Главная » Вишня » Вишня поруч з малиною

Вишня поруч з малиною

Штолла доставка пирогів в Москві меню і ціни ресторану Штолла

Кухня: російські пироги
Години роботи служби доставки: 10: 00-19: 00
Час доставки: 90-120 хвилин
Мін. замовлення: 2000 руб. (доставка 300 руб.)
Ціни: пироги ситні від 360 руб. до 1040 руб., пироги солодкі від 400 руб. до 880 руб.
Район доставки: Москва, Московська область

Способи оплати на Obed. ru: готівкою, банківською картою онлайн, з особистого рахунку

Адреси:
Комсомольський пр., Д.15, стор.2; Проспект Миру д. 118; Придворний пров. 26; вул. Садова-Самотечная, д.13, стр.1; Малий Гнездніковскій пров. д. 12; Велика Сухаревская пл. д. 14/7; вул. Покровка д. 1; Рязанський пр-т. д. 10 стор.18; вул. Велика Садова 3, стр.1; вул. Велика Семенівська 11, стор.3; вул. Марксистська, будинок 5, стр.1; вул. Мельникова, д.24; вул. Краснопрудная, д. 22-24; вул. П'ятницька, буд.3 / 4, стр.1, 2 поверх.

Вишня поруч з малиною
Кафе Штолла на Великий Семенівської



У багатьох сім'ях, що живуть в Москві, російські пироги асоціюються з ім'ям Штолла. Ми знаємо досить багато людей, які замовляють доставку пирогів Штолла на кожне свято. Це сильно економить час і спрощує процес приготування святкового столу. А головне - на вашому заході завжди присутній смачне, ситне і різноманітне частування!

Історія мережі кафе Штолла

Чому пироги і Штолла для багатьох давно стали синонімами? В першу чергу, тому, що це перші Пирогова, які з'явилися в столиці. Зараз апетитну вивіску можна зустріти в 20 містах Росії і ближнього зарубіжжя, а ще 13 років тому проект під робочою назвою «кафе з пирогами за старовинними рецептами» тільки дозрівав у засновника мережі А. Бордюга і формувався в форматі бізнес-ідеї.

Перша Пирогово відкрилася в Петербурзі в 2002 році, потім з'явилися кафе в Москві і Єкатеринбурзі, ще трохи пізніше стала можливою доставка Штолла. З цього моменту стали говорити про федеральному масштабі Пирогова.

Меню і вартість доставки Штолла

Формат Пирогова, а не пиріжкових, як стверджує Олександр Бордюг, обраний не випадково. Пиріжки на Русі завжди вважалися закускою або супроводом першого страви. А ось пироги - блюдо більш серйозного значення, часто їх пекли в якості основного частування на святковому столі.

Сьогодні пироги печуть вдома набагато рідше за цілком зрозумілих причин: вільного часу у господинь менше, можливостей на ринку доставки більше. Тому замовлення пирогів Штолла з доставкою дуже виручає. Тим більше що асортимент випічки гідний - 12 ситних і 11 солодких начинок. Для весіль в російських традиціях є коровай. Досвідчені замовники вибирають сезонні пропозиції, які можна спробувати протягом обмеженого часу, наприклад пиріг з малиною або маковий рулет з шоколадом.

Популярні страви:
Вишня поруч з малиною
Пиріг з брусницею
  • 1. Пиріг з капустою,
  • 2. Кулеб'яка з м'ясом,
  • 3. Пиріг з лососем,
  • 4. Пиріг з яблуками і корицею,
  • 5. Пиріг з сиром,
  • 6. Пиріг з брусницею.


  • Доставка Штолла

    Завжди приємно, коли страва готується спеціально для вас. Доставка пирогів Штолла - той самий випадок. Зробіть замовлення заздалегідь, щоб кур'єр привіз вам найсмачніші гарячі пироги, приготовані на ваше замовлення.

    Доставка пирогів Штолла в Москві можлива в день замовлення, якщо ви встигли оформити його до 14:00. Майте цю інформацію на увазі і замовляйте ароматну випічку за старовинним російським рецептам за день-два до вашого свята.

    Джерело: Www. obed. ru

    Ремонтантні малина - плюси вирощування ремонтантних сортів

    Ягоди ремонтантной малини встигають якраз до моменту осінньої продажу саджанців, тому, незважаючи на чималу ціну, розкуповуються вони миттєво.

    Вишня поруч з малиною

    Та й як тут встояти, якщо продавці гарантують отримання двох врожаїв великої і запашної ягоди.

    Купившись на рекламні виверти, багато садівники починають доглядати за нею, як за звичайною малиною, і замість рясного врожаю на них чекає розчарування.

    Успіх очікує лише тих, хто знає про особливості цієї культури і грамотно доглядає за посадками.

    Ремонтантна малина здатна цвісти і плодоносити два рази за вегетацію. Влітку ягоди утворюються на плодових гілочках торішніх стебел, а восени - на верхівках молодих пагонів поточного року. Однак сподіватися на отримання подвійного врожаю малини в нашому регіоні особливо не варто.

    Якщо і отримаєте, то посередні: змусивши плодоносити ремонтантну малину на початку літа, ви відсунете на більш пізні терміни початок осіннього плодоношення, тим самим значно скорочуючи розмір можливого врожаю. Літній урожай теж буде скромним, адже кущі не встигнуть відійти і відновитися після пізньоосіннього плодоношення.

    Тому найправильнішим буде отримання одного літньо-осіннього врожаю на пагонах поточного року.

    Посилання по темі: Малина ремонтантна - вирощування і сорту, догляд і розмноження

    П'ять плюсів ремонтантной малини

    1. Ремонтантна малина дає урожай в перший же рік після посадки. Якщо ви посадите її в жовтні (або ранньою весною), то з кінця серпня вже будете збирати великі ягоди. Вони не псуються і довго не опадають з кущів, збирати їх можна раз в тиждень.

    2. Цей чагарник практично не пошкоджується ні шкідниками, ні хворобами. Всі комахи, любителі солодкого ягоди, підлаштовані під життєвий цикл звичайної малини, яка плодоносить з другого року життя. Інакше кажучи, все комашки спантеличені, а хвороби ремонтантной малини не можуть повноцінно розвиватися, так як в кінці осені отплодоносившие пагони зрізують під нуль і знищують разом з усією інфекцією.

    3. Не потрібно турбуватися про її зимівлі: ні вкривати, ні пригинати нічого.

    4. Пізнє цвітіння. Воно починається зазвичай після того, як минуть серйозні весняні заморозки, тому квітки від них страждають рідко.

    5. B відміну від звичайної малини, розпускати навколо себе нащадки, з якими впоратися ще складніше, ніж з бур'янами, ремонтантна не так сильно розбігається по ділянці.

    ... і три мінуса ремонтантной малини

    1. Ремонтантна малина дуже вимоглива до світла. Висаджувати її слід в самих освітлених місцях саду. Навіть незначне притінення, яке допустимо для малини звичайного плодоношення, істотно затримує початок дозрівання ягід і призводить до зниження врожайності. Відстань в ряду між кущами має становити близько 0,7 м, міжряддя - не менше 1,5 м.

    2. Складно розмножувати традиційними способами, так як ця малина дає дуже мало кореневих нащадків.

    3. Ягода велика, красива, кущі врожайні, смак малини, а ось аромату немає...

    Сім моментів правильного догляду за ремонтантної малиною

    Якщо дотримуватися наведеної нижче агротехніки, то ремонтантная малина дозріє на кілька тижнів раніше, а врожай ягід буде солодше і рясніше.

    Читайте також: Вирощування ремонтантної малини за американським зразком

    1. Своєчасна посадка ремонтантной малини.

    Рослини, висаджені в оптимальні терміни (початок жовтня), випереджають в зростанні і врожайності посаджені в пізньоосінні і весняні терміни.

    2. У кожну лунку перед посадкою вносять 1-2 відра перегною і склянка повного мінерального добрива (без хлору).

    3. При посадці коренева шийка повинна знаходитися на одному рівні з поверхнею пчви, неприпустимо як її заглиблення, так і випинання. І лише на легких ґрунтах, на яких навіть навесні швидко пересихає верхній шар і при дрібної посадці корені можуть страждати від нестачі вологи, шийку заглиблюють на 3-5 см. Основний втечу обрізають на висоту 35-40 см (також про обрізку ремонтантної малини можна прочитати тут).

    4. Пагони відросте швидше, якщо в травні встановити дуги і накрити кущі лутрасилом. Легкими укривними матеріалами можна накривати кущі з липня до глибокої осені.

    5. У квітні - травні, а потім і на початку червня, добре зробити рідку підгодівлю або курячим послідом (1:20), або гноївкою (1:10), або розчином мінеральних добрив (на відро води - 15 г аміачної селітри, 40 г суперфосфату, 20 г сірчанокислого калію).

    6. Восени (в кінці жовтня - початку листопада) вирізують всі отплодоносившие пагони. Поспішати з обрізанням не варто, виконати її можна вже після випадання снігу і навіть навесні. До промерзання грунту з листя і пагонів до коріння будуть надходити живильні речовини, що дозволить кущах швидше розвиватися в наступному році.

    7 Якщо осінь стоїть не дуже тепла, для більш повного дозрівання осіннього врожаю є сенс провести нормування суцвіть. При цьому видаляють до половини найбільш слабких плодових гілочок на стеблі, а також бутони і квітки, нездатні дати до заморозків зрілі плоди. Така операція не тільки прискорює дозрівання, але і покращує якість залишилися ягід.

    Корисний сові Т

    Якщо малину потрібно розмножити, на другий чи третій рік життя куща виріжте у нього середину. Збережені коріння дадуть хороші саджанці для подальшої посадки.

    Ремонтантаня малина - подоркі і добриво

    Малина - дворічна рослина. У перший рік пагони ростуть і в довжину, і в товщину. На другий сезон з нирок розвиваються плодові гілочки, на яких і утворюється урожай. Незабаром після плодоношення минулорічні пагони відмирають. Їх вирізають і видаляють з ділянки.

    Коріння малини багаторічні. У підстави куща і на коренях, розташованих близько до поверхні, в середині літа закладаються бруньки, з яких навесні наступного року виростають нові пагони. Коріння дають достатню кількість нирок тільки на пухких грунтах. Останнє нарівні з правильними підгодівлею - одне з найважливіших умов отримання достатньої кількості потужних пагонів і, отже, хорошого врожаю.

    Добриво малини перед посадкою або під час посадки

    Малина переносить помірну кислотність, але якщо грунт дуже кисла (pH - менш 5,5), то значно збільшити урожай дозволить вапнування. Краща форма вапняних добрив - доломітове борошно. Малина висуває підвищені вимоги до родючості верхнього перегнійного шару, тому на бідних ґрунтах необхідно внести по 15-20 кг на 1 кв. м гною або компосту. На грунтах середньої і підвищеної окультуреності можна обмежитися 10-12 кг на 1 кв. м. На середньо забезпечених поживними речовинами грунтах фосфорні добрива вносять в дозі 25 г суперфосфату на 1 кв. м; калійні - 30 г сірчанокислого калію на 1 кв. м. Добрива закладають під оранку або перекопування.

    Якщо перед посадкою добрива під малину не вносили, можна зробити це при посадці. Садять рослини в ями або траншеї розміром 30x40x30 см. На дно вносять 4-5 кг органічних добрив, 30 г суперфосфату і 40 г сірчанокислого калію. Після посадки малину поливають і мульчують торфом або перегноєм шаром в 3-5 см.

    Плодові насадження При гарній предпосадочной заправці грунту добривами в перші 2-3 роки малину годі й «годувати». Надалі удобрювати обов'язково. Щорічно на 1 кв. м вносять під кущі 3-4 кг органіки, 9 г азоту (це 26 г аміачної селітри або 20 г сечовини, або 44 г сульфату амонію), 9 г фосфору (це 19 г суперфосфату), 12 г калію (це 24 г сірчанокислого або 20 г хлористого калію, або 120-150 г деревної золи).

    НА ЗАМІТКУ

    Висаджувати малину можна як навесні, так і восени. Однак краще осіння посадка - кінець вересня, жовтень. При цьому грунт краще готувати заздалегідь (для весняної посадки - восени, а дли осінньої - за 2-4 тижні до висадки).

    Вирощування і догляд за ремонтантної малиною - думки дачників

    Про ремонтантной малині в нашому саду..

    Останнім часом з'явилося багато суперечок про ремонтантной малині. Хочу і я внести свою лепту.

    По-перше, бентежить таке судження: у мене третій рік зростає ремонтантная малина, і я всім раджу не вирізати її восени. Ну як можна судити про багаторічному чагарнику за два роки? Так малина весь свій потенціал-то тільки і показує на 4-5-й рік, коли кущ наростить потужність і зміцніє!

    По-друге, пишуть в основному жителі південних областей. У них, звичайно, і літо довшим, і тепла більше. Можливо, на півдні ремонтантная малина без праці плодоносить двічі за літо, а у нас в Нечорнозем'я її треба восени вирізати. Розповім, як я прийшла до такого висновку.

    На початку 1990-х років набула я кущик сорти Бабине літо (тоді це був єдиний сорт ремонтантної малини в продажу). Перші роки я ростила її як просту малину (повністю вирізати восени кущ рука не піднімалася), і мені це навіть подобалося: влітку вона починала плодоносити раніше звичайної.

    Однак вдруге (вже на молодих пагонах) малина починала цвісти пізно, у вересні, а перші ягоди дозрівали в другій половині вересня, коли вже холодно, а то і дощитиме. В результаті ягідок було зовсім небагато, дрібних і посередніх на смак. Та й звідки смаку взятися, якщо вже ні тепла, ні сонця? За кілька років вирощування тільки один раз випала довга тепла осінь, і я змогла зібрати більш-менш пристойний урожай.

    Відмовлятися від ремонтантной малини було шкода, а так як вся її принадність саме в осінньому плодоношенні, я вирішила зосередитися саме на ньому - адже влітку і простий малини вистачає. Восени вирізала всі кущі до рівня землі і засипала грунт навколо них шаром перегною. У травні наступного року почалося дружне відростання молодих пагонів. Коли вони підросли до 10-15 см, я їх прорідити, залишивши на кущах по 4-5 найбільш силь них. У міру відростання підв'язувала кущі до шпалери, а восени вони мене здивували. По-перше, цвітіння почалося в середині серпня, а не у вересні, як раніше, а по-друге, ягоди були набагато більшими і солодший, і врожай був значно більше.

    В останні роки з'явилося багато нових сортів ремонтантної малини. Чи не встояла і я, купила кущик сорти Помаранчеве диво. З ним я вже не стала експериментувати, вирощую так само. Вже на наступний рік Помаранчеве диво показало себе у всій красі: ягоди персикового кольору, дуже великі, солодкі! Перші дозрівають на початку серпня, коли закінчується плодоношення звичайної малини, так що ягідний конвеєр не переривається.

    Плодоносить ремонтантная малина до самих морозів. Урожай спеціально не підраховував, можу тільки сказати, що осінню малину я заморожую на зиму (3-4 кг), і приблизно стільки ж з'їдаємо свіжої, часто прямо з куща - адже в цей час ніяких личинок в ній бути не може, ягода чиста. А всього у мене ремонтантной малини три кущі.

    Коли стає зовсім холодно, я зрізаю кінці гілок з невизревшімі ягодами і квітами, пов'язую в пучки і підвішують їх будинку в теплі. Недостиглі ягоди поступово дозрівають, а що залишилися гілочки з зав'язі і квітками я сушу і використовую взимку при застуді. Бажаю всім подружитися з ремонтантной малиною!

    Наталя ВИШНЯКОВА. м Муром

    Як вирощувати малину на цілині

    Дачу наша сім'я придбала не так давно - три роки тому. Всім дуже задоволені: на ділянці росте молода сосонка, поруч живуть хороші сусіди, річка недалеко, але як тільки справа дійшла до посадок, виникла серйозна проблема - кругом одна незаймана цілина! Ми спочатку розгубилися, але потім зібралися з духом і рушили в бій!

    Йдеться про ділянку під малину. Спочатку зняли з нього дерен і переклали його на місце майбутньої городньої грядки способом «трава до траві, земля до землі», потім закрили весь знятий дерен чорним укривним нетканим матеріалом.

    А місце, де він був знятий, удобрили золою, сірчанокислим калієм, суперфосфатом і посадили малину Сорти Кредо .

    Весь рік під чорним покривним матеріалом дерен перегниває, а по весні ми відкрили плівку і побачили, що процес ще не завершений, але все йде за планом, тому ми, трохи перекопавши, підгодували грунт золою, комплексним добривом, подрихліте і знову закрили тим же матеріалом. Потім прорізали в ньому хрестоподібні отвори і посадили в них кабачки.

    Все літо регулярно удобрювали і поливали цю високу грядку, восени зняли чудовий урожай. Потім відкрили тканину і переконалися, що процес розкладання наближається до завершення, і замість дерну - твердої, непридатною для посадок землі - у нас тепер пухка, м'яка, родючий грунт! Цю чудову земельку ми розклали під кущики вже зростаючої малини, а на готову грядку поселили нових жителів - малину сортів Висока, Гігант рубіновий і Гордість Росії.

    І ось вже весна.

    Малина відчуває себе прекрасно. Як тільки з'явилися перші зелені листочки, ми тут же взялися доглядати за багатообіцяючими кущами. Землю замульчувати, навколо обклали малину картонними коробками і засипали їх скошеною травою. Підгодовували комплексним добривом і настоєм із зброджених трав {в 200-літрову бочку поклали пачку дріжджів, накидали скошену траву, бур'яни, вилили старе варення, висипали хлібні шкоринки, харчові відходи, залили водою і залишили на тиждень).

    Все літо спостерігали за нашою малиною, і вона порадувала нас першими великими ягідками - саме тими, які були заявлені селекціонерами придбаних сортів. А на наступний рік вже доросла, змужнів малина принесла урожай в кілька разів більше попереднього. Ягоди у нас десертного і столового типу з приємним характерним ароматом, дуже смачні.

    Так за три роки ми перетворили цілину в родючий грунт і отримуємо тепер хороші врожаї малини перспективних сортів.

    © Аліна Хафізова Перм

    © Н. ЗАСТЕНКІНА, агроном і Р. Матвєєва (подкормак і добриво ремонтантной малини)

    Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
  • Ремонтантна малина в Сибіру - секрет вирощування: Вирощування ремонтантної малини в Сибіру Ремонтантні...
  • Сорт ремонтантной малини Вероніка: Вирощування ремонтантної малини - сорт...
  • Осіння обрізка ремонтантной малини: Як обрізають ремонтантну малину восени Чи не...
  • Вирощування сортів ремонтантної малини в Чувашії: посадка і догляд: Ремонтантна малина в Чувашії -...
  • Вирощування малини по технології "довгий пагін": Урожай малини в травні або...
  • Дворазова обрізка малини: Обрізка малини: два рази за...
  • Ремонтантна малина (фото) - особливості посадки і догляду: Вирощування ремонтантної малини - завжди...

    Сад і дача> Садові рослини> Чагарники на дачі> Малина> Ремонтантна малина - плюси вирощування ремонтантних сортів

    Джерело: Vsaduidoma. com

    Рецепт Пісочний пиріг з чорницею

  • Танюша 07 Jul 2008 11:36

    Так смачно написано, що хочеться приготувати! Але боязно, у мене яблучний пиріг "Ніженка" не вдався - був сируватий, боюся буде та ж історія - верх сирої, а низ горить.

  • Wera 07 Jul 2008 13:15

    Я ось теж боюся за випічку братися, нічого не виходить ((((

  • Парасковія 07 Jul 2008 14:50

    Дівчата, не бійтеся! Сміливіше! Зараз швиденько збігаю на ринок зо ягідкою і за справу. Треба-ж порадувати свою сім'ю смачненьким. А щодо невдалого пирога, Танюша, то скоріше за все пиріг в духовку потрібно поставити по вище. УСПІХІВ!

  • Tan57a 07 Jul 2008 15:33

    Тільки що приготувала цей пиріг. мммм... смакота :-)
    Тільки я використала не чорницю, а заморожену суміш з різних ягід

  • Танюша 07 Jul 2008 17:30

    Спасибі, Парасковія, за рада, я теж вже про це думала, але, на кшталт готувала пиріг як зазвичай... Не знаю чому не вийшов. Буду пробувати ще, поки істина не знайдеться!

  • Парасковія 07 Jul 2008 20:11

    Тільки-що спекла! Вийшов точно як на фото. Правда по ходу справи довелося рятувати пиріг-тісто вийшло жирним і ніяк не хотіло випекатся, борти стекли а тісто здулося одним великим міхуром (хоча перед випічкою проткнула тісто виделкою в різних місцях) Довелося дістати напівготовий корж, по гарячому ложкою поставила борти, ще проткнула виделкою і в духовку на максимальний жар. А в іншому все вийшло. Діти залишилися задоволені!!! А вони ще ті гурмани!

  • Csillag 07 Jul 2008 21:11

    Ой і я завтра спробую зробити дуже апетитний пиріг, але ягід немає спробую що-небудь з консервованих продуктів, удачі мені завтра відпишу як вийшло привіт всім))

  • Tanka 08 Jul 2008 7:20

    Я вчора приготувала цей пиріг! Тільки замість ягоди додала потерті на тертці банан і яблуко + ягоди полуниці, а в звлівку до сметани і яєць я додала баночку йогурту "Даніссімо". Вийшло дуже-дуже!

  • Milky 08 Jul 2008 21:28

    Виглядає дуже апетітная!!! :)

  • Svet 09 Jul 2008 7:22

    Спекла цей пиріг, вийшло дійсно дуже смачно! Чоловік і діти оцінили! Дякую за рецепт! Наступного разу спробую додати смородину. Як Ви думаєте, вийде?

  • Ksyxa 10 Jul 2008 18:39

    A po chemy y menya smetanno-yaichnaya zalivka polychilas goltaya, a ne belaya kak na resynke, moget nado klast tolko belok? a tak polychilsa ochen vkysnum! spasubo!

    Олеся
    Ksyxa, справа в тому, що у Вас, ймовірно, були справжні сільські яйця - яких в місті "днем з вогнем» не сищішь :) У сільських яєць - яскраво жовті жовтки - вони і дають гарний жовтий колір.
    Я як то раз не впізнала бісквіт, спечений із сільських яєць - він був красивого жовтого кольору - такого я не очікувала :)))))

  • Маргоша 11 Jul 2008 18:09

    Сьогодні спекла пиріг, тільки замість чорниці використовувала мікс з чорної і червоної смородини, а в тісто і заливку клала більше цукру, т. К смородина кислувато. Вийшов просто відмінно, причому набагато смачніше коли охолоне.

  • Ksyxa 11 Jul 2008 19:09

    Olesya spasuba bolwoe, da deustvitelno y menya bulu derevenskue yauca.

  • Tais 12 Jul 2008 20:44

    Сьогодні виявила ваш сайт. І першою спекла цю красу.
    Дуже навіть приємний пиріг вийшов, схожий на ніжний десерт. З приводу тесту - якщо строго дотримуватися рецептуру нічого не розтечеться, крім того, замість цукру краще використовувати цукрову пудру, так тісто буде дійсно однорідно-пісочним (цукровий пісок не буде на зубах хрустіти). Я ще зверху змащувала саме тісто збитим яйцем, ледь-ледь, тоді скоринка виходить хрусткою. Якщо тісто здувається, як у Параски, просто проткніть виделкою в тих місцях. Як ягідної начинки я використовувала чорну смородину, суницю і малину. Ягоди цукром присипала. А заливку дійсно можна робити солодше. Вцілому рецепт хороший і простий. Всім раджу спробувати.

  • Jelena 12 Jul 2008 23:23

    Спекла з малиною. красиво і дуже смачно. в заливку можна цукру побільше. але це на мій смак. я сладенько люблю. дуже просто робити а видом своїм будь-який стіл прикрасить.

  • Natalotchka 13 Jul 2008 0:25

    Підкажіть будь ласка 1,5 ст. чорниці це скільки в грамах - ну хоча б приблизно...

  • Natalotchka 13 Jul 2008 0:29

    І ще питаннячко: можна замість форми для пирога використовувати просту роз'ємну форму? (Я думаю великої ролі не зіграно... або?)

  • Наталія Ф 13 Jul 2008 15:23

    Вийшло смачно, але нерви полоскотав мені випічка цього пирога неабияк. По-перше: як у Параски, тісто початок стікати з бортів форми-поправляла ложкою. По-друге, я, як і natalotchka, помилково вирішила, що можна використовувати роз'ємну форму. У рознімної формі у мене чудово виходить бісквіт, а пісочне тісто жирне. У рознімної формі, як би щільно не прилягають деталі один до одного, є щілини, в які просочується жир і капає, горить і смердить. А ще в моїй раз'ёной формі занадто високі бортики, що добре для бісквіта, але виявилося погано для цього пирога. Серединка довго не хотла пропікатися. Тому через ~ 15-20 хвилин при температурі ~ 200 ° С я б витягла сирої пиріг. Пекла довго на найнижчій темп-ре на самому верхньому рівні. І, все-таки, він вийшов! :-)

  • Янча 13 Jul 2008 16:56

    Зараз приготувала. Зовсім не вийшло. Турбувалося хвилин 40, начинка ніяк не могла загуснути. підсумку низ НЕ пропікся, розрізала, а з пирога витік ягідний сік. Робила все за рецептом. Чому так? Може крохмалю більше треба було класти?

  • Nastucha 15 Jul 2008 1:42

    Delala etot tortik, no reschila malinu pologit, no uwi ne polu4ilsja, prischlos wikinut wsö w musorku.

  • D_NADIA 15 Jul 2008 4:18

    Скажіть будь-ласка, де в Америці можна купити картопляний крохмаль??? Чи можна замінити його кукурудзяним?

  • Natysik85 16 Jul 2008 15:16

    Робила цей тортик! Вийшло дуже-дуже смачно! Ні з тестом ні з начинкою ніяких проблем не виникло! Робила в рознімної формі (у формі серця) і залишилася повністю їй задоволена! Чоловікові теж тортик дуже сподобався!!!

  • Marry 16 Jul 2008 16:05

    А для чого потрібно додавати картопляний крохмаль?

  • Kardanis 17 Jul 2008 2:56

    Зробила цей пиріг. Дуже і дуже сподобався. Рецепт не складний для такої смакоти.
    Я робила з асорті з заморожених ягід.
    Тісто, звичайно, мене трохи піднапружились - дно здулося - але завдяки прочитаним коментарів проблема вирішилася з допомогою ложки. Випікала корж рівно 10 хв.
    Згодна з рядом висловлювань, що цукру можна побільше в заправку. У слід раз спробую потримати ягоди в цукрі довше, щоб вони добре просочилися.
    Дякую за рецепт! Дуже рекомендую! :)
    ОФФ для Marry: крохмаль потрібен для загустіння заливки

  • Koningen 17 Jul 2008 15:37

    Дуже смачний пиріг, все хто спробував були в захваті. Робила з ягідного асорті - чорної смородини та малини. Правда в тісто додати не жовток, а одне яйце бо одного жовтка мало і тісто не можливо розкачати - воно розсипається

  • Терешечку 18 Jul 2008 8:52

    Дівчата, для того щоб пиріг з низу ні сируватий, спробуйте дно пирога, перед тим як додати начинку, присипати крохмалем.

  • Kessi 18 Jul 2008 13:26

    Приготувала з полуницею, правда довелося випікати більше години, але воно того варте. Дуже смачний пиріг. Мій перший досвід випічки.

  • Juli1 18 Jul 2008 13:28

    Олеся, а у нас в Німеччині - навпаки: жовтки у магазинних яєць-яскраво жовті, а у сільських (домашніх) світлий!

    Олеся
    Цікаво :)

  • Juli1 18 Jul 2008 13:32

    А у мене сметани під рукою не виявилося, і замість неї я додала сирну масу і трохи молока. Вийшло теж дуже смачно!

  • Alua 18 Jul 2008 19:53

    U menya ne okazalos doma krakhmala i poytomu ya dobavila muku v tekh je proporciyakh chto i krakhmal, u poluchilos ochen vkusno, kak na kartinke. A nedavno ya nashla krakhmal (ya jyvu v Madride i tut ego nashla v russkom magazine) i poprobovala prigotovit s krakhmalom tak kak napisano v recepte, esli chestno s mukoi mne ponravilos bolshe. A tak sait prosto super! vse chto ya probuu gotovit iz vashykh receptov poluchaetsya kak na kartinke!

  • Ольга Блюм 19 Jul 2008 8:02

    У мене були складності з цим пирогом як і у Параски (7 Jul 2008 20:11), теж тісто було сире, мені довелося його перевернути і допікати догори дном. Вийшов як на фото, тільки не білий, а запечений.

  • Kisik 22 Jul 2008 9:25

    Дуже смачний пиріг вийшов! я ще пробувала робити його з другімім ягодами: суміш малини, вишні і червоної смородини! домашні були просто в захваті! а ще, у кого проблеми з переварюванням такою важкою жирної їжі, можна вже остиглий пиріг посипати свіжомелених корицею!

  • Крапля 28 Jul 2008 19:51

    Пиріг насправді вийшов дуже чудовий!!! У міру солодкий і чорниця надає такий тонкий освіжаючий ефект. У перший раз коли пекла тож було вологим (напевно забагато сметани додала), але потім пріноровалсь і з кожним разом все смачніше і смачніше виходить. :-)

  • Ksisha 28 Jul 2008 22:54

    Пиріг вийшов дуже смачний! Але настільки розсипчастий, що виникли проблеми з перекладанням з форми на тарілку.. він почав розсипатися на очах! Перекласти не вдалося, так і залишився в формі. Рідним сподобалося. Але на мій погляд, вже дуже жирно!!
    Олеся, а якщо покласти в тісто менше масла????????

  • Наталія Володимирівна 29 Jul 2008 21:10

    Всім здрастуйте! Пиріг вийшов ідеально! Дуже смачно! Можу порадити для тих, у кого кришиться тісто готового пирога додати в тісто 1-2 ложки сметани. А для того, щоб корж не «пузирився" при випічки, вистилати його пергаментним папером і насипати горох або квасоля. Якщо випікати таким чином, то все буде без проблем.

  • Bruja 31 Jul 2008 14:56

    Правда, чудовий пиріг. Пекла з вишеньками, чоловік був у захваті....

  • Евгеша 04 Aug 2008 22:07

    Дуже смачний пиріг!!! ТОлько я пекла його при 150 градусах і вниз ставила миску з водою, щоб пиріг не прігоерл!!

  • Лапка 14 Aug 2008 1:09

    Смачно, спасибі, робила з чорною смородиною!!!

  • Дунітка 16 Aug 2008 1:58

    Добрий вечір!
    В першу чергу хочеться висловити благодаоность за такий класний сайт. Велике спасибі!!
    Цей пиріг відразу мені сподобався, практично в той же момент захотілося його зробити. Можу сказати, що досвід був невдалим, але досвід! дуже хочеться зробити його таким, як на картинки :))) у мене ж начинка так і не застигла, і тісто на смак мені не оч сподобалося. Я розумію, що робила, щось неправильно, мабуть. Підкажіть, будь ласка, що не так і ка можна виправити!! дякую.

  • Word_for_you 03 Sep 2008 9:28

    Хочу підказати, щоб тісто не піднімалося, потрібно прокласти його пекарської папером а зверху засипати квасолю або горох, в магазинах продаються спеціальні кульки. Через вантажу, тісто не підніметься, а коли пропечеться, папір і вантаж прибрати. Це порада для всіх пирогів з пісочного тіста, де потрібно окремо випікати кошичок.

  • BONITA 15 Sep 2008 21:17

    Spasibo za recept. poluchilos ochen vkusno. u menya byla nachinka bananovo-yablochnaya. ya dovolna ochen rezultatom!
    Esche hochu skazat, chto vmesto vanilnogo sahara ispolzovala otdelno saharnuyu pudru i vanil. udachnyh vsem experimentov i priyatnogo appetita!

  • Женя 30 Sep 2008 5:25

    Приготувала, мені дуже сподобався ніжний смак цього пирога.

  • Anisa 17 Oct 2008 19:11

    Цей супер-пиріг вже третій день від мене вимагає все сімейство :) Мені вже самій він не лізе, а вони все просять і просять! Спасибо большое, Олеся!

  • Чорниця 29 Oct 2008 18:25

    Хм... хм... на відміну від багатьох пекла за рецептом - з чорницею, мені здається саме в цьому рецепті краще не експериментувати з ягодами. Хоч приготування не з найлегших, але воно того варте - пиріг гарний і смачний!

  • MsKs 02 Nov 2008 7:53

    Ну ось, думала я сама цей рецепт придумала і готувала по ньому кілька років, а виявилося, що тут все до мене відміну))))))
    Але в будь-якому випадку приємно, що саме так я і готувала)

  • Зимова вишня 12 Nov 2008 21:10

    Ну просто дуууже смачно! Дякуємо! Чудовий сайт!

  • Татьяннушка 05 Dec 2008 18:41

    Третій раз готую ваш пиріг - строго все за рецептом, продукти все свіжі, сметана, яйця - сільські, Готовий пиріг виходить як на картинці, але сметанно-яєчна заливка в готовому пирозі чомусь гірка. Все пироги викинула! Їсти було неможливо! Дуже засмутилася! Пиріг нескладний, але чому він у мене такий виходить?!

    Олеся
    Татьянушка, мені здається, що Ви замість ванільного цукру кладете кристалічний ванілін - тільки в цьому випадку заливка могла вийти гіркою. Ванілін кладеться лише на самому кінчику ножа, а ванільного цукру можна покласти, як і зазначено в рецепті - 1 чаную ложку.

  • Татьяннушка 07 Dec 2008 12:43

    Олеся! Спасибо большое, я дійсно замість ванільного цукру поклала ванілін! Обов'язково виправлю свою помилку і спечу ще раз!

  • Bazhanka 25 Dec 2008 18:04

    Тільки що спекла, дуже смачний і без проблем, зайняло 1 годину, всім раджу, використовувала заморожену смородину і вишню

  • Kirsten 05 Jan 2009 13:28

    Обожнюю цей пиріг!!! Пекла раз 5, тільки останні 2 рази тісто "тікало" хоча все робила за рецептом, може мрагарін був жирний? Олеся, порадьте який жирності брати маргарин, щоб не доводилося бортики ложкою підтримувати?
    Заздалегідь дякую!

  • Koshaka 14 Feb 2009 2:29

    Ja novecok. no uze poprobivala mnogo vasih receptov. ocen vkusno. !!!!

  • Tinarka 19 Feb 2009 0:16

    Вчора приготувала цей пиріжок! Просто восторг!!! Велике спасибі за легкий і смачний рецепт!

  • 07071975ujl 23 Feb 2009 1:16

    Спекла, але у мене так довго не загусає заливка, то я його пекла хвилин 40.і сама основа вийшла пресушенная, кришилася коли ріжеш. але я ще спробую.

  • Кабасечка 02 Apr 2009 19:50

    Робила за цим рецептом пиріг, але тісто вийшло дуже жорстке, а так шалено смачно!!!
    Сьогодні спекла ще один, тільки масло розм'якшене розтерла з цукром, вийшло ще смачніше!!! =) Спасибки за сайтик!!!

  • Анюта86311 21 Apr 2009 13:23

    Приветик!!! Рецепт просто чудовий! :) Хочу тоже такой приготувати! А скажіть, будь ласка, чи можна використовувати консервовані вишні?

  • White 07 May 2009 22:54

    Пиріг просто - СУПЕР, спасибі за рецепт, довго я не наважувалася, думала нелегко, а виявилося навпаки. Чоловікові сподобалося (він у мене гурман). А сам корж я випікала на пергаментному папері змоченою водою (в сковорідку її поклала) - і нічого не пригоріло)), якщо повністю дотримуватися рецепту, то все вийде, як на картинці, Дякую

  • Varja 20 May 2009 9:28

    Olesja, podskazite pozaluisto, as chernichnim varenjem mozno delat etot pirog? Spasibo

    Олеся
    Чи не пробувала :)

  • Sinitskie 27 May 2009 22:55

    Я в шоці.
    У мене вийшло з першого разу.
    Спасибо всем огромное за коментарі. Я б не здогадалася поставити пиріг на верх духовки.
    І до того як виклала начинку на пиріг, дійсно попередньо випікала сам корж, накривши пергаментним папером з квасолею.
    Тільки ось випікала все ж в результаті хвилин 40. Начинка Ніяк не застигала.

  • Катюше4ка 04 Jun 2009 7:02

    Олеся! Спасибі вам велике за цей рецепт! Виходить дуже смачно. Домашнім пиріг дуже сподобався, відразу все з'їли. Порція виявилася занадто мальнькая! Тільки я пекла нема з чорницею, а зі свіжомороженої чорною смородиною. При приморозки вона практично не дає сік, що дуже зручно. Наступного разу спробую зі свіжомороженої малиною. Про результати напишу!

  • Solobitch 17 Jun 2009 15:11

    Дуже смачненький пиріжок! робила і з вишнею, і з бананами! :)))

  • Gulchik 29 Jun 2009 8:05

    Олеся, спасибі вам величезне за етот чудесного сайт, хотелос б дізнатися для даного пирога треба брати жирну сільську сметану або подоідeт 15-20% сметана

  • Gulchik 29 Jun 2009 10:31

    Супер, просто супер, я так рада все вийшло дуже грамотно!!!! Дякую за рецепт! Ваш сайт ніколи не підводить

  • Шокок 06 Jul 2009 13:29

    Величезне спасибі за ваші рецепти!
    Раніше я завжди заздрила тим, хто вміє пекти, готувати щось не звичайне, смачне... Завдяки вашому сайту я вже теж можу похвалитися якимись кулінарними навичками! На сьогоднішній день у нашій сім'ї є вже деякі улюблені страви, які я знайшла тут. А з учорашнього дня до них додався і ЦЕЙ ЧУДО ПИРІГ!!! Готувала строго за рецептом (в інших як завжди). Одне АЛЕ. тісто не поставила в холодильник, як-то упістіла з уваги... Розкачати то я його розкачати, а ось перекласти не змогла - порвалося. Другий захід був вдалим. Тісто розкачати на целофановому пакеті і з його допомогою переклала в форму. Далі все за рецептом - з чорницею! Єдино, начитавшись у відгуках про те, що заливання не застигає, додала в неї ще трохи желатину. І все у мене застигло навіть не встигнувши охолонути!!! Пиріг дуже ніжний і смачний!!! Мої домашні тепер навіть не знають який їм подобатися більше пісочний зі сливами (рецепт брала теж у вас) або цей з чорницею. Ще раз спасибі Вам за вашу працю!

  • Onlyhappiness 08 Jul 2009 12:52

    Привіт)) я вже кілька місяців сиджу на єтом сайті (на мою думку він найкращий з усіх мною випробуваних))) Вирішила ось все таки зареєструватися і сказати величезне спасибі за такий чудовий і дуже зручний сайт))
    А ще з приводу даного пирога.. . я його вже багато разів пекла і по-всякому змінювала тісто. І хочу сказати, що якщо строго дотримуватися зазначених інгредієнтів (навіть якщо тісто здається дещо жорстким), то воно текти не буде. Може роздутися трохи, але тут можна зубочисткою проколоти. А ще спочатку мені не сподобалося те, що тісто надто сипуча (кришитися в руках), і тут можу дати пораду, що масло годі й кришити з борошном, а трохи розтопити, тоді виходить трохи краще

  • Len_4ik 30 Jul 2009 11:46

    Чудовий рецепт! Пиріг шалено смачний! Пекла вже раз 7 !!! Я дуже давно відвідую сайт і багато смачних страв приготувала за цей час. Велике вам дякую! З приводу тесту: у мене теж була така ж проблема як у дівчаток, тісто стікало з бортиків. Але начитавшись коментарів, я його просто поправляла ложкою і все чудово виходило! З приводу начинки: перший раз робила зі смородиною, вийшов дуже кислий (як для мене), хоча цукру додала більше. Всі наступні рази - з чорницею. Просто казка!!!))) Ще раз спасибі!

  • Menshoj 31 Jul 2009 12:47

    Пиріг вийшов чудовий! Дуже смачний, красивий на вигляд! Чоловік в захваті! Все вийшло, чекала складнощів (так як перед приготуванням почитала форум), але все дуже легко! Спасибі Вам величезне!!! Такий хороший сайт! Стільки всього вже приготувала з Вашою допомогою!!! Спасибо!!!

  • _sunny_ 02 Aug 2009 0:23

    Вітання. Перший раз готувала за рецептом з цього сайту. Пиріг вийшов як на картинці. Ще до приходу гостей не втрималася і з'їла шматочок з молоком. :) Смакота! Усім сподобалося, крім чоловіка, але він в принципі до випічки байдужий.

  • Anutik905 12 Aug 2009 14:15

    Пиріг-нет слов! Навіть чоловік, який не любить випічку, не зміг встояти! спасибі за такий прекрасний рецепт!

  • Марфа васильевна 12 Aug 2009 17:03

    Пиріг дуже смачний! Спробувала його готувати з різними начинками
    Алеся, величезне спасибі за ваші чудові рецепти!
    Наш стіл став смачним і дуже різноманітним!

  • Anutik905 13 Aug 2009 15:20

    Вчора спекла пиріг і до вечора не залишилося і сліду. Сьогодні вирішила повторити, тільки чорницю змішала з динею, вийшов дуже ароматний і не менш смачний пиріг. Олеся, ще раз величезне спасибі за рецепт!!!

  • Gulya4 14 Aug 2009 18:37

    Ya sdelala iu menya poluchilos kak na kartinke!!! Gotovitsa legko. Nu ochen 'vkusnyy pirog, vse yeli s udovol'stviyem! Spasibo!

  • КУЛІНАРКА_ІРА 20 Aug 2009 1:45

    Спасибі величезне за рецепт! Дуже смачно!
    Сьогодні спекла-всім домашнім понравилось!!!
    Все вийшло - як на картинці!! :-)

  • Jolia 21 Aug 2009 19:53

    А я теж сьогодні приготувала пиріг з чорницею))) У мене вийшло, звичайно, ні як на картинці, але всім дуже сподобалося. Вкусняшка!!! Дякую за рецепт! Буду тепер намагатися зробити щоб прям також красиво вийшло)))

  • Yoolika 24 Aug 2009 2:50

    Олеся, скажіть, а можна робити цю начинку і заливку з коржем від цвєтаєвської пирога, що не пропікаючи його попередньо? Або ж чорниця не витримає стільки часу (тісто ж печеться довше у цветаевского)?
    У чому відмінності цих двох коржів?

  • Yoolika 26 Aug 2009 13:36

    Вирішила все-таки зробити за рецептом - тісто сногсшібенное, дуже ніжне пісочне, я такого навіть ніколи і не пробувала! Спасибо ОГРОМНОЕ за чудовий рецепт, Олесь!!! Я додала в чорницю малинки, свіжозібраної - незрівнянний смак і колір пирога!
    Окреме спасибі хочу сказати дівчаткам за коментарі, вони мені теж дуже допомогли, дійсно коржик виявився вередник, прішлос і ложкою бортики піднімати і зубочисткою проколювати роздуте дно. Крохмаль я замінила на борошно, тому що не дуже подобається з крохмалем результат.
    У підсумку все вийшло СУПЕР!!!

  • Маришка] 29 Aug 2009 23:07

    Дякую за рецепт)))) Дуже сподобалося!!! Замість чорниці використовувала чорну смородину, тому пиріг вийшов з приємною кислинкою)

  • Claire_ 30 Aug 2009 16:14

    Сьогодні печу цей пиріжок вдруге :) в минулі вихідні назбирала в лісі чорниці, і рецепт був дуже доречним. перший раз у мене не вийшов коржик - зовсім пропікся низ, хоча я тримала його в духовці хвилин 30-40. сьогодні спробую зробити знизу вогонь сильніше, сподіваюся, що все вийде. Олеся, спасибі за рецепт!!! :)

  • Nate 01 Sep 2009 10:53

    Спекла вчора цей пиріг, але замість чорниці - консервовані вишні. Вийшло обалденно! Через дві години пиріг просто зник, не дивлячись на те, що у мене пів сім'ї сидить на дієті. Просто чудовий рецепт. Тільки в коржик додала розпушувача трохи.
    Спасибі, Олеся!

  • Kama 02 Sep 2009 23:09

    Обов'язково спечу цей пиріг!!!!!!!!! виглядає дуже апетитно і красиво)) спасибо огромное за рецепти, не вилазить з вашого сайту, всі рецепти викладені докладно і зрозуміло.

  • Sinitskie 18 Sep 2009 14:47

    Пиріг воістину легкий і смачний.
    Єдине, що для тих хто хоче, щоб були бортики, спочатку, коли ставите в духовку, можна зверху тесту покласти пергаментний папір і звсипать квасолею. Тоді борти не стікають. А потім перед тим, як укладати начинку, все це неподобство (квасоля) відкласти до випікання следующе партії

  • Pestimeya 15 Oct 2009 15:47

    Я пекла цей пиріг на етіз вихідних, правда зі смородиною чорною!! Смачно очень..едінственное, що моя духовка, чомусь не захотіла піднімати температуру вище 170 градусів, тому пекла трохи довше

  • Iolin 28 Oct 2009 9:52

    Дякую за рецпет, сьогодні спробую спекти) Тільки в мене питання: якщо брати заморожені ягоди, їх потрібно буде розморозити перед приготуванням чи ні?

  • A-vakulenko 01 Nov 2009 13:28

    Я спекла цей пиріг, змінивши начинку. Взяла 2 яблука (Антонівка), дрібно нарізала і трохи замороженої брусниці. Пиріг незрівнянний, дуже смачний і поєднання білого солоденького сметанним кремом з кислими ягодами це щось! Всім дуже сподобалося.

  • Іскорка 12 Nov 2009 6:41

    Дівчата, сьогодні збираюся спекти пиріг. Буду готувати з замороженої чорницею, дуже потрібна порада - ягоду розморозити попередньо, і як сильно?

  • Іскорка 13 Nov 2009 6:11

    Вчора все-таки спекла пиріг! Все вийшло відмінно. На дно форми виклала фольгу для запікання, а потім вже тісто! Ні крапельки не підгоріло і не здулося! Для тих, хто як і я, готує із замороженої ягоди, скажу: спочатку потрібно добре розморозити і віджати зайвий сік, так щоб ягідки були одна до однієї, і потім вже змішувати з цукром! І пекла я до речі трохи довше, ніж написано. Чоловік був дуже задоволений, т. К. Від чорниці балдеет! Спасибі, всім удачі в приготуванні! До речі, тісто на смак виходить просто божественне!!!

  • Олеся 79 24 Nov 2009 21:44

    Скажіть, як правильно виймати такий пиріг з форми

    Олеся
    Олеся, готовий пиріг повинен легко відставати від стінок і дна форми. Щоб в цьому переконатися пройдіться тупим ножем (щоб не подряпати форму) по краю форми, потім лопаткою підніміть пиріг (одночасно переконайтеся, що він не пристає до дна форми). Потім поставте велику тарілку поруч з формою і акуратно, допомагаючи лопаткою, зсувайте пиріг, щоб він зісковзнув з форми в тарілку.

  • Олеся 79 26 Nov 2009 19:08

    Спасибі, я зрозуміла, а як виконати захід з лопаткою, якщо краю хвилясті

    Олеся
    У моїй форми теж хвилясті краї :) Так і проробляю, спочатку тупим ножем перевіряю, щоб до країв пиріг не приставав, а потім лопатку підводжу під дно пирога... описати це складно, зробити простіше - Ви просто спечіть пиріг і спробуйте. Думаю, що у Вас все вийде! :)

  • Lexx 19 Jan 2010 21:04

    Спасибі, вийшов як на фото :)

  • Sweet_girl 28 Jan 2010 19:56

    І у мене вийшло!!!!!!!! Правда, ще не пробувала - чекаю гостей :) Проблеми виникли лише з розморожуванням чорниці - було багато соку і ягідки м'яті, але на вигляд і запах...
    Нічого нового не пораджу. Єдине - робіть все за рецептом!
    Спасибі Олесеві за рецепт, а користувачам сайту - за коментарі, в яких між рядків знаходиш справжні секрети кулінарії :)!

  • Біла Пантера 01 Feb 2010 20:51 Тема

    Дорога Олеся, Велике спасибі за такий чудовий сайт з відмінними, смачними рецептами та слушними порадами!!!
    Я пекла цей пиріг вже два рази (перший раз з чорницею, другий - з полуницею), мені і моїм домашнім він дуже сподобався! Рецепт, дійсно вдалий - швидко і смачно!!!

  • Kvitka88 06 Feb 2010 15:23

    Величезне спасибі за рецепт дивовижного пирога!!!
    Пиріг настільки сподобався моїй родині і мені, що я його печу приблизно через кожні 3 дня!!! Єдине не варто класти максимальну кількість цукру, зазначеного в цьому рецепті. А коли я "набила руку", то стала експериментувати - спробувала чорницю з червоною смородиною (в цьому випадку слід збільшити цукор на 2 ст. Л.). Спробуйте все, хто любить соковиті і смачні домашні пироги!!!

  • ПлюФечка 11 Feb 2010 9:52

    Я ось хотіла запитати, а замість сметани можна кефірчика, якщо так то його стільки ж добовлять скільки і сметани ви писали

  • Гугуся 19 Feb 2010 11:17

    Олеся, здрастуйте! я хочу спробувати спекти цей пиріг, але буду піч зі свіжозаморожених ягід полуниці і чорної смородини. при розморожуванні ягоди дадуть сік, їх треба процідити чи ні? адже при випічці заливка може не загуснути, так? чи я не маю рації?

    Олеся
    Гугуся, заморожені ягоди потрібно розморозити, сік злити, ягоди, по-можливості, обсушити. Можна обсушені ягоди обваляти в борошні або крохмалі.

  • Tytto 19 Feb 2010 13:24

    Дякуємо! Пиріг супер! Робила з ч. Смородиною і 1 раз з персиками. Замість сметани - натуральний йогурт. Дуже смачно!

  • Mary_M 24 Feb 2010 22:01

    Робила сьогодні цей пиріг в мікрохвильовці! Часу пішло всього навсього півгодини, а зате смакота яка! МММММ!!!! Ягідки брала з варення голубічние, так що цукор вже не додавала. І крохмалю не знайшлося, так що довелося робити без нього, запеклось ніби непогано :) Олесечка, спасибі велике за рецепт! А за весь сайт окремий респект!!! Так тримати!

  • Фірая 07 Mar 2010 21:38

    Олесенька здрастуйте! спасибі вам величезне за прекрасний сайт. спекла цей тортик, все вийшло, дуже смачненько. захоплююся вашим сайтом. ягідки брала заморожену свою Смородинка, вийшло кисленький, дуже смачно!!!

  • Foma3000 10 Mar 2010 20:39

    Вобщем зробив все не по інструкції)) Корж попередньо не пекли) Масло розтоплював. Брав його трохи менше, розбавляв тісто кефіром. До консистенції як в "цвєтаєвської". Форму брав круглу роз'ємну. Борти споруджував руками. Замість начинки використовував малину. Ягоди не розморожувати. Замість крохмалю сипав борошно. Випікав хвилин 40 при 170. Супер. В принципі можна було малину посипати цукром. Вийшов з кислинкою. Все пропеклося! Дякую за рецепт :)

  • ALEXYLYA 14 Mar 2010 16:16

    Спекла все як по рецепту, але начинку поклала вишню і терте солодке яблуко. Я думаю теж буде смачно. Пробувати будемо пізніше. На бабусині іменини.

  • Vanner 18 Mar 2010 16:00

    Все що пробував готувати з цього сайту, все виходило як на картинках. Висновок: проблеми або через порушення рецептури, або справа в плиті.

  • Samsung 30 Mar 2010 16:05

    А що робити якщо сметана дуже густа?)

  • Olgas12 18 Apr 2010 2:58

    Дами! щоб стінки пирога не стікає вниз при випіканні основи, потрібно тісто класти щоб виходило за рамки форми як на зображенні у автора! а зайве потім обломити :) прекрасний пиріг! Зараз остигає на балконі. Оч смачний охолоджений і прекрасний якщо замінити сметану йогуртом. наприклад, тієї ж активів без добавок :) спасибі автору за прекрасний рецепт!!!

  • Gaara 23 Apr 2010 23:42

    Спасибі величезне за рецепт. Пиріг супер смачну, з'їли все до крихти! Тим, хто ще не пробував, дуже рекомендую. Ми робили з вишнею, на тижні будемо пробувати з чорницею. Загалом, велике спасибі.

  • _moongirl_ 04 May 2010 12:58

    Спекла такий пиріг з ожиною. Поєднання солодкої заливки і тесту з кіслінькімі ягодами просто приголомшливе! Спасибо большое за рецептик!

  • Маірана 04 May 2010 19:28

    Я перший раз робила цей пиріг. Тісто виходило за рамки форми, але все одно скло (((Заливання замало вийшло... Ще не допік... Не знаю, що вийде, але сподіваюся на краще. Спасибі всім за коментарі та поради!!! Успіхів)))

  • Маірана 04 May 2010 19:37

    Заливка ніяк не хоче застигати, хоча я крохмалю поклала трохи більше, ніж в рецепті (((Вже все краю почорніли (((Не знаю, що робити (((

  • Маірана 04 May 2010 19:47

    Дивно, у багатьох (в тому числі і у мене) заливка не застиг. Олеся, підкажіть, будь ласка, від чого таке трапляється?

    Олеся
    Маірана, на жаль, не підкажу. Може, дівчатка, які стикалися з такою проблемою, зможуть Вам допомогти.

  • CARA 08 May 2010 11:39

    HELP!!!!! Підкажіть мені, якщо немає крохмалю, то чим його можна замінити? Хочу на завтрашній свято спекти цей пиріг, у брата День Варення завтра))) ось він буде задоволений, якщо пиріжок, звичайно, вийде)))

  • Kykla8888 08 May 2010 19:32

    Приготувала, все вийшло, дуже переживала що не застигне, і ще плита стара, і газова, температуру виставити точно взагалі не реально)) але застигло))) Дякую, з'їли з великим задоволенням!

  • CARA 08 May 2010 22:41

    Відзвітуюся мабуть. Олеся - ви супер. Дуже смачний пиріг вийшов, шкода тільки, що я його в маленькій формі спекла, на пробу так сказати))) Замість крохмалю я поклала борошно в тих же пропорціях. За порадами дівчаток, на корж, щоб не роздмухувати, поклала пергамент з горохом)) - не здувся, краю не текли, в загальному без проблем. Правда, пекла я сам пиріг не 15-20 хв, а хвилин 30, у мене духовка стара і температурою важкувато визначаться. Ох, і обладнаний смак, дівчата. Відразу з'їли б весь, але я залишила шматочок, щоб подивитися який він буде на смак, коли охолоне. Так ось, коли теплий мені здалося смачніше))) До речі, робила із замороженою чорницею, вона у мене з минулого літа залишилася і я не знала що з нею робити.
    Спасибі, Олеся, золото ВИ наше))) З наступаючим Днем Перемоги. І бажаю ще безліч перемог на кухні!!!!!

    Олеся
    CARA, як чудово, що Ви знайшли вихід з положення! :))
    Спасибі Вам, велике, за такі теплі слова :)

  • Lexx 15 May 2010 12:24

    Я пек етот пиріг рази 6 і завжди добовляйтесь нові ягоди навіть йогурт. Олеся ти супер :)))

  • Галка2205 28 May 2010 14:20

    Як ви думаєте, чи буде смачно з брусницею? просто зовсім не знаю, що з неї зробити, крім морсу!

  • D Nastya 05 Jun 2010 16:59

    Ось зараз збираюся спекти це чудо...)))
    Прочитавши попередні коментарі, я зрозуміла що швидше за все це буде непросто (
    Я ще не дуже досвідчений кулінар... Буду намагатися))) Доповім про результат ;-)

  • D Nastya 05 Jun 2010 20:12

    Дякую за рецепт)))
    Незвично... Були труднощі з сповзаючими стінками, але пиріг дуже смачний!!!! =)

    Олеся
    D Nastya, дуже рада, що пиріг вийшов! :)) Ви молодець! ;)

  • Arshinchik 26 Jun 2010 23:01

    Спекла сьогодні пиріг зі свіжою вишнею, по краю виклала порізаний часточками персик. Все робила за рецептом, ніяких труднощів не виникло. Вишня дала приємну кислинку, пиріг вийшов дуже цікавий. Синуля приїхав на канікули, так хочеться його побалувати чимось дуже смачним. Завдяки Вашій сайту мені це вдається. Спасибі, Олеся, за Вашу працю, за вміння донести до кожного простоту приготування, часом здавалося б дуже складного страви. Дай Бог здоров'я Вам і Вашим близьким.

    Олеся
    Arshinchik, велике Вам спасибі за Ваші добрі слова!

  • Ірішшш 01 Jul 2010 9:13

    А я спекла з жимолостю, цукру правда в 2 рази більше поклала ніж в рецепті, дуже смачненько кисло-солодко вийшло....))

  • Smilla 05 Jul 2010 22:35

    Олеся, спасибі Вам величезне від душі вкотре вже))) я готувати не люблю, цей процес мене вимотує, але з Вами-це задоволення! Так і з цим пиріжком вийшло))) мій любий привіз з села чорну смородину, а ми її не їмо і компоти не п'ємо. Полізла в пошуках чарівні палички куди? Звичайно ж, до Вас, сюди)) і знайшла цей пиріжок. Вийшло відмінно. Стінки майже не сповзали, один раз проколола дно, 12 хвилин-корж готовий. І начинка не підвела, тільки один висновок для себе зробила-потрібно ягоди змішувати з цукровою пудрою-чомусь цукор не розійшовся, з яким ягоди пересипала. Смак-обладнаний, половинка моя сметеліла в момент і відразу попросив, щоб я рецептик зберегла в улюблених, а це дорогого коштує))) Дякую!

  • Colour Life 07 Jul 2010 1:44

    Завтра біжу в магазин готувати це диво!

    Підкажіть будь ласка, а тісто нарізати у вигляді решітки та зверху покласти можна? або для цього рецепта не варто пробувати?
    Заздалегідь дякую)

    Олеся
    Colour Life, цей пиріг краще готувати без решітки.
    З гратами можна приготувати відкритий пиріг з яблучною або гарбузової начинкою. Наприклад, ось такий.

  • Tanushe23 09 Jul 2010 16:52

    УРА! відмінний вийшов пиріг))) принесла на роботу, все хвалили і просили рецепт) спасибі велике, Олеся! все робила за рецептом, єдина складність була з тим, як його вийняти з форми...

  • Lo_lochka 11 Jul 2010 16:22

    До сьогоднішнього дня, я думала що не вмію пекти пироги. Олеся величезне вам спасибі, шалено смачно. Моя сім'я в захваті)))

  • Colour Life 11 Jul 2010 16:48

    Скажіть будь ласка, а з малиною подібне диво можна приготувати?)

  • @ lola @ 15 Jul 2010 13:31

    Сьогодні приготувала цей пиріг, замість чорниці була малина, дуже смачно, просто і швидко, я в подиві як у багатьох не виходить. Дякую за рецепт!!!!

  • Kalenova 21 Jul 2010 21:01

    Зараз доготовляє в духовці, заливка чудово застигла, запах - ммммммм! Дійде, подостинет - напишу, який за смаком вийшов! ;) А з стікають стінками так боролася: трохи став корж схоплюватися, вийняла його і трохи виделкою прим'яла, бортики виправляючи, не знаю як точніше описати)))

  • Kalenova 21 Jul 2010 22:00

    А ось вже і розсмакували, смачно, тільки я б ще побільше цукру додала, хоча звичайно це на любителя. Спасибі, Олеся!

  • Alexandra_Kh 23 Jul 2010 22:06

    Добрий день. Вже 2 рази пробувала спекти даний пиріг, але не вдало. Чомусь заливання не застигає, а тісто спочатку сповзає вниз по стінках. Спочатку дуже засмутилася, а потім почитала коментарі і взяла на замітку всі внесені пропозиції, зроблені дівчатами. Дякую Вам і їм велике. Тепер спробую знову. ))) Сподіваюся, що вийде.

  • Julia-gotovim doma 11 Aug 2010 23:15

    Спасибо большое, за рецепт, сьогодні зробила (це перший досвід в випічці) і вийшло смачно, кохана людина оцінив =)) спасибо вам!
    Також дякую всім, що діліться порадами, перед тим як робити старанно прочитала всі коментарі і не зіткнулася з проблемами, завдяки порадам =))

  • Julia-gotovim doma 11 Aug 2010 23:23

    Alexandra_Kh бажаю вам удачі! візьміть форму вище, у мене була трохи вище і коли підвелася, вона просто не змогла сповзти, але при цьому досягла тієї висоти яка потрібна.

  • Еня 13 Aug 2010 16:02

    Цей мій улюбленець, простий в приготуванні і смак мій улюблений кисло-солодкий. Заливку роблю з йогуртом і журавлиною або смородиною, тесту - половину норми, виходить тоненька кошичок з тіста і багато начинки. Дуже хороший рецепт!

  • Lady_89 13 Aug 2010 20:42

    Велике спасибі!!!!!!!!!!!!!!
    Готувала мамі на День народження - дуже переживала, тому що робила подвійну порцію, боялася, що НЕ пропечеться, тому в духовці тримала годину. Дістала, заглядала, заглядала............ охолов, ось уже і солодке потрібно подавати, пішла тихесенько без свідків =) розрізала - начинка розтеклася особливо всередині.. ((ну я вже без настрою - але все - таки несу, так як всі його чекали (вдень коли дбав запах в будинку був неймовірний). Пробують - я затамувавши подих сиджу - боюся пробувати! Дорогі мої, все просто були в захваті, реально смачного пирога ніхто вдома не їв!!!! Я спробувала - дійсно - тане в роті, а начинка - уххххх, аж слинка покотилися!!!! Всім раджу спекти - домашні сказали що це м е фірмове блюдо, а торт (куплений) залишився не зворушеним =)

    Олеся
    Lady_89, спасибі.
    Дуже рада, що у Вас все вийшло і пиріг сподобався Вам і Вашим гостям :)

  • Motor 01 Sep 2010 14:30

    Дуже смачно, а як красиво. Я готувала з червоною смородиною (замороженої), боялася, що все витече, ну немає. У мене не було сметани і соус для заливки я робила з питного йогурту додавши побільше яєць і крохмалю для густоти. Вийшло на всі 100%

  • Odesitka 23 Sep 2010 1:33

    Спасибі величезне Вам за чудовий сайт!
    Тільки що спекла цей пиріг. Пекла зі сливами і яблуками, інше за рецептом. Дуже сподобався! Ще раз дякую!!!!!!!!!!

    Олеся
    Odesitka, спасибі Вам за добрі слова! Дуже рада, що Вам сподобався пиріг :)

  • Ataxie_09 24 Sep 2010 15:41

    Скажіть, а якщо приготувати з замороженої смородиною (я з нею робила і було дуууже смачно), але замість сметани додати йогурт ягідний, а яйця і Рахман залишити в тій же кількості, то буде смачно?

    Олеся
    Ataxie_09, спробуйте і розкажіть нам;)

  • Limonka_OB 26 Sep 2010 11:43

    Спасибі, Олеся! у мене зовсім трохи піднялося тісто, коли випікала. І ще кладу вершкового масла завжди рази в два менше, ніж вказується в рецептах - і також смачно! :)

  • Kisenkko 30 Sep 2010 14:22

    Дуже смачний пиріг!!! Торік його кілька разів гостям пекла. Все в захваті! А в цьому році замість свіжої чорниці клала у власному соку. Не менш смачно :)) Спасибі за рецепт)

  • Глазастик 25 Oct 2010 15:51

    Привіт, дорогі господині!!! Дорога Олеся, безмежно вдячна за ваш сайт))) Спекла його сьогодні без особливих проблем, правда тісто жірновато і довелося ще гарячим його поправляти, використовувала роз'ємну форму, і нічого не розтеклося, хоча вона у мене вже старенька. Я дуже люблю пекти солодощі, випічку, а Ви допомагаєте нам в цьому. Здоров'я Вам Олеся, терпіння і творчих успіхів)))) Ми "ЗА", за всі Ваші починання!!! Творіть))))))))))

    Олеся
    Глазастик, спасибі велике за такі чудові слова :)))
    З Божою допомогою будемо творити :)

  • Даша Даша 04 Nov 2010 14:55

    Пиріг чудовий! Я готувала з суміші заморожених ягід!

  • LiliaSh 17 Nov 2010 17:33

    Пиріг вийшов дуже смачний! І готується просто! У мене, як у деяких, через 20 хвилин серединка була абсолютно сира, але я вирішила проблему, знявши краю рознімної форми і через хвилин 15 він допік. Зараз сіже Слюньков оптекаю, чекаю домашніх... Не втрималася, спробувала малесенький шматочок))))

  • Dike 26 Nov 2010 10:58

    Мій улюблений пиріжок! Якось наважилася принести його на роботу, так народ змів все дочиста, і рецепт просили буквально все. Дякую Вам за такі чудові ідеї! Сайт просто знахідка :)

  • LIANA_NV 28 Nov 2010 15:08

    Підкажіть будь ласка, що робити: намагалася спекти даний пиріг два рази начинка не схоплюється залишається в рідкому стані. Допомогло тільки збільшення крохмалю до 6 ложок, в результаті смак природно не той. А дуже хочеться навчитися пекти такий пиріг)))

  • Лека-20 28 Dec 2010 11:35

    Привіт Олеся, велике спасибі за чудовий рецепт. Пиріг я пекла точно за рецептом тільки час випікання трохи додала, а ягоди додала чорну смородину - вийшло дивовижно смачно. Пригощала своїх близьких все були в захваті. На новий рік обов'язково спечу ще. З наступаючим Новим Роком Вас!!!

  • Дарування 15 Jan 2011 22:04

    Пиріг клас! Спекла вперше, і вийшло як на картинці. ВОт тільки біля тесту довелося побігати.... пекла в круглої Наймане формі, і краю почали падати, піднімала ложкою!!!! Начинкою була консервування смородина, вийшло теж дуже смачно... всім моїм сподобалося "Спасибі за рецепт буду і далі балувати родичів!

  • Natapody 23 Jan 2011 18:46

    Спасибі величезне за чудовий рецепт!!! Він стане прикрасою нашого столу і сімейним улюбленцем)))
    Все вийшло з першого разу. Хочеться також спробувати з сиром в начинці. Думаю, він там не зайвий. Вийти модифікація чизкейка))

  • Brюnetka 07 Feb 2011 11:10

    Спасибо большое за рецепт вийшло все як на фото і смачно дуже!!!

  • Колпакова Віра 12 Feb 2011 12:15

    А я спробувала з замороженої лісової полуницею - дуже смачно! Ось тільки пісочна основа показала свій характер: здулася в середині, але я її ножем проткнула, як радили господині вище. А то, що краю трохи сповзли, так це не завадило, начинка вся увійшла (вони і в Олесі на фото теж трохи спали, по-моєму). А ось діставати з форми його, напевно, краще, коли охолоне. Я, як не старалася, все одно трохи його поламала. Але це не вплинуло на його смакові якості: з'їли махом. Дякую за рецепт!

  • Hannusja 13 Feb 2011 20:48

    Все вийшло як на картинці)) спасибо большое!! мені здається ягоду можна вибрати з більш чітко вираженим смаком: малина, персики.
    У крем додала ложку борошна. спочатку здалося, що застигати не буде, але зменшила темпаратури до 100 С і поставила вище. все просто супер. спробую ще рецепти. я все готую по одному разу. експерементіруйте. ))

  • Laredut 25 Feb 2011 16:46

    Спасибі, дуже смачний пиріг! Робила з малиною

    Олеся
    Laredut, спасибі за відгук. Рада, що сподобався :)

  • RinaFashion 01 Apr 2011 9:18

    Скажіть, будь ласка, чи можна замість сметани покласти кефір або вершки?

    Олеся
    RinaFashion, можна замінити вершками.

  • Наташа + Настя 03 Apr 2011 16:10

    Зробила пиріг! У мене немає слів, одні емоції!!! Тааааааакой вкууууусний! У приготуванні легкий! Вийшло все відмінно!! Сиджу зараз його їдять, попиваю каву!! Олеся, ваш сайт це просто щось дивовижне. Все що не зробиш за Вашими рецептами, все виходить, і все дуже смачно. Це не перше блюдо, приготоване з цього сайту. Моя, Книга записів улюблених рецептів вже заповнена. І це завдяки вам. Буде що передати доньці у спадок :-))))))) Хоча вона ще маленька, але вже оцінила деякі страви. При своєму нікчемному апетиті, стала хоч щось їсти. І навіть додавати трохи у вазі. Що мене дуже радує! ДЯКУЄМО!!!!!

    Олеся
    Наташа + Настя, спасибі за Ваші теплі слова :)) Рада, що Вам сподобався пиріг :)

  • Nurkasan 09 Apr 2011 17:48

    Добрий день, Олеся!!! Ваш сайт просто знахідка для господинь!!! Я особисто готую за Вашими рецептами!!!
    Ось сьогодні спекла пиріг... краса не описаної!!! Ось тільки чому то у мене корж НЕ пропікся, сируватий получілся..так я його назад в духовку поставила, до готовності доведу і будемо пити чай!! За часом він у мене стояв близько години в духовці... і начинка довго не зупинялася, наступного разу додам мабуть желатину трохи... Спасибі Вам величезне!!!

  • Вогник 09 Apr 2011 19:41

    На цей пиріжок дивилася оченб довго. (пару років, здається :))
    Вчора зважилася спробувати на свій день народження. Нічого! Вийшло. Почитала скільки проблем було у людей. А я і в формі рознімною робила, і додавала в тісто не жовток, а повністю яйце, ну і ягоди свої - заморожена смородина. Пекла точно не 20 хвилин, а.... 2 часа! :) Все тому, що боялася пригорить і зробила дуже слабкий вогник, та ще поставила форму на підставку і зверху фольгою прикрила.
    Що стосується тесту, то стінки не сповзали, але все ж краще один жовток додавати, що б справжнім пісочним було, не жорстким.
    Вобщем пиріжок тепер буду робити з поправками. Хороший він тим, що не солодкий, а з кісліночкой.

  • MGV112005 10 Apr 2011 1:01

    Вп'яте вже напевно печу цей пиріг і він завжди виходить приголомшливим! Ніяких складнощів обсолютно. Все застигає дуже добре, а стінки якщо трохи сповзають, то я дістаю форму і ложкою швиденько поправляю! Вобщем задоволена, як і завжди рецептами цього сайту. Ще жоден рецепт мене не розчаровував. Завжди слідкую за оновленнями. Дякуємо!!!

  • Natalisok 12 Apr 2011 9:54

    Вкусняшка!

  • Марія-Іскуссніца 17 Apr 2011 16:39

    Прочитала всі коментарі і зважилася спекти такий пиріг, так як багато ягоди замороженої залишилося, всю за зиму не встигли з'їсти) Пекла корж, як і радили, прикривши його пергаментом і насипавши горох. Ніяких бульбашок не було (зробила наколи виделкою), тільки потім, коли запікала з начинкою посередині з'явився міхур, але тут же був усунутий))) Начинка застигла, хоча дуже за це боялася, так як ягоди попередньо не розморожувати, і дбав пиріг 30 хвилин на середньому вогні, щоб коржик не підгорів. У рознімною формі випікала і нічого не випливало, жир теж залишався всередині, правда в тісто я трохи більше борошна додала, на око, щоб пісочне вийшло. А колір від морожених малини і смородини настільки апетитний, що до сих пір слинки течуть! Що стосується смакових якостей, то в цілому пиріг сподобався, буду ще пекти! Цукор можна додавати в залежності від бажаного ступеня "кіслості" ягідок, або пудрою присипати після приготування. Правда сметанного смаку я не відчула, можливо забагато крохмалю або мало сметани (у мене форма на 28 см, а сметани склянку), але начинка вийшла як пудинг, незвично і смачно! Думаю до вечора від пирога нічого не залишиться =) Величезне спасибі за рецепт!!!

  • VARVARA2007 19 Apr 2011 19:37

    Вітаю! Поперше хочу поблагодаоіть за прекрасний і такий потрібний сайт. Всі рецепти так крок за кроком описані і сфотографовані, що коли начінаеш брата за справи ти знаеш що і як повинно виходити і це просто незамінне для чудового результату. Ось я і зважилася спекти чорничний пиріг за вашим рецептом, і вийшло престо чудово, як на картанке. Чоловік був у захваті. Правда в пісочне тісто вместа яєць я кладу кілька ложок холодної води (на око) .І ще я претполагаю що дві ложки крохмалю багато, і досить однієї. Так буде нижній.

  • Malynocka 16 May 2011 16:59

    Все вийшло просто клас. Дякую за рецепт.

  • Hannusja 20 May 2011 13:38

    Нещодавно довелося познайомитися з рецептами Ельзаской кухні. Це виявляється їх національне страви. Все точнісінько, ось тільки Ельзаскіе господині спочатку викладають ягоди на корж, запікають трохи, а потім заливаю молоком з яйцем. Спробую в наступний раз так :)

  • Наташа82 23 May 2011 17:54

    Олеся! Спасибі вам величезне за чудовий сайт. Вчора спекла цей пиріг, вийшов дуже ніжний і смачний. Робила все за рецептом, тільки замість чорниці була полуниця!!!!!!!!

  • Мицько 24 Jun 2011 18:09 Тема

    Олесенька, сьогодні приготувала ваш чудовий пиріг!!!! Всі прекрасно вийшло з першого разу! Хоча, коли я замісила тісто і почала читати коментарі, посмішка з мого обличчя повільно зникала.... але все прекрасно вийшло! Перший раз в житті мала справу з пісочним тістом. У тісто я не додавало ні сметану, ні воду, клала ціле яйце і масло у мене ніч лежало на столі (тануло). Коли пекла корж, в центрі трохи здувся, відкрила і проткнула виделкою в 3 місцях. З заливкою тримала в духовці в сумі 30 хвилин, 20 на температурі 180 ° С, останні 10 на 150 ° С (вже знаю особливості своєї духовки). Потім довго думала що з ним далі робити. Почитала ваші відповіді на коментарі і вийняла з допомогою лопатки! Нічого не розкришилося і не розвалилося! Пекла з черешнею в квадратній формі. Пиріг вийшов чарівний!!! Спасибі вам величезне за сайт і за Вас!!!!

    Олеся
    Мицько, я радію Вашому удавшемуся пирога разом з Вами :)))

  • Arta 26 Jun 2011 22:01

    Дуже смачний пиріг!
    Величезне Вам за нього спасибо!!!

  • Azal-85 27 Jun 2011 16:10

    Пиріг смачний, спасибі. Приготувала його з калірованной черешнею. ерніков в Алматі не знайти.
    Але одна проблема - при випіканні скоринки здувся центр, а потім, після повного приготування - він провалився.

    Олеся
    Azal-85, в наступний раз, щоб уникнути роздування скоринки, покладіть на тісто лист пергаменту і насипте сухого гороху або квасолі, і випікайте. Скоринка не буде здуватися.

  • Alarika 01 Jul 2011 14:29

    Пиріг суперіческій. А я його зробила з того, що в холодильнику було. Замість пісочного тіста у мене було листкове (в замороженому вигляді продається), начинка була з полуниця і рабарбар. Дуже смачно :)

  • Mr Mrs Smith 04 Jul 2011 21:46

    Дякую за рецепт! Вчора спекли ваш пиріг! Дуже смачний і вийшов з першого разу! До чорниці ще додали півсклянки малини і в заливку чорничний йогурт! Моя половинка вимагає продовження банкету... :)))))

  • SOFI84 07 Jul 2011 2:04

    Пиріг супер. але підкажіть у кого небудь хрустів крохмаль на зубах

  • TanyaMayak 10 Jul 2011 19:54

    Скажіть будь ласка, а можна замінити картопляний крохмаль на кукурудзяний або желатин? Якщо можна то в яких кількостях? (:

  • НАТИЯ 12 Jul 2011 18:52

    Сьогодні печу, вже в духовці. Рецепт трохи змінила, через те, що деяких продуктів не було вдома.... Як знімемо пробу - відпишуся.
    До цього пробувала у подруги, дуже смачно! Вона робила строго по рецепту і в електричній духовці.

  • НАТИЯ 13 Jul 2011 1:12

    Дуже смачно вийшло, рідні в захваті!!! Дякую Вам за рецепт!!!

  • Lizard 13 Jul 2011 16:06

    У мене не застигла начинка чомусь. Хоча я все за рецептом робила, потім навіть пробувала знову поставити в духовку на 20 хвилин, накривши фольгою, думала - може часу не вистачило, але немає. Все равно какой-то напіврідкий вийшов. Дивно, може крохмаль підвів... Шкода.

  • Ponka2011 18 Jul 2011 17:36

    У Вас найчудовіший сайт, на кухні моя опора, а від чоловіка тільки похвала, СПАСИБО!!! Зараз роблю пиріг і у мене виникло питання, а як його виймати з форми якщо вона не сьемная?

    Олеся
    Ponka2011, трохи нахилила форму, злегка витрусила з неї пиріг і акуратно переклала на блюдо.

  • Hannusja 18 Jul 2011 19:14

    Якщо борти високі, важкувато буде вийняти його. Я б порадила або випікати в формі для тарта (там низькі краю) і тоді можна при спритності рук дістати навіть теплий пиріг або чекати повного (!) Оставаніе і тільки тогла проводити маніпуляції з тарілкою. В останньому випадку його краще залишити на ніч, він тоді точно "зміцніє"

    Олеся
    Hannusja, так, все вірно :) З низькою форми його нескладно виймати, а ось якщо форма з високими бортиками - завдання ускладнюється.

  • Guta 19 Jul 2011 15:51

    Олесенька, спасибі велике за Вашу працю. Кілька днів тому пекла цей пиріг. Муки у мене пішло трохи більше, хоча може стакан був інший (мірила НЕ граненим), і коли поставила випікати - трохи сповзли бортики, але це, ні грама не завадило. У моїй родині не люблять дуже солодкі страви, а цей пиріг як раз те, що треба. Мені дуже сподобався, та й моїм рідним теж, навіть 2-х річний племінник наминав за обидві щоки. Ще раз дякую! Ось тепер шукаю чим порадувати своїх рідних, на цих вихідних у батьків 30-річний ювілей спільного життя.

  • MaRUSSIAshka 01 Aug 2011 13:09

    Олеся, підкажіть будь ласка, чи можна робити цей пиріг в силіконової формі або все таки краще в металевій?

    Олеся
    MaRUSSIAshka, я робила тільки в металевій, але думаю, що можна і в силіконі.

  • Олеся Андріївна 02 Aug 2011 11:27

    Спасибі за такий приголомшливий пиріг! По-перше він дуже легко готується і дуже швидко за часом! Правда у мене вийшло трохи кислуватий начинка, цукру мало поклала в чорницю, але він і так дуже смачний виявився! А головне чорниця НЕ розтеклася, вийшов дуже ніжний, а головне гарний пиріг! Буду пробувати з іншою начинкою! Домашні в захваті! Побільше б таких простих і смачних рецептів! Дякуємо!

  • Yuliana Shch 06 Aug 2011 20:08

    Спекла цей пиріг чітко за рецептом. пахне смачно, правда, краю трошки пригоріли. але це вирішується за допомогою ножиць :) начинка трохи потріскалася і ягоди дали сік. може, потече при розрізанні. але це нестрашно, може, так задумано :)
    Оооочень переживаю, чи пропікся пиріг всередині. завтра день народження у майбутнього чоловіка, повезу пиріг на свято. а там всі родичі. я ж від сорому згорю, якщо щось не так...
    Було у кого-небудь таке. щоб пиріг не пропікся? чи можна перевірити, пропікся чи ні не розрізаючи?

  • NIFRIT 11 Aug 2011 22:15

    Цей пиріг я пекла вже кілька разів - він став улюбленцем нашого столу! начинку робила зовсім різну: іргу, агрус, смородину... результат завжди один - надзвичайно смачно і дуже красиво))) і найголовніше - ооооочень просто! Спасибі вам - невтомний автор (і все хто вам допомагає;)!

  • Nezlobina 18 Aug 2011 12:50 Тема повідомлення

    Буду в перший раз його готувати, скажіть, Алеся, куди краще ставити пиріг: на верх духовки, або по середині?

    Олеся
    Nezlobina, я випікаю в середині духовки. 

  • Somnenie 22 Aug 2011 12:14

    У мене, на жаль, нічого не вийшло (

  • Pretty Woman 22 Aug 2011 23:57

    Шикарний пиріг! Готувати легко, а результат перевершив всі очікування! Сім'я в захваті. В якості начинки використовувала чорницю і червону смородину, яка надала приємну кислинку. Тільки забула в заливку додати крохмаль, коли спохопилася - пиріг вже був в духовці. Довелося присипати зверху, а потім перемішати, тому вийшло не так красиво. Наступного разу буду уважніше)))
    Величезне спасибі за черговий супер-рецептик!

  • Shamansha 08 Oct 2011 19:43 Тема

    Привіт, Олесечка. Пекла пиріг з Вашим рецептом тиждень тому, все прекрасно вийшло. Сьогодні вирішила повторити, а вага інгредієнтів тесту у Вашому рецепті змінився (наприклад, борошна було 2 склянки, масла 200 г, а тепер муки 260 г, масла 120 г, і з цукром теж саме). Може бути, я щось плутаю, або мені здалося, Але чому Ви змінили рецепт? ;-) Заранее спасибо а відповідь.

    Олеся
    Shamansha, я просто любителька "доводити рецепти до ідеалу" :))) Хоча, насправді, поняття "ідеал" тут відносне;) Можете готувати тісто по старому або за новим рецептом - вони обидва хороші, відмінність у пропорціях.

  • Shamansha 31 Oct 2011 0:41

    Олеся, спасибо за ответ. Готую за первісним рецептом. Замість чорниці використовувала соковиті груші. З'їли все, пиріг навіть не встиг охолонути. Тепер завдяки Вашим рецептами радую чоловіка (ну і себе звичайно теж) новими вкусняшками. Ви - УМНИЦА!!!

  • Артемія 02 Nov 2011 15:53

    Олеся, спасибі за рецепт.. перший раз готувала пиріг з чорницею, вийшло дивовижно. Чоловіки мої в захваті.

  • Sestrichka 17 Nov 2011 18:23

    Велике спасибі за рецепт!!! Але так як чоловік у мене любить все дуже солодке, то я зробила пиріг з консервованими фруктами (груша, ананас, абрикос). Вийшло просто незрівнянно!

  • Ardf_iris 20 Nov 2011 17:08

    Олеся, спасибі за рецепт! Постійно живу на Вашому сайті, а сьогодні приготувала пиріг і не могла втриматися від коментаря. Вийшло супер, я навіть в кафе нічого смачнішого з десертів не пробувала, думаю чоловік теж буде в захваті від сюрпризу. Готувала замість чорниці із замороженою суницею, смак просто супер. Правда довелося трохи змінити рецепт - так захопилася тестом, що забула додати в нього цукор, довелося відігратися на ягодах і заливці. Ще раз спасибі, Ви Майстер!

  • Jane-tmn 18 Dec 2011 11:29

    Олеся, пиріг обладнаний, готувала 2 рази, з брусницею і вишнею.. супер!!! Скажіть, а готове пісочне тісто скільки можна зберігати в холодильнику, або в морозильній камері?

    Олеся
    Jane-tmn, точно не пам'ятаю, навскидку - в холодильнику 1-2 тижні, в морозилці приблизно 2-3 місяці.

  • NatashaSlovenko 20 Jan 2012 21:40

    Олеся, тільки що спекла і переконалася що це дійсно дуже смачний, чудовий, ніжний пиріг і анітрохи не складний в приготуванні! Дякую Вам за рецепт! У Вас є чому повчитися!

  • Олена Руденко Самара 31 Jan 2012 19:27

    Мій пиріг виглядає більш плоским, т. К. Сметану пожирнее треба було і замість крохмалю у мене була мука, але дуже смачний!!!!!!!! Дякую за рецепт!

  • Tatyana28 02 Feb 2012 14:22

    Дуже смачний пиріг. Ніжний і незвичайний. У захваті всі: і родичі чоловіка, і чоловік, і діти, і я! Спасибі, Олеся!

  • Malinessa 12 Feb 2012 16:42

    Шалено смачний! ням-ням! =)

  • Kaprisa1 29 Feb 2012 14:05

    Дуже сподобався цей пиріг, все вийшло навіть незважаючи на те що я ділила інгредієнти так як форма у мене 19 см, заливка застигла :)

  • Sofo4ka87 02 Mar 2012 20:23

    Цей пиріг я печу дуже часто, з різними ягодами, але за вашим рецептом він виходить надзвичайно смачним і красивим, спасибі за ваші рецепти!!

  • Ivanna_ad 14 Apr 2012 10:55

    Всім привіт! Робила пиріг 3 рази з замороженої вишнею (попередньо не розморожуючи) і все 3 рази начинка виходила рідкуватої всередині, прям витікала якщо розрізати. Все робила за рецептом. Допоможіть, підкажіть у чому може бути проблема!! Заздалегідь дуже вдячна! (Свекруха приїжджає, хочу здивувати)

  • Дінуська 23 Apr 2012 15:02

    Всім привіт! Вчора пекла цей чудовий пиріг! Вийшло чудово!!!!!! Олеся, Ви СУПЕРРРРРРРРР!!!!!!!!!!!!!!!

  • Цветік103 27 Apr 2012 15:38

    Дівчатка, підкажіть, будь ласка, якщо форма для цього пирога повинна бути 24см, то бортик якої висоти має бути? Я боюся, що, коли кошик буде готова, начинки вийде занадто мало або навпаки багато...

  • Olcheg 11 Jun 2012 22:28

    Сьогодні спекла цей пиріг з вишнею - вийшов відмінний. Тільки я в пісочне тісто кладу більше масла (на 260 грам борошна 180 грам масла) тоді тісто виходить дуже ніжне і розсипчасте.

  • Moglia1 06 Jul 2012 18:35

    Все вийшло))) тепер щонеділі до чаю, тільки цей пиріг! спасибі за докладну рецепт!

  • Ladynight 08 Jul 2012 19:41

    Дівчатка! Печу цей пиріг вже два роки. Пиріг просто диво як хороший!!!! Відлітає зі столу махом. Олеся, спасибі Вам велике за чудо рецепт!!!!

  • Zaj4onok14 13 Jul 2012 18:46 Тема

    Величезне спасибі за рецепт!!! У мене вийшов як на картинці!
    Щоб легко вийняти пиріг з форми я використовувала Пекарській папір (постелила її на форму, а зверху поклала тісто). Пиріг легко виймається, також не потрібно мити форму, ще це вихід із ситуації, якщо у вас роз'ємна форма.
    Всім смачних пирогів!
    І велике спасибі Вам, Олесенька! Обожнюю Ваш сайт!!!

  • Катріна 07 Aug 2012 12:48

    Дякуємо! Чудовий пиріг вийшов, робила все по рецепту. Дуже здорово що ягоди беруться свіжими, зберігають майже свою форму і вітаміни.
    Буду ще робити цей пиріг. В цьому році в Пітері багато чорниці)

  • Лотта 29 Aug 2012 16:14

    Супер!!! Перший раз пекла і все вийшло. Відмінні фотографії Чіткі інструкції! Дякуємо! І дуже корисні коментарі прочитала все! Всім дякую! А про квасолю просто супер фішка!!

  • Любаня2001 17 Oct 2012 1:36

    Сьогодні готували цей чудовий пиріг. :) Як тільки батьки пішли, я з двома сестрами (мені 11 років) одразу взялися за підготовку. На початку все йшло добре (правда т. К. Не було кухонного комбайна, подрібнювали масло з борошном вручну). Робили 1,5 норми, тому поклали замість двох жовтків 2 яйця, і несподівано тісто перетворилося в напіврідку масу. Ми відразу стали додавати борошна, але ця маса так і не стала розсипчастою, але коли зліпили в кулю, то тісто цілком було схоже на те, що на картинці. Прибрали його в морозилку і почали займатися начинкою. Нею були яблука, т. К. Там ні ніяких ягід, а в сметанно - яєчну заливку замість крохмалю поклали муку. Потім ми витягли з морозилки і поклали тісто на середину дека і створили бортики (у нас немає форми), які нічим не підтримувалися, виклали яблука і залили. Ми сподівалися, що заливання не розтечеться за межі бортиків, але ж вони трималися самі по собі.. Відправили в духовку. Раптом бачимо: заливка злегка випливає з пирога (
    Ми відразу дістали його і всякими способами намагалися зробити бортики, поклали в духовку і вже просто були в розпачі... (((Не встиг він і допекти, як в один дзвінок у двері. Заходить мама і така запитує: "Мммм, що це у вас там таке смачненьке?" а ми мовчки стоїмо і переживаємо, вийшов він чи ні.. Заглянули пару раз, потім витягли - а він такий смішний вийшов, на піцу схожий, а в середині якийсь надутий))
    в результаті, наш пиріжок - вийшов відмінний!!!! Батьки були просто в захваті! Ми всі поласувати лись цим надзвичайно смачним пирогом!
    Велике спасибі Вам за рецепт! А ось і наш красень: (правда тільки половинка)
    I074.radikal. ru / 1210/27 / 934804735e73.jpg
    S53.radikal. ru / i141 / 1210/82 / 39d0e8eda670. jpg
    S003.radikal. ru / i201 / 1210 / ef / 3a95e8ea505a. jpg
    Ще раз велике спасибі! =))) Продовжуйте і далі радувати нас такими ж прекрасними рецептами!))

    Олеся
    Любаня, ти розумниця разом з твоїми сестричками :)) Уявляю як зраділа мама, коли повернулася;) Пиріг вийшов у вас чудовий! Обов'язково радуйте ваших батьків і далі вашими смачними пирогами і млинцями, і взагалі всяко різної смакотою :)))

  • Hatshepsut0 08 Nov 2012 20:07

    Тільки що спекла, вийшло Чудово!!!! Замість сметани використовувала натуральний йогурт, а так як він дуже рідкий поклала більше крохмалю і трохи борошна. Спасибі, Олеся, кожен раз коли готую за Вашими рецептами, думаю яка Ви розумниця і бажаю здоров'я Вам і Вашій родині!

    Олеся
    Hatshepsut0, рада, що Вам сподобалося :)) І спасибі за добрі слова!

  • Елеонора Новічкова 09 Nov 2012 16:29

    Олеся, здрастуйте!
    Дуже подобається ваш сайт, рецепти чудові, все детально і зрозуміло! Давно вже користуюся рецептиками з вашого сайту, але зареєструвалася тільки сьогодні, щоб була можливість задавати питання і та дякувати за вашу працю! :)
    Планую завтра спекти цей апетитний пиріг, але виникло питання (господиня я поки молода і недосвідчена :)): чи можна замінити ванільний цукор звичайним ваніліном? І для чого при запіканні тестяной скоринки використовується суха квасоля (і також, чи можна чимось її замінити, якщо вдома не виявилося)?

  • Hatshepsut0 13 Nov 2012 19:54

    Елеонора Новічкова, ви можете замінити ванільний цукор ваніліном, але ванілін додають на кінчику ножа, інакше пиріг буде сильно гірчити, він дуже концентрований. А квасоля додають, щоб тісто не піднімалося і не падали краю. У мене не було квасолі, я просто проколола його виделкою в декількох місцях, і стежила, а краю у мене і не падали. Удачі в приготуванні! :)

  • Елеонора Новічкова 16 Nov 2012 14:49

    Hatshepsut0, спасибі за пораду! Пиріг, в принципі. вийшов, проте, тісто все одно піднімалося (і не пропікався низ, не знаю, в чому причина: в чавунній сковороді (не було форми) або в духовці, вона у нас примхлива, плита не нова; краю не падали і нормально подрумянились), я його проколювали, але все одно довелося потім "наминати" дно пирога, може тому створився ефект непропеченого, як би "вологого" тесту на дні??

  • Lluka 30 Dec 2012 18:12

    А якщо я не покладу крохмаль в заливку....? це критично?

  • MaryLika 09 Jan 2013 10:08

    Очеь сподобалося, робила багато разів з вишнею, з вишнею і персиками, на свій смак в заливку кладу менше цукру, а також тісто роблю не таке, а з рецепту "Сочні з сиром", воно менш жирне

  • Ljudenka 10 Apr 2013 13:20

    Спасибо большое за рецепт! Робила перший раз і все вийшло, як на картинці.

  • Olesya1 20 Jun 2013 14:37

    Вийшло дуже красиво, але коли витягувала з форми весь розвалився.

  • Літо 11 09 Jul 2013 1:19

    Будь ласка, підкажіть, чим можна замінити квасоля? Гороху теж немає.

  • Світлана з півночі 29 Jul 2013 13:35

    Печеться зараз цей пиріг, я зробила з полуницею. Маю велику надію, що все вийде! Відпишуся потім....

  • Світлана з півночі 30 Jul 2013 13:33

    Приготувала з полуницею. На мій смак, забагато крохмалю.

  • Настена_сластена 04 Nov 2013 23:33

    Спасибо большое за такий чудовий рецепт. На жаль не знайшла чорницю, з цього спекла з яблуками і родзинками, вийшло просто смакота.

  • Летяга 11 Nov 2013 12:08

    Гості завжди в захваті від цього пирога! після їх візиту від пирога нічого не залишається) готувала окремо з малиною і смородиною. З малиною, на мій погляд, найсмачніший варіант

  • Джулія Рівер 21 Dec 2013 13:08

    Таке питання: чи можна використовувати замість свжіх ягід варення? У мене стоїть дуже гарне журавлинне варення, ягідок цілих там немає) дуже б хотіла спробувати, але не знаю чи можна просто замість ягід варення покласти чи ні.

  • Катеріан 27 Jan 2014 10:15

    Один з моїх найулюбленіших пирогів. Начинку беру завжди разую..брусніка, малина, вишня і т. Д. Завжди виходить пальчики оближеш.

  • Антізолушка 02 Feb 2014 14:04

    Кілька разів пекла пиріг за цим рецептом - дуже подобається) Взимку ьеру ягоди заморожені власного врожаю - смородину наприклад, не розморожуючи кладу в пиріг - дуже смачно!

  • Valentia 22 Jun 2014 14:10

    Рецепт цього пирога став улюбленим і самим затребуваним на моїй кухні. Пекла з чорницею, ожиною, малиною - завжди смачно! Нещодавно спробувала зі свіжою полуницею - бомба! :))
    Спасибі за рецепт!

  • Kshisya2004 03 Nov 2014 15:01

    Получілос смачно.
    Я замість нормальний цукру додала желирующих (що б начинка не потекла)
    Одне АЛЕ.
    під час перекладання з форми, пиріг поламався... жал став не красивим..
    Я його теплим перекладала, може проблема в цьому.
    І відразу відрізала шматочок для проби, опеньків кашу переламану дістала...
    Пиріг кришиться і ламається.
    Чому?

    Олеся
    Kshisya2004, якщо форма не зі знімним дно, важко вийняти пиріг з форми, не зламавши. Але, взагалі, це можливо. Холодним дістати з форми ще легше.

  • Котушка 26 Dec 2014 12:08

    Дякую за рецепт. Пиріг вийшов відмінний. Я робила з замороженої чорницею (попередньо розморозивши, промивши водою і висушивши). Основу тримала в духовці хвилин 30, т. К. Вона ніяк не пропеклася. Думаю багато квасолі поклала. Пиріг повністю остудила в формі і тільки потім виймала, але він все одно трохи пом'явся.

  • Антізолушка 11 Jan 2015 14:20

    Пиріг чудовий, спасибі, Олеся! Готувала з різними начинками і завжди вдавався. З ягодами свіжими і замороженими і навіть густим варенням з гарбуза і яблучним повидлом - начинка виходила шарами - внизу шар повидла або варення, зверху шар заливки, але все смачно і швидко!

  • Gadget 19 Jul 2015 18:46

    Олеся, яке диво у мене вийшла! Робила з дрібними сливами, порізаними на половинки, пекла в силіконовій формі. Чудовий пиріг вийшов! Все пропеклося чудово. А сам пиріг дуже гарний, тільки у мене жовтувата заливка, робила з домашніми яйцями. Дякую за чудовий рецепт і докладний опис приготування!

    Олеся
    Gadget, на здоров'я! ;) Дуже рада, що сподобалося)))

  • Iriliada 29 Jul 2015 12:13

    Дуже смачний пиріг! Вчора приготували, з чорницею.
    Особливо смачний після того, як постоїть в холодильнику.
    Так, під час приготування тіста воно піднімається міхуром, навіть якщо заздалегідь зробиш дірочки виделкою, але це легко прибрати: протикають і приминаю прямо в духовці. Спочатку здалося, що дещо не допекти (основи не розсипчаста, а помягче), але зате не розсипається. Дуже смачна штука! І невеликі варіації цей пиріг не псують, так що в будь-якому разі не бійтеся пробувати.

  • Rimma_MA 17 Aug 2015 13:33

    Готувала цей прекрасний пиріг три рази. Майже все робила за рецептом, завжди додавала сметану в тісто, але замість крохмалю-борошно. Але не застеляла тісто пергаментів з бобовими. У мене бортики не сповзали. Тісто вийшло дуже смачне і м'яке. Пробувала робити з вишнею замороженої і з вишнею свіжої. Зі свіжою не порівняти, звичайно! Вона не тече і пиріг виходить набагато смачніше! Загалом, мій вердикт: пиріг відмінний і дуже легкий у приготуванні!

  • Murz 22 Aug 2015 20:54

    Неймовірно смачно, швидко і просто! Дякую за черговий шедевр! Все робила за рецептом, супер смачно і неймовірно красиво)

  • Rusya_rocks 24 Sep 2015 19:06

    Дуже хороший пиріг, я, правда, користуюся тільки рецептом заливки. Пісочне тісто роблю за класичною технологією, без яєць: 1 частина (за вагою) цукру, 2 частини масла, 3 частини борошна. Таке тісто більш розсипчасте.


    У перший раз побоялася робити заливку на одній сметані, думала, кисло буде разом з чорницею. Замінила половину сметани молоком 2,5% і додала 0,5 ч. Л. крохмалю - все одно вийшло супер. Далі вже кислоти не боялася, сметана не кислий взагалі.

  • Twin_soul 23 Nov 2015 17:30

    Готувала цей пиріг багато разів. Один з найулюбленіших рецептів на цьому сайті. Чоловік не любить занадто солодку випічку, а я люблю те, що можна швидко приготувати після роботи і отримати фантастичний результат) Цей пиріг - те, що треба.

  • Marmala 14 Jul 2016 12:12

    Велике спасибі за рецепт! У мене все вийшло, не дивлячись на те, що я дуже далека від майстерності випічки.

  • Цукрова пудра 23 Jul 2016 20:06

    Сьогодні приготувала цей пиріг строго за рецептом Олесі
    Все вийшло, смачно, рецепт в скарбничці!
    Дякуємо!

    Чи не використовувала квасоля при випічці основи, і без неї вийшло все чудово!

  • Анастасія_Ф 11 Sep 2016 20:31

    Готувала пісочне тісто вперше, але на подив все вийшло швидко і просто! В якості начинки взяла шматочки ананасів і половинки персиків консервованих. Я вам скажу - це шедевр))))
    Тісто вийшло злегка твердоватим на кінчиках, можливо пересушити, буду надалі намагатися)

  • Пілар 30 Sep 2016 20:56

    Девоньки, ось сиджу я над цим рецептом і кумекаю, може, зробити основу чізкейковую? т. е. розмолоти бісквітне печиво, змішати з рубаним маслом, утрамбувати в формі з бортиками, трохи запекти і готово... спробую, напевно, так, тому що маю не дуже добрий досвід з пісочним тістом. під велику форму його важко розкачати, воно не пластичне. в тій же рознімною формі - високою - будуть падати краю. робити це тарталетки - теж варіант не дуже, тк вийде великий обсяг тесту на начинку, начинка ніжна, а тісто може бути і жорстким. а якщо зробити з печива, то вирішується багато проблем: основа ніжна, все пропечене, нічого не роздувається, при розкочування не рветься, при випічці не сповзає і тд. може, неспортивно, я сама люблю все робити руками від і до, але в даному випадку спокушає спростити. якщо зроблю, відпишуся.

  • Пілар 01 Oct 2016 14:55

    Вчора зробила, основа з печива (300 г печива і 70 г натертого вершкового масла, утрамбувати в форму д.21 см, запекла 170 градусів 7 хв), решта за рецептом. заливка через 25 хвилин при температурі 170 початку підгорати, але всередині була ще рідка. довелося зверху покласти фольгу, пекла з нею ще 10 хвилин. начебто, нічого, хоча хотілося б потверже заливку. і самі вінця пісочної основи трохи перестояла, потемніли, я їх зрізала. чорниця була з розморожування, при розморожуванні соку майже не дала, в пирозі теж. змішала відразу все ягоди з сах. пудрою - 4 ст. л, не бачу сенсу половинити ягоди при обсипання. також дуже хотілося б в рецептах бачити те, що потрібно отримати в результаті кожної маніпуляції. це було б дуже корисно. т. е. наприклад, в рецепті: \ "Запікати в духовці ~ 15-20 хвилин при температурі ~ 200 ° С. \", а в ідеалі було б так: \ "Запікати в духовці до появи золотистої скоринки, 200 град, приблизно 15 хв \ "або \" запікати до затвердіння заливки, температура, час автора \ ", тк ясно, що у всіх час і темп можуть відрізнятися, а що потрібно отримати - не зовсім ясно. твердне заливка в духовці або після охолодження... велике спасибі всім за роботу, особливо, звичайно, Олесеві, праця титанічна, прохання не сприймати як критику, моє зауваження тільки користі для. я коли для себе рецепти пишу, завжди позначаю, що я повинна отримати при кожній операції.

    Олеся
    Пілар, величезне спасибі за конструктивні зауваження, це навіть не критика, а зауваження по-справі;)
    Я згодна з Вами, що важливіше, що ми повинні отримати в результаті кожної операції, ніж час, т. К. Час всього лише орієнтир. Я так і намагаюся завжди писати в нових рецептах. Але, на жаль, в старих рецептах, я, мабуть, пропускала цей момент. Прошу пробачити за таке упущення))
    смачних Вам пирогів;)))

  • Пілар 02 Oct 2016 16:04

    Спасибо большое, Олеся, за розуміння. Вам всього найкращого, гармонії і благополуччя))))

    Олеся
    Пілар, спасибі!))) Взаємно;))

  • SummeR 07 Nov 2016 4:40

    Спекла цей пиріжок. Все в порядку, тільки при запікання основи опустилися бортики :(

  • Юлія ал 26 Nov 2016 15:17

    Зараз займуся цим пиріжком

  • Юлія ал 26 Nov 2016 21:15

    Шановна олеся все вийшло з першого разу. пиріжок супер, хоча не люблю пісочне тісто. спасибі за рецепт. начиталася коментарів - було страшно приступати. і тісто вийшло і начинка загусла і випікала 25 хвилин потім вимкнула духовку. нічого в рецепті не міняла. а чорниця прям морожена була.

  • Джерело: Gotovim-doma. ru

    Вишня повстяна Вирощування посадка і догляд Обрізка і розмноження Сорти Фото - Ботанічкаru

    Крім того, повстяна вишня не тільки прикрашає сад ранньою весною і приносить плоди влітку, її кущі з густою розлогою кроною підходять для створення живоплотів, бордюрів, ними можна зміцнювати схили.

    Основний недолік повстяної вишні - невисока тривалість життя, всього лише близько 10 років. Але що омолоджує обрізанням її можна продовжити до 20 років.

    Вишня поруч з малиноюКущ вишні повстяної зі зрілими ягодами. © Pauk
    Умови вирощування

    Повстяна вишня краще росте на родючих і легкої (суглинистой, супіщаних), добре дренованим грунті з нейтральною реакцією. Важкі перезволожені і торфовища для неї не підходять. Надлишок вологи негативно позначається на зростанні, плодоносінні і перезимівлі, що призводить до загибелі кущів. Кислий грунт бажано вапнувати. Місце повстяної вишні потрібно сонячне, вона абсолютно не переносить затінення.

    Залежно від самоплодності сорти, для кращого перезапилення на ділянці бажано висаджувати або кілька сіянців, або кілька сортів (не менш трьох).

    Самоплодние сорти повстяної вишні : Восторг, Східна, Дитяча, Красуня, Літо, Мрія, Вогник, Казка, Смуглянка східна, Тріана, Царівна, Ювілейна.

    Самобесплодние сорти повстяної вишні : Аліса, Наталі, Океанська Вирівська, Осіння Вирівка

    Посадка повстяної вишні

    Садити саджанці 1-2-річного віку можна восени і навесні. Кращий час посадки - рання весна, до розпускання бруньок. Можна садити повстяну вишню і восени - у вересні, але не пізніше. Саджанці, куплені в середині - наприкінці жовтня, надійніше прикопати до весни.

    У посадкову яму або траншею шириною не менше 60 см і глибиною не більше 50 см потрібно внести грунтову суміш (на 1 м?): Органічні добрива - не менше 3 відер, вапно - 400-800 г, фосфор - 40-60, калій - 20-30 м Все треба рівномірно примушують. Кореневу систему необхідно обрізати на 20-25 см, обробити глиняного бовтанку і посадити кущі на ту ж глибину, що в розпліднику. Ні в якому разі не можна заглиблювати кореневу шийку - це призведе до загибелі рослини. Після посадки грунт слід ущільнити, рясно полити і замульчувати торфом або органічними добривами.

    На ділянці досить посадити 2-3 рослини повстяної вишні. З специфічних особливостей вирощування повстяної вишні можна відзначити наступні. Застосовують більш розріджену схему посадки: 3-3,5 х 1 - 1,5 м. Її проводять саджанцями 1-2-річного віку на ту ж глибину, на якій вони росли до цього.

    Вишня поруч з малиноюМолодий кущ вишні повстяної. © FD Richards
    Розмноження повстяної вишні

    Основний спосіб розмноження виду (але не сортів!) Повстяної вишні - простий посів насіння. Кісточки збирають, промивають і злегка просушують в тіні. В кінці серпня їх змішують з вологим піском і до жовтня зберігають у прохолодному приміщенні, а потім висівають на грядку в борозенки глибиною 2-3 см.

    Навесні з'являються дружні сходи. При гарному догляді сіянці повстяної вишні ростуть швидко і вже в перший рік життя досягають висоти 40-50 см. Восени або навесні наступного року їх розсаджують.

    Розмноження повстяної вишні зеленими черенками дозволяє отримати сортовий посадковий матеріал. Однак такий вид розмноження вимагає створення специфічних умов.

    Живці беруть з пагонів 10-15 см довжини другого або третього порядків розгалуження в поточному році. Їх заготовляють з частиною минулорічної деревини до 2 см. Живці обробляються регулятором росту і заглиблюються за наступною схемою: 2 см здерев'янілих держака і 1 см зеленого живця. Грядку з живцями накривають плівкою. Необхідно стежити, щоб в сонячні дні на парничок не потрапляють багато сонця (в цьому випадку необхідно притінення) і підтримувати всередині постійну вологість - не допускати пересихання.

    Можливо розмноження повстяної вишні відводками. Для цього необхідно навесні втечу минулого року укласти в канавку і пришпилити.

    Також сорти повстяної вишні можна прищеплювати на терносливи, аличу і вишню сорту 'Володимирська'.

    Вишня поруч з малиноюКвіти вишні повстяної на гілці. © KENPEI
    Догляд за повстяної вишнею

    Удобрюють рослини відразу після цвітіння, вносячи по краях пристовбурних кіл 5-7 кг органічних добрив, 20 г калійних, 30 г азотних, 70 г фосфорних. Один раз в п'ять років грунт вапнують.

    Плодоносить повстяна вишня рясно, зазвичай вже на третій рік, і щорічно. При правильній посадці і належному догляді урожай може досягати 4 кг з рослини. Плоди дозрівають практично одночасно, вони соковиті, ароматні і солодкі. Колір в залежності від сорту - від світло-рожевого до темно-червоного.

    У свіжому вигляді плоди повстяної вишні погано транспортуються і зберігаються (тому вони і не зустрічаються в продажу). Якщо плануєте її перевозити, то краще не чекати повного дозрівання, а збирати, як тільки плоди досягнуть максимальних розмірів і майже повністю забарвляться.

    Обрізка повстяної вишні

    Центр крони повстяної вишні необхідно щорічно проріджувати, залишаючи 10-12 сильних пагонів. Однорічні пагони, які мають основну частину врожаю, обрізають на одну третину тільки, якщо їх довжина перевищує 60 см.

    Кожні чотири-п'ять років для посилення зростання проводять омолоджуючу обрізку повстяної вишні. У цьому освітлюється центр крони і периферійні скелетні пагони. Кілька бічних пагонів видаляють «на кільце». В результаті недалеко від місця укорочення з'являються однорічні пагони. Всі розташовані над ними частини старої крони необхідно видалити.

    Таке ж обрізку застосовують у підмерзлих кущів.

    Вишня поруч з малиноюЯгоди вишні повстяної. © Mezhenskyj
    Сорти повстяної вишні

    Сорти повстяної вишні можна розділити на три групи: раннього, середнього і пізнього строків достигання. Сорти вишні відрізняються також за кольором. Колір їх настільки різноманітний, що не можна виділити характерний колір для повстяної вишні: від білого до червоно-чорного. Нижче представлені найбільш перспективні сорти.

    Ранні сорти повстяної вишні

    Наталі . Кущ з широкою кроною, сильнорослий, загущенность середня. Квітки великі рожевого кольору. Плоди темно-червоного кольору, кисло-солодкі на смак, масою 4-4,5 г. М'якоть у плодів щільна, хрящувата. Плодоніжка довжиною 0,5 см, відрив від гілки напівсухий. Зберігається в кімнатній температурі до трьох, а в холодильнику до шести днів без втрати якостей. Урожайність з дорослого куща близько 7 кг.

    Дитяча . Форма куща широкоовальна, із середньою загущених. Плоди яскраво-червоного кольору з щільною, хрящуватою м'якоттю, масою 3,5-4,0 г. Смак кисло-солодкий. Довжина плодоніжки 0,5 см, з напівсухим відривом. Характеризується високою врожайністю - до 15 кг.

    Казкова . Кущ широкий, розлогий. Забарвлення плодів темно-бордова з глянцевим блиском. Маса плоду 3,0-4,0 г. М'якоть волокниста, щільна. Кисло-солодкий смак. Довжина плодоніжки 0,5 см, з напівсухим відривом. Урожайність середня - до 12 кг.

    Казка . Форма куща овальна, середньої густоти. Плоди темно-бордового кольору, масою 3,0-4,0 г з щільною, хрящуватою м'якоттю. Смак кисло-солодкий. Довжина плодоніжки 0,5 см з напівсухим відривом. Урожайність середня - до 10 кг.

    Урожайна . Кущ розлогий, широкий. Плоди темно-рожевого кольору, масою 2,6-2,7 г з щільною, хрящуватою м'якоттю. Смак кисло-солодкий. Довжина плодоніжки 0,4 см з напівсухим відривом. Урожайність середня - до 12 кг.

    Середні сорти повстяної вишні

    Смуглянка східна . Кущ широкораськидістой, низькорослий. Плоди темно-бордового кольору, масою 2,7-2,9 г з ніжною м'якоттю. Смак солодко-кислий. Довжина плодоніжки 0,7 см. Урожайність нижча за середню - до 7 кг.

    Ювілейна . Кущ овальної форми, сильнорослий, середньої густоти. Плоди темно-червоного кольору, масою 3,5-4,3 г з соковитою, волокнистої м'якоттю. Урожайність до 8,5 кг.

    Біла . Кущ середньої висоти крона розлога. Маса плоду - 1,6-1,9 г. Забарвлення матово-біла, м'якоть біла, дуже соковита. Смак кисло-солодкий. Плодоніжка коротка - 0,3 см. Урожайність середня - до 10 кг.

    Пізній сорт повстяної вишні

    Океанська Вирівська . Кущ компактний, сильнорослий, середньої густоти. Плоди темно-бордового кольору, масою 3,0-3,6 г з щільною, хрящуватою м'якоттю. Смак кисло-солодкий. Довжина плодоніжки 0,4 см з напівсухим відривом. Урожайність середня - до 9 кг.

    Вишня поруч з малиноюЦвітіння вишні повстяної в травні. © Pauk
    Моніліальний опік повстяної вишні

    На відміну від інших видів вишні, повстяна вишня дуже стійка до коккомикозу. Однак вона схильна до моніліозу або моніліального опіку - грибного захворювання, яке вражає вишню під час цвітіння. Його спори потрапляють на товкач квітки і там проростають. Потім грибниця через цветоножку проникає в гілку, розвиваючись далі всередині деревини і руйнуючи її. В результаті до кінця травня - початок червня спостерігається масове всихання гілок на дереві. Зовні такі гілки виглядають як обпалені, звідки і назва хвороби - моніліальний опік.

    Особливо інтенсивно зараження відбувається у вологу дощову погоду під час цвітіння і влітку в період дозрівання плодів, коли через надлишок вологи вони розтріскуються. Тому особливу загрозу Моніліоз представляє для регіонів з вологими дощовими навесні і влітку. В першу чергу це Північний Захід, Нечорнозем'я, північні і західні регіони Чорноземної зони, а також південно-західні райони Північного Кавказу. При масовому розвитку моніліозу повністю гине врожай і сильно послаблюється дерево. Якщо таке відбувається кілька років поспіль, дерево засихає.

    Масове поширення монилиоза, в даний час, накопичення інфекції в садах призвело до того, що вирощувати вишню (в тому числі повстяну) як плодову культуру без обробки фунгіцидами практично неможливо.

    Навесні, в період набрякання бруньок, рекомендується проводити обприскування 3% - ним розчином бордоською суміші (300 г / 10 літрів) або 0,5% - ним - мідного купоросу (50 г / 10 л). У наступний період, потрібно повторити обробки медьсодержащими препаратами кілька разів.

    При перших симптомах захворювання, рекомендується вирізати хворі пагони.

    Джерело: Www. botanichka. ru