти по 5-8 зібрані в маленькі парасольки. У квітів є 3-5-сантиметрова квітконіжка, зігнуті чашолистки і п'ять яскраво-білих пелюсток, загальний діаметр 2 см, багато тичинок з коричнево-жовтими пильовиками. Зав'язь знаходиться в глибині цветоложа. Плід - кістянка діаметром 1-3 см, при дозріванні блискуча, забарвлена ​​в різні червоні тони, там, де була плодоніжка, є «пупок», всередині дерев'янистий горішок (внутріплоднік + насіння).

    Черешню зазвичай вирощують на сіянцях черешні і Антипко, які є сильнорослими підщеп. Тому садівники давно роблять спроби підібрати слаборослиє підщепи черешні. Для цього використовують багато видів вишень і їх гібриди між собою і з черешнею. Вони в більшій чи меншій мірі обмежують зростання щеплених дерев черешні і прискорюють початок плодоношення.

    Дерева черешні, щеплені на Антипком, добре ростуть на легких супіщаних або бідних вилужених грунтах. Але на огрядних чорноземах або кислих глинистих ґрунтах, що такі характерні для Нечорнозем'я, на цьому підщепі спостерігається їх масова загибель: до 10-річного віку гине до 50-70% дерев. Для цього типу грунтів потрібні саджанці, щеплені на вишні або дикої черешні. Дістати їх дуже важко. Тому, якщо у вас на ділянці важка глинистий грунт або огрядний чорнозем, для саджанців, щеплених на Антипком, доведеться викопати великі посадкові ями, приблизно 1 м в діаметрі і стільки ж в глибину, і заповнити їх сумішшю грунту (або перегною) з піском в співвідношенні 1: 1.

    Черешня швидко зростає і не потребує добривах, особливо азотних і гною. Зайва підгодівля шкодить. Але періодичне перекопування вилами пристовбурних кіл має стати обов'язковим елементом догляду.

    Ранньою осінню знищіть бур'яни на площі 1 кв. м - одноярусною перекопкой, якщо ділянка чистий, і двох'ярусної, якщо він сильно заріс. Перед самою посадкою вносять комплексне мінеральне добриво і кісткову муку (60 г на 1 кв. М).

    Черешня погано переносить вирізку великих багаторічних гілок. Тому з першого року дерева черешні потрібно формувати за допомогою укорочення однорічного приросту і прищіпки зелених пагонів. Головне завдання - сформувати красиве розлогі дерева, зручне для збирання врожаю. Формування триває до 5-6-річного віку.

    Обрізка: дерева черешні мають потужний стовбур, міцний остов з сильними скелетними гілками з чітко вираженим ярусним розміщенням на штамбі, особливо гілок першого і другого порядку, які у більшості сортів відходять під кутом 40-50 °. Форма крони може бути різною: пірамідальної, широкораськидістой, кулястої. У черешень формують переважно разреженно-ярусні і чашоподібну крони, як і у вишні.

    Разреженно-ярусні крону створюють на сортах з хорошим розгалуженням і формують її з 5-6 основних скелетних гілок. У першому ярусі залишають 3 гілки першого порядку, 2 з яких можуть розміщуватися суміжно, а третя повинна бути вище перших двох на 15-20 см. У другому ярусі залишають 2 гілки. Другий ярус розміщують на відстані не менше 70 см від нижнього першого ярусу. Над двома гілками другого ярусу формують одиночну гілку на відстані 30 см від них. Центральний провідник в цьому випадку вирізують через рік після утворення останньої одиночної гілки. Важливо при формуванні крони черешні приділяти особливу увагу кутах відходження гілок, так як деревина досить тендітна і при відлам гілки утворюється глибока рана по всій довжині штамба до грунту, що нерідко призводить до захворювання і навіть загибелі дерева. Найбільш бажаний кут відходження гілок 45-50 °. Не допускається мутовчатое розташування гілок. Напівскелетні гілки крони формують по дві на гілках нижнього ярусу Вони повинні розміщуватися на відстані не менше 50 см від штамба і один від одного. Напівскелетні гілки краще формувати з гілок, що мають похиле положення, або надати їм такий стан підв'язкою.

    При формуванні чашоподібної крони вище штамба закладають 4-5 скелетних гілок. Черешні, як і вишні, схильні до активного росту в перші 5 років і утворюють довгі річні прирости, які необхідно вкорочувати, залишаючи не більше 40-50 см їх довжини.

    Зазвичай її формують у стіни, як віяло, але стіна повинна бути високою. На відкритому просторі її вирощують в високоштамбових формі, іноді в підлозі - або нізкоштамбовой. На відносно слабкому підщепі її можна сформувати як піраміду.

    На сільноветвящіхся молодих деревах застосовують річну обрізання пагонів, що сприяє прискоренню формування крони і збільшення врожайності. Це пов'язано з тим, що на довгих гілках квіткові бруньки формуються в середній частині гілки, і після літньої обрізки їх кількість зростає, а також збільшується насиченість букетний гілочками. Для освіти полускелетних гілок обрізку проводять, як тільки пагони досягнуть довжини 70 см, їх вкорочують на 20 см, враховуючи при цьому супідрядність пагонів. Пагони, які не використовуються при формуванні кістяка крони, вкорочують до довжини 20-30 см. Крони черешень також необхідно вкорочувати по висоті до 4-5 м підрізаючи скелетні гілки над зовнішнім відгалуженням.

    Рани після обрізки необхідно обробити до замазати садовим варом, так як у черешні спостерігається рясне камедетечение.

    Поки у дерева досить плодових утворень і висота його зручна, необхідності в подальшій обрізку провідників немає. Щороку видаляють до основи (на кільце) сухі, зламані, загущаючі або переплітаються гілки. Обрізку проводять навесні і замазують рани.

    Перші чотири-п'ять років грунт навколо формованого дерева слід тримати чистою від бур'янів. Якщо зростання дерева буде задовільним, можна сіяти траву, але тільки не на пристовбурних кіл.

    Комплексне мінеральне добриво вноситься по всій площі, зайнятої корінням. Молоді дерева слід замульчувати шаром товщиною 5-8 см в радіусі 0,5 м від штамба. Рослини біля стін у вегетаційний період вимагають рясного поливу в суху погоду. До випадання дощу кожні 7 днів (10 для вишні) поливають з розрахунку 2,5 л на 1 кв. м грунту. Якщо грунт висохла, відразу рясно не поливають, так як плоди можуть розтріснутися.

    Урожайність різних сортів черешні значно коливається в залежності від розмірів, віку і форми дерева, а також від клімату. Середній урожай від дорослої штамбової форми - 50 кг, а віяловій - 15 кг.

    Догляд за вишні-черешневими гібридами не відрізняється від догляду за черешнею.

    Плоди черешні збирають тільки тоді, коли плоди повністю достигли. М'яку серцеподібну черешню прибирають, коли вона ще не повністю дозріла.

    Шкідники і хвороби у черешні такі ж, як у вишні (див. Розділ «Вишня» розділ «Боротьба зі шкідниками і хворобами»).

    Користь черешні

    Що міститься в плодах черешні провітамін A (ретинол) відповідає за освіту і розвиток всіх тканин, починаючи від кісток і шкіри і закінчуючи сітківкою ока. Вітамін B1 (тіамін) бере участь в процесі обміну речовин, вітамін B6 (піридоксин) сприяє синтезу білків, стимулює роботу печінки, серця і головного мозку. До складу плодів черешні входить і вітамін PP (ніацин), стимулюючий процес дихання клітин.

    Плоди черешні різних строків достигання помітно відрізняються за хімічним складом. Плоди пізнього строку дозрівання накопичують до 18% Сахаров (переважно глюкозу), 1,3% кислот, 0,2 % (Темна плоди) дубильних речовин, 0,7% пектинових речовин, 100 мг% P-активних катехінів, 15 мг% вітаміну C. У плодах черешні містяться такі біологічно активні речовини, як кумарини, оксикумарини (сприяють зниженню згортання крові, що запобігають утворенню тромбів), амигдалин.

    Не менш важливі містяться в черешні мікро - та макроелементи: мідь, марганець, цинк, залізо, кальцій, калій, магній, фосфор. Особливо корисна черешня діабетикам, оскільки 75 % її вуглеводів - це легко засвоюється організмом фруктоза.

    Лікувальні властивості черешні відомі ще з давніх часів. Наприклад, при «панської хвороби» подагрі (артриті) народні лечебники радили їсти більше зелених яблук і черешні. Вважалося, що це запобігає накопиченню сечової кислоти (тобто усуває основну причину хвороби), зміцнює кісткову тканину і виводить з організму токсини. З цією метою хворому щодня давали по 700 г черешні протягом 7-14 днів, причому полегшення чекали вже на третій день. Відвар цветоножек черешні використовували як сечогінний засіб, а також для схуднення.

    Сік черешні вважається хорошим в'язким і тонізуючим напоєм, покращує травлення, дуже корисний при ревматичних захворюваннях. В останньому випадку, якщо немає протипоказань або спеціальних рекомендацій, сік черешні п'ють по 1 / 3-1 склянці 3 рази в день до їди.

    Для сухої шкіри обличчя прекрасно підійде живильна маска з 1 столової ложки сметани і 1 столової ложки протертої черешні.

    Повстяна вишня

    Родина повстяної вишні - північний і західний Китай. Звідти понад сто років тому вона була завезена в Приморський і Хабаровський краї, Амурську область. Тут вона показала хорошу зимостійкість і пристосованість до місцевих умов і набула широкого поширення. У жителів цього регіону поняття вишня асоціюється саме з вишнею повстяної, оскільки європейська звичайна вишня там не витримує суворих морозних безсніжних зим. Селекціонерами виведені сорти вишні повстяної: Вогник, Хабаровчанка, Пионерка, Амурка, Літо, Аліса, Океанська, Черешнева, Вирівська і ін. Вони відрізняються більш великими плодами, високою врожайністю, гарним смаком. Однак основна маса кущів в садах Далекого Сходу - це нещеплені сіянці.

    У європейську частину країни повстяна вишня була завезена з Далекого Сходу на початку двадцятих років нинішнього століття. Першим її описав І. В. Мічурін під назвою Аньда. Особливу популярність тут вона отримала в останні десятиліття, коли небезпечна грибкова хвороба - коккомикоз погубила багато дерев вишні звичайної. Повстяна вишня абсолютно стійка до цього захворювання.

    За зовнішнім виглядом повстяна вишня різко відрізняється від вишні звичайної. Листя у неї дрібні, овальної форми, зморшкуваті, густо опушені з нижнього боку, як би покриті повстю, за що вона і отримала свою назву. Плоди округлі, невеликі, зазвичай 1-3 г вагою, рожеві або червоні, і теж покриті невеликим пушком. Сидять вони на відміну від вишні звичайної на дуже коротких плодоніжках і при рясному врожаї буквально обліплюють гілки. Смак у зрілих плодів дуже приємний, солодкий з легкою кислинкою.

    У плодах повстяної вишні міститься значно менше кислоти, ніж у вишні звичайної, і зовсім немає терпкості. Дозрівають плоди в кінці червня - липні.

    Незважаючи на схожість вишні повстяної і вишні звичайної по плодам, насправді вони далекі родичі. Вчені-плодівники відносять вишню повстяну до особливого роду мікровішня, який в родинному відношенні набагато ближче до зливі, абрикосу та персику, ніж вишні. Тому іноді вишню повстяну використовують в якості карликового підщепи для сливи, великоплідний аличі, абрикоса та персика.

    Сорти повстяної вишні

    Висока і досить стабільна врожайність є великою гідністю повстяної вишні, вигідно відрізняє її від вишні звичайної, дерева якої часто рясно цвітуть, але слабо плодоносять. Середній урожай з куща становить 5-10 кг, максимальний - до 20 кг плодів. Як більшість інших плодових культур, вишня повстяна самобесплодни, і для нормального запилення необхідно висаджувати 3-4 рослини різних сортів, які будуть запилювати один одного. Це ж вимога стосується і вирощеним з насіння неприщепленим рослинам.

    Аліса. Кущ середньої сили росту, 1,5 м висоти, овальної форми, густий. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 17 років. Сорт самобесплоден. Цвіте у другій половині травня. Плоди достигають у другій половині липня одночасно. Забарвлення плоду темно-бордова, м'якоть червона, щільна, соковита. Плоди універсальні: вживають в свіжому вигляді і переробляють на сік, варення, джем, пастилу, мармелад, повидло, вино та ін. Урожайність висока - 8,5 кг з куща.

    Кущ, однорічні та багаторічні гілки стійкі до зимових морозів, квітки - до весняних заморозків. Сорт посухостійкий, не переносить перезволоження. Стійкий до коккомикозу, відносно стійкий до клястероспоріозу. При перезволоженні квітки і плоди уражуються моніліозом.

    Восторг. Кущ середньорослий, 1,5 м висоти, широкий, густий. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 18 років. Сорт самобезплідний. Цвіте в середині травня, плоди дозрівають в середині липня одночасно. Плід великий, середня маса 3,2 г. Забарвлення шкірки яскраво-червона, м'якоть червона, волокниста, щільна, соковита. Смак кисло-солодкий. Господарське призначення універсальне: і в свіжому вигляді, і консервування.

    Східна. Кущ середньої сили росту, 1,5 м висоти, компактний. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 17 років. Сорт самобесплоден. Цвіте у другій половині травня. Плоди достигають у другій половині липня одночасно. Плід великий, середня маса 3,3 г. М'якуш соковитий, щільна. Смак кисло-солодкий. Господарське призначення універсальне: і в свіжому вигляді, і переробка. Урожайність висока - 8,7 кг з куща.

    Кущ, однорічні та багаторічні гілки стійкі до зимових морозів, квітки - до весняних заморозків. Сорт посухостійкий, не переносить перезволоження. Стійкий до коккомикозу, відносно стійкий до клястероспоріозу. При перезволоженні квітки і плоди уражуються моніліозом.

    Дитяча. Кущ 1,8 м висоти, широкоовальной форми, середньої густоти. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 18 років. Сорт самобесплоден. Цвіте у другій половині травня. Плоди достигають у другій половині липня одночасно. Плід великий, середня маса 3,5 г. Смак кисло-солодкий. Господарське призначення універсальне: і в свіжому вигляді, і для консервування. Врожайність висока, 10 кг з куща.

    Кущ, однорічні та багаторічні гілки стійкі до зимових морозів, квітки - до весняних заморозків. Сорт посухостійкий, не переносить перезволоження. Стійкий до коккомикозу, відносно стійкий до клястероспоріозу. При перезволоженні квітки і плоди уражуються моніліозом.

    Красуня. Кущ до 1,6 м висоти, широкоовальной форми, густий. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 17 років. Сорт самобесплоден. Цвіте у другій половині травня. Плоди дозрівають в кінці липня одночасно. Плід великий, середня маса 3,0 м Господарське призначення універсальне: і в свіжому вигляді, і переробка. М'якоть соковита, щільна, смак кисло-солодкий. Урожайність висока - 10,7 кг з куща.

    Кущ, однорічні та багаторічні гілки стійкі до зимових і весняних морозів. Сорт посухостійкий, не переносить перезволоження. Стійкий до коккомикозу, відносно стійкий до клястероспоріозу. При перезволоженні квітки і плоди уражуються моніліозом.

    Наталі. Кущ сильнорослий, 1,8 м висоти, широкоовальной форми, середньої густоти. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 18 років. Сорт самобесплоден. Цвіте у другій половині травня. Плоди дозрівають в середині липня одночасно. Плід великий, середня маса 4,0 г. Забарвлення плоду темно-червона, м'якоть червона, щільна, соковита, смак кисло-солодкий. Господарське призначення універсальне: і в свіжому вигляді, і переробка. Урожайність висока - 9 кг з куща.

    Кущ, однорічні та багаторічні гілки стійкі до зимових морозів, квітки - до весняних заморозків. Сорт посухостійкий, не переносить перезволоження. Стійкий до коккомикозу, відносно стійкий до клястероспоріозу. При перезволоженні квітки і плоди уражуються моніліозом.

    Вогник. Кущ середнього зросту, округлий, досить компактний. Термін життя куща - 14 років. Цвіте у другій половині травня, плоди дозрівають у другій половині липня. Плоди великі, середня маса 2,5 г. М'якоть досить густа, червона, слідкувати-кислуватого смаку. Плоди гарні для вживання в свіжому вигляді і приготування соку, варення, вина.

    Зимостійкість куща задовільна. Плодові бруньки зберігаються, чи не підмерзають. Сорт відносно стійкий до посухи. У період різкого нестачі вологи зав'язі плодів не втрачають і плоди помітно не дрібніють. Сорт відносно стійкий до клястероспоріозу. Пошкоджується попелиць і плодожеркою.

    Океанська Вирівська. Кущ сильнорослий, 1,8 м висоти, компактний, середньої густоти. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 17 років. Сорт самобесплоден. Цвіте у другій половині травня, плоди дозрівають у другій половині липня одночасно. Середня маса плоду 3,0 г М'якоть червона, щільна, соковита, слабоароматная, кисло-солодкого смаку. Господарське призначення універсальне: і в свіжому вигляді, і переробка. Урожайність висока - 9 кг з куща.

    Кущ, однорічні та багаторічні гілки стійкі до зимових морозів, квітки - до весняних заморозків. Сорт посухостійкий, не переносить перезволоження. Стійкий до коккомикозу, відносно стійкий до клястероспоріозу. При перезволоженні квітки і плоди уражуються моніліозом.

    Рожева урожайна. Кущ середній, розлогий. В плодоношення вступає на 2-й рік життя зростання прищепи. Плоди достигають у другій половині липня, великі, середня маса 3 г. М'якоть рожева і щільна, солодко-кислуватого смаку. Придатні і для вживання в свіжому вигляді, і для переробки. Урожайність до 9,5 кг.

    Сорт сприйнятливий до «кишеньках вишні». Зимостійкість задовільна.

    Казка. Кущ 1,3 м висоти, овальної форми, середньої густоти. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 17 років. Сорт самобесплоден. Цвіте у другій половині травня, плоди дозрівають в середині липня одночасно. Плоди великі, середня маса 3,3 г. Забарвлення плоду темно-бордова, м'якоть червона, щільна, соковита. Господарське призначення універсальне: і в свіжому вигляді, і переробка. Урожайність висока - 10 кг з куща.

    Кущ, однорічні та багаторічні гілки стійкі до зимових і весняних морозів. Сорт посухостійкий, не переносить перезволоження. Стійкий до коккомикозу, відносно стійкий до клястероспоріозу. При перезволоженні квітки і плоди уражуються моніліозом.

    Смуглянка східна. Кущ низькорослий, 1,2 м висоти, широкораськидістой, густий. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 18 років. Сорт самобесплоден. Цвіте в середині травня, плоди дозрівають у другій половині липня. Середня врожайність - 7 кг з дорослого куща. Середня маса плодів 2,5 г, м'якоть червона, ніжна, соковита. Господарське призначення універсальне.

    Сорт зимостійкий. В особливо суворі зими однорічні пагони піддаються зимового висушування. Квіткові бруньки зимостійкі. Сорт посухостійкий, не переносить перезволоження. Стійкий до коккомикозу, відносно стійкий до клястероспоріозу. У дощовий період піддається монилиозу.

    Царівна. Кущ низькорослий, 1,2 м, широкоовальні, середньої густоти. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 17 років. Сорт самобесплоден. Цвіте в середині травня, плоди дозрівають у другій половині липня одночасно. Плоди великі, середня маса 3,6 г. М'якоть світло-червона, щільна, соковита. Господарське призначення універсальне. Урожайність висока - 9,5 кг з куща.

    Кущ, однорічні та багаторічні гілки стійкі до зимових і весняних морозів. Сорт посухостійкий, не переносить перезволоження. Стійкий до коккомикозу, відносно стійкий до клястероспоріозу. При перезволоженні квітки і плоди уражуються моніліозом.

    Ювілейна. Кущ сильнорослий, 1,7 м висоти, овальний, середньої густоти. Щеплені саджанці вступають в плодоношення на 2-й рік, корнесобственні на 3-4-й рік. Довговічність рослин 16-18 років. Сорт самобесплоден. Цвіте в кінці травня, дозріває в другій половині липня. Плоди великі, середня маса 3,5 г, м'якоть червона, соковита. Господарське призначення універсальне. Урожайність висока - 9 кг з куща.

    Нирки стійкі до зимових морозів, квітки - до весняних заморозків. Сорт посухостійкий, не переносить перезволоження.

    Агротехніка

    Розмножити повстяну вишню можна:

    - насінням, посіявши їх влітку відразу після дозрівання, восени або навесні (при посіві навесні насіння потрібна попередня 3-місячна стратифікація у вологому піску);

    - щепленням (сумісна з аличею, сливою, персиком, абрикосом);

    - відводками;

    - зеленими і здеревілими живцями, які порівняно непогано вкорінюються.

    Основним способом розмноження вишні повстяної є посів насіння. Їх збирають з кращих за врожайністю та якістю плодів кущів, промивають і злегка просушують в тіні. В кінці серпня насіння змішують з вологим піском і зберігають до висіву в прохолодному приміщенні. У жовтні насіння висівають на грядку в борозенки глибиною 3-4 см. Дружні сходи з'являються на наступний рік навесні. При гарному догляді сіянці ростуть швидко і досягають в перший рік 40-50 см висоти. Восени або навесні наступного року їх розсаджують на постійне місце. Плодоношення настає на 3-4-й рік. Якщо є бажання прискорити початок плодоношення на рік - сіють насіння восени відразу на постійне місце, по 4-5 насіння в підготовлену як для посадки саджанця яму на відстані 15-20 см одна від одної. Через рік вибирають краще рослина, а інші видаляють. Без пересадки кущ розвиватиметься значно швидше і вступить в плодоношення роком раніше.

    При посіві насіння, на жаль, не зберігаються повністю всі позитивні властивості материнського сорту, тому, якщо хочеться зберегти або розмножити сподобалися вам рослина, доведеться вдатися до окулірування (робиться так само, як у звичайної вишні). Роблять її в серпні на однорічних сіянцях.

    Садити 1-2-річні саджанці можна восени і навесні. У посадкову яму або траншею шириною не менше 60 см і глибиною не більше 50 см потрібно внести грунтову суміш (на 1 кв. М): органічні добрива не менше 3 відер, вапно - 400-800 г, фосфор - 40-60, калій - 20-30 г діючої речовини. Все рівномірно перемішують. Кореневу систему необхідно обрізати на 20-25 см, обробити глиняного бовтанку і посадити кущі на ту ж глибину, що в розпліднику. Після посадки грунт ущільнюють, рясно поливають і мульчують торфом або органічними добривами.

    На ділянці досить посадити 2-3 рослини повстяної вишні. У порівнянні з вишнею звичайної застосовують більш розріджену схему посадки: 3-3,5 x 1-1,5 м. Її проводять 1-2-річними саджанцями на ту ж глибину, на якій вони росли до цього.

    Догляд за молодими кущами полягає в проріджуванні крони і видаленні зламаних гілок. Коли щорічний приріст починає затухати, необхідно провести омолоджуючу обрізку, видаливши верхню частину гілок аж до останнього сильного приросту.

    Деревця вишні повстяної витримують морози до -40 ° C. Квіткові бруньки більш чутливі до холодів і в Європейській частині Росії підмерзають в дуже суворі зими з коливаннями температури від відлиг до сильних морозів нижче -30 ° C. Повстяна вишня може також страждати від подопреванія кореневої шийки, яке особливо сильно проявляється в багатосніжні зими, коли сніг лягає на талу землю. Подопреваніе виражається в загибелі кори і камбію кореневої шийки окремими вогнищами або суцільним кільцем. Навесні сильно подопревшее рослина починає нормально розпускатися, навіть цвіте, але потім зовні здоровий кущ починає хворіти і засихає. Щоб уникнути подопреванія, бажано не висаджувати вишню біля парканів та інших місць, де взимку накопичується багато снігу. Вирощування на перезволожених грунтах або рясний полив у другій половині літа сприяють затягуванню зростання, а це також призводить до подопреванію.

    Тривалий час вишня повстяна в умовах Європейської частини практично не дивувалася хворобами і шкідниками. Однак в останні роки в садах середньої смуги спостерігається спалах нової небезпечної грибкової хвороби кісточкових культур - моніліального опіку, від якої теж дуже страждає і повстяна вишня. Виявляється ця хвороба на початку літа, коли на окремих пагонах раптом в'януть і засихають листя. При масовому розвитку кущ виглядає так, ніби він обпалений вогнем, тому хвороба і називається моніліального опіку. Для боротьби з цим захворюванням необхідно відразу після засихання пагонів їх вирізати з захопленням верхній частині здорової деревини. Восени після листопаду і навесні до розпускання бруньок потрібно провести викорінює обприскування 2% - ним нітрофеном. Перед цвітінням і через тиждень після закінчення цвітіння, особливо якщо воно довелося на дощову сиру погоду, слід обприскати кущі повстяної вишні 0,7% - ним цинебом.

    Поступово повстяна вишня починає страждати і іншими захворюваннями, характерними для вишні і сливи. Методи боротьби з ними такі ж, як і для вишні звичайної (див. Розділ «Вишня» розділ «Боротьба зі шкідниками хворобами»).

    Для споживання в свіжому вигляді плоди знімають повністю дозрілими і відразу ж використовують їх, так як вони не витримують скільки-небудь тривалого зберігання і транспортування. Крім того, при випаданні опадів в останній фазі дозрівання у них розтріскується шкірка.

    Повстяна вишня містить залізо, мідь, кобальт, що дозволяє використовувати її при недокрів'ї. Пектинові речовини сприяють виведенню азотистих шлаків з організму. Завдяки цьому повстяна вишня покращує апетит, регулює діяльність кишечника, сприяє кращому засвоєнню жирів і білків тваринного походження, має капилляроукрепляющим властивістю.

    Рецепти з вишнею та черешнею

    Компот з абрикосів і вишні

    Для сиропу: на 1 л води - 400 г цукру.

    З вишні видалити кісточки. Абрикоси наколоти з двох сторін шпилькою, розрізати на половинки, видалити кісточки і бланшувати 3 хвилини в киплячій воді, після чого швидко охолодити в холодній. У банки укласти, чергуючи ряд вишень з двома рядами абрикосів, і залити злегка остигнув (але все ще досить гарячим) цукровим сиропом. Банки накрити кришками і стерилізувати: півлітрові - 15 хвилин, літрові - 25 хвилин. Закатати.

    Компот з агрусу з вишнею

    На 1,5 кг агрусу - 1 кг вишні; для сиропу: на 1 л води - 300-400 г цукру.

    Для компоту відібрати зрілі, щільні ягоди агрусу і стиглу солодку вишню. Ягоди агрусу наколоти шпилькою, з вишні видалити кісточки. У банки укладати шарами, чергуючи шар вишні, шар агрусу. Залити гарячим цукровим сиропом, накрити кришками і стерилізувати: півлітрові банки - 8 хвилин, літрові - 10-12 хвилин. Закатати.

    Вишня в цукрі

    Для сиропу: на 0,5 л води - 1,25 кг цукру.

    Вишню вимити, видалити кісточки і проварити в сиропі на слабкому вогні 30 хвилин. Залишити на добу. На наступний день варити на слабкому вогні ще 25-30 хвилин. Після цього ягоди вийняти з сиропу, розкласти на плоскій тарілці або блюді і дати підсохнути в нежаркій духовці. Коли їх поверхня буде добре підсушити, укласти в банки, злегка пересипаючи цукровим піском або цукровою пудрою.

    Компот з вишні

    Для сиропу: на 1 л води - 300 г цукру.

    Вишню вимити і ягодами заповнити банки на одну третину. Зварити цукровий сироп, злегка остудити і залити ягоди в банках. Накрити кришками і стерилізувати: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин. Закатати і перевернути догори дном до охолодження.

    Вишня в коньяку

    Склад: темна не зовсім достигла вишня - 1,5 кг, коньяк - 750 мл, цукровий пісок - 250 г, вода - 3 ст. л.

    У добре промитої і просушеної вишні зрізати плодоніжки так, щоб у кожної залишився невеликий шматочок плодоніжки. Вишню укласти в здорову пляшку, на неї налити коньяк, добре закрити і поставити в тепле місце (краще на сонці). Через два тижні коньяк обережно злити, змішати з остиглим відваром цукру і води і процідити через фільтрувальний папір або через рідкісну тканину знову на вишню. Через наступні два тижні вишню можна їсти.

    Вишня у власному соку

    Відібрати стиглу, велику, м'ясисту вишню, промити і вийняти кісточки. Щільно укласти в літрові банки, накрити кришками і нагрівати на водяній бані. Оскільки при нагріванні зменшиться обсяг ягід, їх слід додавати до тих пір, поки сік, що виділяється ягодами, не заповнить банку повністю. Після цього ще 15 хвилин продовжувати пастеризувати. Потім закатати.

    Вишню можна заготовити з цукром (за смаком), засипаючи його в процесі нагрівання ложкою.

    Сік вишневий з цукром

    На 1 кг вишні - 160 г цукру.

    З стиглої вишні видалити кісточки, перекласти плоди в емальовану ємність, засипати цукром і нагрівати на повільному вогні до появи соку. Зняти з вогню і відразу ж віджати сік, розлити в банки і пастеризувати: півлітрові банки - 15 хвилин, літрові - 20 хвилин. Закатати і охолодити.

    Сік вишневий з м'якоттю

    На 1 кг вишні - 160 г цукру.

    Стиглу вишню бланшувати 5-7 хвилин у киплячій воді, потім з ягід вийняти кісточки і протерти м'якоть через сито. Приготувати цукровий сироп і змішати з вишневим соком в пропорції 1: 1. Одержаний сік нагріти до перших ознак закипання і гарячим розлити по банках. Пастеризувати: півлітрові банки - 15 хвилин, літрові - 20 хвилин. Закатати.

    Консервована вишня без кісточок

    Для сиропу: на 1 л води - 500-700 г цукру.

    З вишні видалити кісточки. У підготовлені банки щільно укласти вишню, постукуючи долонею об край банки або струшуючи. Приготувати цукровий сироп і гарячим залити ягоди в банках. Стерилізувати: пів-літрові банки - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин. Закатати і охолодити.

    Компот з вишні прискореним способом

    Для сиропу: на 1 л води - 1-1,5 кг цукру.

    Щільно укласти вишню в банки до плічок, залити киплячим цукровим сиропом до країв горла і залишити на 5-7 хвилин. Потім сироп злити, знову довести до кипіння і залити ягоди в банках так, щоб сироп переливався через край. Закатати, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.

    Джем яблучно-вишневий

    На 1 кг яблук - 1 кг вишні, 1 кг цукру.

    З вишні видалити кісточки, засипати її 0,5 кг цукрового піску і залишити до того часу, коли вона пустить сік. Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати шматочками і розпарити з невеликою кількістю води в каструлі під кришкою, а потім протерти за допомогою дерев'яної качалки через друшляк або за допомогою ложки через сито. Пюре викласти в каструлю, всипати в нього 0,5 кг цукру, поставити на повільний вогонь і довести до слабкого кипіння. Потім в киплячу масу викласти вишню і варити, помішуючи, до готовності. Розфасувати гарячим способом, закатати.

    Варення з вишні з кісточками

    Склад: на 1 кг вишень - 1,3 кг цукру і 1,5 склянки води.

    Вишні очистити від плодоніжок, видалити пошкоджені. Відсортовані ягоди вимити, дати стекти воді, викласти в емальовану каструлю, залити киплячим цукровим сиропом і варити в два прийоми з перервою в 5 годин. Після другої варіння гаряче варення розкласти в сухі банки на 0,5 см нижче верху горлечка, накрити стерильними кришками і закатати. Перевернути і поставити охолоджуватися.

    Можна також гаряче варення розкласти в підігріті сухі банки, накрити підготовленими сухими кришками, нещільно закупорити, поставити банки в каструлю з підігрітою до +70 ° C водою і пастеризувати при температурі +90 ° C: півлітрові банки 10 хвилин, літрові - 15 хвилин. Після пастеризації закатати і поставити охолоджуватися.

    Варення з вишні без кісточок

    На 1 кг вишні - 1 кг цукру, 2,5 склянки води.

    Вишню перебрати, звільнити від плодоніжок, промити в холодній воді, видалити кісточки, ягоди покласти в емальований посуд, пошарово пересипаючи цукром, витримати кілька годин. Коли виділиться сік, ягоди перекласти в таз, залишки цукру змити 1/2 склянки води в таз з вишнею. Вишню при постійному помішуванні довести до кипіння і варити на помірному вогні до готовності, періодично знімаючи піну.

    Готове варення в гарячому стані розкласти в підігріті сухі банки, накрити підготовленими сухими кришками, закатати і поставити охолоджуватися.

    Можна також гаряче варення розкласти в підігріті сухі банки, накрити підготовленими сухими кришками, нещільно закупорити, поставити банки в каструлю з підігрітою до +70 ° C водою і пастеризувати при температурі +90 ° C: півлітрові банки 10 хвилин, літрові - 15 хвилин. Після пастеризації закатати і поставити охолоджуватися.

    Пюре з вишні

    На 1 л пюре - 120-150 г цукру.

    Вишню вимити, видалити кісточки, пропустити через м'ясорубку, після чого подрібнити за допомогою міксера, потім згасити у власному соку на слабкому вогні протягом 10 хвилин. В отримане пюре додати цукор, довести до кипіння і відразу ж розфасувати по банкам, заповнюючи банки доверху. Банки закупорена, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.

    Сік черешневий

    Плоди промити, видалити кісточки, розім'яти і віджати сік. Сік відфільтрувати, нагріти до температури +70 ° C і розлити в підготовлений посуд. Пастеризувати півлітрові банки 15 хвилин, літрові - 20 хвилин, трилітрові - 30 хвилин при температурі +80 ° C.

    Черешня у власному соку

    На 1 л соку - 3 г лимонної кислоти.

    Неушкоджені плоди відокремити від плодоніжок, вимити, обсушити і укласти в підготовлені банки. З пом'ятих і пошкоджених черешень віджати сік, додати лимонну кислоту, довести до кипіння і залити в банки з ягодами. Стерилізувати півлітрові банки 15-20 хвилин, літрові 20-25 хвилин, трилітрові - 45 хвилин.

    Компот з черешні

    Варіант 1: на банку місткістю 1 л черешня - 600 г, сироп 20-25% - ний - 400 г, кислота лимонна - 0,5 м

    Черешню помити і, видаливши плодоніжки, укласти в банки. Залити гарячим сиропом, накрити кришками і пастеризувати: банки ємністю 0,5 л - 12 хвилин, 1 л - 20 хвилин, 3 л - 30 хвилин.

    Варіант 2: на 1 л води 100 г цукру.

    Підготовлені плоди укласти в банки, заповнивши їх до половини, всипати цукор і залити окропом до країв. Швидко закатати, перевернути догори дном і остуджувати під ковдрою.

    Варення з черешні

    На 1 кг черешні потрібно 1,2 кг цукру і 1,2 склянки води.

    Варення з черешні готують з кісточками і без кісточок, так само, як і з вишні. Для додання аромату під кінець варіння додають ванільний цукор з розрахунку 1 порошок на 2 кг черешні, а також 2 г лимонної кислоти.

    Джем з черешні

    Склад: черешня - 1 кг, цукор - 1 кг, вода - 1 л, желатин - 4 г, лимонна кислота - 2 г.

    Плоди очистити від плодоніжок, видалити кісточки, промити, опустити в гарячий сироп, додати попередньо розчинений у воді желатин і варити на помірному вогні до готовності, в кінці варіння додати лимонну кислоту. Готовий джем злегка остудити і перекласти в підготовлені банки.

    Желе з черешні

    Склад: 1 л черешневого соку, 750 г цукру.

    У сік покласти цукор, перемішати і уварити на сильному вогні. Коли маса почне густіти, продовжувати варіння на водяній бані. Готове желе в гарячому вигляді розкласти в чисті банки.

    Мармелад з черешні

    Склад: черешня - 1 кг, цукор - 1 кг.

    Зварити густий цукровий сироп. Черешню протерти через сито і опустити в гарячий сироп. Варити до загустіння, укласти в банки, зверху засипати шар цукру. Банки закрити пергаментом.

    Маринад з черешні на вишневому соку

    Склад: черешня - 1 кг, вишневий сік - 800 мл, яблучний або виноградний оцет - 100 мл, гвоздика - 5 шт., Запашний перець - 5 7 шт., 1 невеликий шматочок кориці, цукор - 900 г, вода - 1 л.

    Черешнею без кісточок заповнити сухі чисті банки по плічка, додати прянощі. З вишні без кісточок віджати сік. З води, вишневого соку, цукру і оцту приготувати маринад і остудити. Охолодженим маринадом залити покладену в банки черешню. Банки накрити кришками і пастеризувати півлітрові - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин, 3-літрові - 30 хвилин. Після закінчення пастеризації закатати і залишити остигати.

    Маринована черешня

    Для маринаду: вода - 1 л, цукор - 300 г, 9% - ний оцет - 250 мл, 10 горошин запашного перцю, шматочок кориці.

    Черешню промити і укласти в підготовлені банки. Залити гарячим маринадом і стерилізувати 3-5 хвилин.

    Джерело: Www. xliby. ru

    Види вишні

    Різновид черешніВишня звичайна - Cerasus vulgaris Mill.

    У дикому вигляді невідома, але широко поширена в культурі. Може бути використана не тільки як плодове, але і як дуже декоративна рослина групових і опушечной посадок, в живоплотах. 

    Дерево до 10 м заввишки, з розлогою кроною, гладкою корою, і чешуйчато відшаровується кіркою. Листя шірокоелліптіческіе, загострені, городчато-зубчасті по краю, гладкі, блискучі, яскраво - або темно-зелені, знизу світліше, до 8 см завдовжки, черешчатого. Квітки білі, запашні, до 2,5 см в діаметрі, на довгих квітконосах, по 2-3 в зонтикоподібних суцвіттях. Тривалість цвітіння 10-20 днів. Плоди темно-червоні, кулясті, м'ясисті, зазвичай зверху плескаті, кисло-солодкі. 

    Різновид черешніШвидкозростаюча, тіньовитривала, морозостійка і посухостійка порода. Димо - і газоустойчіва. Краще розвивається на пухких, багатих гумусом грунтах. Добре відгукується на вміст у грунті вапна. Утворює численні кореневі нащадки. Деякі вчені вважають її природним гібридом між вишнею чагарникової і черешнею, який виник і багаторазово повторювався в місцях спільного зростання материнських видів. 

    Крім численних сортів, має ряд форм, цікавих тільки з декоративної точки зору: Кулясті (f. Umbraculifera) - низькоросла деревце з компактною кулястою кроною і дрібним листям; Махрову (f. Plena) - див. Фото, з білими напівмахровими квітами; Ракса (f. Rexii) з білими махровими квітками; Персікоцветную (f. Persicifolia) зі світло - або яскраво-рожевими квітками; Завжди квітучу (f. Semperflorens) невелике деревце або чагарник з більш дрібним листям і квітками на кінцях укорочених пагонів по чотири, цвіте все літо; Строкату (f. Aureo-variegata) - з жовто - і біло-строкатим листям; Аукубодістную (f. Aucubaefolia) - з жовтими цятками на листках; Иволистную (f. Salicifolia) - з великими листками, до 13 см завдовжки, при ширині в 3 см. 

    С. vulgaris 'Rhexii' - В. звичайна 'Rhexii' Дерево до 3 м заввишки. Культивується в ботанічних садах Європи, Північної Америки, Східної Азії. Світлолюбний мезотерм, мезотроф. У ГБС з 1956 р 1 зразок (1 прим.), Щеплені рослини, живці отримані з ЛСОС. У 33 роки висота 3,6 м, діаметр стовбура 6 см. Вегетіруєт з 7.V ± 8 по 15.Х ± 7 протягом 161 дня. Темп зростання середній. Цвіте з 25.V ± 7 по 1.VI ± 10 протягом 7 днів. Чи не плодоносить. Зимостійкість висока. Розмножується щепленням і літніми живцями (вкорінюється 60% при обробці 0,01% - ним розчином ІМК протягом 16 ч). Дуже декоративна завдяки махровим, великим, білим квіткам. 

    Декоративні форми гарні в якості одиночних або мелкогрупповое посадок на передньому плані, а ряболисті - в складних композиціях.

    У середній смузі Росії сорту: Володимирська, Любская, Шуйская і ін.; для Ленінградської обл. стандартні сорти: Коростинскій, Шпанка, Остгеймскій і ін. Найбільш відомі мічурінські сорти: Родюча, Мічуріна, Пионерка, Ювілейна, Полька та ін. 

    Близький вид Вишня кисла - С. austera (L.) Rоеm . Дерево до 10 м заввишки. Кістянка легко відділяється від м'якоті; сік темно-червоний, фарбувальний. У культурі всюди в Росії, на північ до широти Карельський перешийок Свердловськ. У лісостепу і на південь від дичавіє.

    Фотографії ЕДСР.

    Джерело: Flower. onego. ru

    Основні сорти вишні

    Вишня - це плодова культура, досить поширена в Росії. Плоди у вишні можуть бути в діапазоні від блідо-червоного до майже чорного кольору, серцеподібної, округлої або полуокруглой форми. Ягоди дуже багаті різноманітними мінералами і вітамінами. Їх можна зберігати замороженими, вживати їх у сирому і сухому вигляді. З вишні виходять чудові варення, компоти. Найбільше поширена в нашій смузі вишня звичайна, вона ж кисла. Про неї в основному і піде мова. А про посадку і вирощуванні вишні можна прочитати в іншій моїй статті "Вишня - посадка і інші тонкощі".

    Різновид черешні

    Основні сорти вишні звичайної
    Щоб ви могли орієнтуватися, які сорти краще садити в саду один з одним, в опис сорту написано, як запилюється, а також вказана зимостійкість. Саме від неї залежить, чи буде добре рости у вашій смузі той чи інший сорт.

    Вишня
    Сеянец № 1

    Сорт виведений шляхом вільного запилення з сорту звичайної кислої вишні. Відрізняється врожайністю, стійкий до коккомикозу (грибкове захворювання, що вражає листя). Дерево середніх розмірів, з округлою кроною, плоди близько 3 г з жовтуватою, соковитою м'якоттю кислувато-солодкого смаку. Сік світлий, кісточка маленька. Плоди з'являються на 3 рік після посадки. Як правило, плодоносить вишня в кінці червня - початку липня. Даний сорт частково самоплодовий (дерева вишні перехресно запилюється, тому спільно з вишнею повинні рости інші відповідні сорти).

    Різновид черешні

    Вишня
    Новодворська

    Цей сорт має кулясту крону, дерево середніх розмірів, великі плоди. М'якоть з приємним кислуватим смаком, плоди соковиті, ніжні, з темно-червоною м'якоттю. Сік яскравий, кісточка маленька, добре віддільна від самої м'якоті. Відрізняється врожайністю, але среднеустойчив до коккомикозу. Дозрівання плодів припадає на середину липня. Частково самоплодовий.

    Різновид черешні

    Вишня Вінок

    Цей сорт отримують шляхом запилення сорту Новодворська. Крона середньої густоти, заужена догори, високе велике дерево. Плоди середні, округлої форми. Запилюється сортами: Новодворська, Сіянець № 1, а також сортами черешні Північна, Золота Лошицький, Народна. М'якоть темно-червона. На смак соковита, ніжна, кисло-солодка. Темно-червоний сік, кісточка дрібна, добре віддільна від м'якоті. Перші плоди з'являються на 3 рік після посадки, дозрівають в середині липня. Зимостойкая. Після трьох років плодоносить щорічно, але Середньостійка до грибка.

    Різновид черешні

    Вишня Зірочка

    Частково самоплодовий сорт, виведений від сіянців невизначеного мічурінського сорти. Дуже висока, велике дерево, крона середньої густини, заужена догори. Цвіте рано, дозрівання плодів припадає на початок липня. Запилюється сортами: Сіянець № 1, Вінок, а також деякими сортами черешні. Має великі плоди округлої форми. На смак дуже ніжна, соковита з темно-червоною м'якоттю, має освіжаючий кисло-солодкий смак. Темно-червоний сік. Кісточка плоду велика, від м'якоті відділяється добре. Дуже врожайний сорт. Плодоносити починає на 4 рік після посадки. Стійкий до грибка, зимостійкий.

    Різновид черешні

    Вишня Любская

    Цвіте пізно, плоди дозрівають в кінці липня - початку серпня. Низькоросла деревце, але високосамоплідний. Досить великі плоди, яскраво-червоного кольору, на смак задовільно. Плодоносити починає вже на 2 3 рік після посадки. Має середню врожайність, среднезімостойкій, сильно схильний до грибка.

    Різновид черешні

    Вишня Глубоцька

    Виведений зі звичайної вишні місцевої. Має кулясту крону і товщина дерева середня, висота теж. Самостерільний сорт. Цвіте рано, плоди з'являються в 10 числах липня. Зимостійкий сорт. Запилюється сортами Сеянец № 1, Гриот Остгеймскій, а також сортами черешні. Темно-червоні великі плоди кисло-солодкі на смак, м'якоть ніжна і соковита. Зимостійкий сорт, також дуже стійкий до грибка, дуже врожайний, плодоносить на 4 рік після посадки.

    Різновид черешні

    Вишня Норд Стар

    Вивели в США, високосамоплідний сорт. Невеликі дерева з невеликою кроною. Цвіте пізно, плоди дозрівають в середині липня. Округлої форми, середніх розмірів плоди злегка сплюснуті, темно-червоного кольору з соковитою, кисло-солодкою м'якоттю. Дрібна кісточка без проблем віддільна від м'якоті. Плодоносить вже на 2-3 рік після посадки. Дуже високозімостойкій сорт, добре адаптований до грибка. Плодоносить щорічно.

    Різновид черешні

    Вишня Пам'яті Вавілова

    Вивели від невизначених сіянців вишні. Дуже велике дерево з круглими плодами. Плоди дозрівають на початку липня, м'якоть темно-червона, дуже соковита, добре віддільна від кісточки. Запилюється сортами Сеянец № 1, сортами черешні. Плодоносить на 4 рік після посадки. Зимостійкий, дуже урожайний, стійкий до грибка.

    Різновид черешні

    Вишня Зоря Поволжя

    Гібридний сорт від сортів Краса Півночі і Володимирська, середніх розмірів з шароообразной кроною. Плодоносить на 4 рік після посадки. Плоди дозрівають на початку липня, мають соковиту темно-червону м'якоть, кисло-солодкого смаку. Врожайність хороша, зиму переносить добре, грибку малоподвержен.

    Різновид черешні


    Інші види вишні

    Повстяна вишня

    Невелика рослина, у вигляді чагарнику, родом з Китаю, Монголії. Дуже морозостійка, скоростигла, з великою врожайністю, стійка до грибка. Плоди обліплюють гілку, на дуже коротких плодоніжках, солодкі на смак, яскраво-червоного кольору. Для запилення потрібно садити кілька кущів поруч.

    Різновид черешні

    Різновид черешні


    Сакура, японська вишня, вона ж дрібнопильчата вишня

    сакура всім відома своїм прекрасним цвітінням - дерева немов покриває рожеве або біле хмара. Подивитися на квітучі сади сакури в сезон з'їжджаються люди з усього світу. Багато садять у себе в саду деревце сакури саме для того, щоб насолоджуватися чудовими квітами і ароматом.

    Різновид черешні

    У справжньої, «чистої» сакури плоди малос'едобние: це невеликі, чорні ягідки, майже повністю складаються з кісточки, схожі на плоди черемхи. Однак за допомогою схрещування японських і європейських сортів були виведені сорти з великими і смачними ягодами, по-японськи вони називаються сакурамбо. На смак вони скоріше ближче до черешні, ніж до вишні. Ягоди від світло-рожевого до темно-червоного, майже чорного кольору, з щільною м'якоттю. Популярні сорти: Сатонісікі, стійкий до вогкості, і нание, який має дуже великі і смачні плоди, на жаль, сильно схильні до гниття при великій вологості. В Японії ці сорти з'явилися відносно недавно, і до сих пір вважаються дорогим делікатесом.

    Різновид черешні

    Існують також види вишні, які мало використовуються в культурі: «вишня степова» (чагарник, застосовується для створення живоплотів, зміцнення ярів і як підщепу для звичайної вишні, ягоди дрібні, кислі, проте урожай рясний), «вишня гірка» (чагарник, ягоди дрібні і гіркі на смак) і дуже навіть їстівна і смачна, всім відома черешня, яка також відноситься до вишневому сімейства. Однак про черешню можна почитати в іншій статті.

    Джерело: Www.7dach. ru


    Ротару:и даже после 45 лет Ваша кожа будет свежей и подтянутой, если...

    Добавляю 1 каплю и СЕКС с мужем длится по 2-3 часа. Потенция железная!

    Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

    При простатите и вялой потенции никогда не трогайте свой...

    Вам кричу! Если ноют колени и тазобедренный сустав cразу убирайте из рациона...