Главная » Вишня » Варення з вишень з абрикосами

Варення з вишень з абрикосами

Варення з вишні рецепти з фото на RussianFoodcom 65 рецептів варення з вишні

 за датою / за популярністю  Варення з вишень з абрикосамиВарення «П'ятихвилинка» з вишні

Варення «П'ятихвилинка» з вишні особливо добре не тільки тим, що швидко готується, але, що ще важливіше, при швидкій термообробці руйнується мінімум вітамінів, тому таке варення набагато корисніше звареного звичайним способом. Крім того, варення «П'ятихвилинка» з вишні відмінно зберігає колір і форму ягід.

 вишня, цукор, вода Варення з вишень з абрикосами"Королівське" вишневе варення

Моє найулюбленіше, дуже смачне і ароматне варення з вишні. Доведеться трошки повозитися, але взимку таке вишневе варення - просто знахідка.

 вишня, цукор Варення з вишень з абрикосамиВарення з вишні без кісточок

Вишневе варення без кісточок - відмінна начинка для пирогів.

 вишня, цукор Варення з вишень з абрикосамиШвидке варення з вишні і абрикосів

Для ласунів і просто всіх любителів смачних десертів пропонуємо зварити вишневе варення, ягоди в якому доповнені свіжими часточками абрикосів. Зробити таке варення з вишні на зиму просто, адже відповідно до рецептури вариться воно всього 5 хвилин!

 вишня, абрикос, цукор, вода Варення з вишень з абрикосамиВишневий чатні (швидкого приготування)

Вишневий чатні - гідний конкурент кетчупам і фруктовим соусом до м'яса, грінками, твердим і плавленим сирам. Зазвичай вишневий чатні досить довго уварюють (1 кг вишень - близько 1 години). Пропонуємо приготувати аналог індійського вишневого соусу всього за 10 хвилин.

 вишня, цукор, кориця, порошок імбирний, гвоздика, мускатний горіх, крохмаль, перець гострий, перець чорний мелений, сіль Варення з вишень з абрикосамиШоколадно-вишневе варення

Вишня і шоколад - це як місяць і зірки. Як томатний соус і спагетті. Як Чіп і Дейл. Тільки ще краще. А шоколадно-вишневе варення - практично ідеальний їх союз.

 вишня, цукор, сік лимонний, шоколад чорний, ром, коньяк, вода Варення з вишень з абрикосамиВарення «П'ять хвилин! П'ять хвилин…!"

Перетравлене варення несмачно. А ось якщо варення варити недовго, то вийде прекрасний варіант, який бабусі любовно називають «п'ятихвилинка». Вітаміни майже всі зберігаються, та й смак відмінний.

 вишня, цукор Варення з вишень з абрикосамиВишнево-журавлинне варення

Таке варення можна подати як з випічкою, так і додати в солодкі соуси, або навіть подати з качиним м'ясом.

 журавлина, вишня, сироп малиновий, лимон, вода, цукор Варення з вишень з абрикосамиВарення з вишні з кісточками

За цим рецептом варення з вишні з кісточками варення вариться в два прийоми і консервується гарячим без пастеризації.

 вишня, цукор, вода Варення з вишень з абрикосамиВарення з вишні без кісточок «Лакомка»

Вишневе варення можна використовувати саме по собі, а може використовуватися в якості начинки. Варення без кісточок виходить більш якісним.

 вишня, цукор Варення з вишень з абрикосамиВарення з вишні

Існують рецепти варення з вишні як з кісточками, так і без кісточок, причому варення з вишні без кісточок вважається більш якісним. Для видалення кісточок з вишні є багато ручних пристосувань. При їх відсутності кісточки виймають дротяної шпилькою. На 1 кілограм плодів беруть 1,2 кілограма цукру. Вишню з кісточками обов'язково наколюють.

 вишня, цукор, вишня, цукор Варення полуничне з вишнею полуниця, вишня, цукор Варення з вишень з абрикосамиВишневе варення

Напевно, саме ароматне і найулюбленіше варення - це варення з вишні. І щоб воно було без кісточок. Але я варю варення з вишні з кісточками. І нехай потім треба плюватися кісточками, зате вишневе варення не з'їсти в одну мить, а це теж дуже важливо у великій родині.

 вишня, цукор, вода Вишнево-яблучне варення з мигдалем вишня, яблуко, желатин, лимон, мигдаль Варення «Райський сад» малина, смородина чорна, вишня, цукор Пюре з вишні і чорної смородини вишня, смородина чорна, вода Асорті «Мишкін каприз» вишня, малина, смородина чорна, цукор Варення з вишень з абрикосамиВарення з вишні з кісточкою

Варити варення з вишні з кісточками і складніше, і простіше, ніж без кісточок. При такому способі вам не доведеться витрачати час на видалення кісточок, але рецепт вишневого варення з кісточками більш трудомісткий, так як цілі ягоди важче вбирають цукор. Тому при варінні вишні з кісточкою варення готують у 2-3 прийоми, між якими ягоди настоюються в сиропі.

 вишня, цукор, вода Варення з вишень з абрикосамиВишневе варення з кісточками

Рецепт вишневого варення з кісточками простіше і швидше у виконанні, так як виключається процедура видалення кісточок з ягід. Вишневе варення з кісточками - рецепт чудового ласощі з особливим смаком, завдяки аромату кісточок вишні. Але, при всій його смак та корисність, слід обов'язково пам'ятати, що вишневе варення з кісточками не можна довго зберігати, так як воно з часом стає не тільки не корисним, а й небезпечним для здоров'я.

 вишня, цукор, вода Варення з вишень з абрикосамиВарення з вишні з кісточками «простацькі»

При приготуванні варення з вишні з кісточками рецепт передбачає більш тривалу варіння, ніж при варінні вишень без кісточок, тому що ягоди просочуються цукром повільніше. Але таке варення з вишні з кісточками не можна переварювати, тому що воно вийде не смачним. Якщо ви будете варити ягоди на сильному вогні, то ягоди с'ежатся, будуть жорсткими і смак у них буде не найкращий.

 вишня, цукор, вода Джем вишнево-смородиновий

Джем з вишні і смородини - рецепт дуже виграшної комбінації на зиму.

 вишня, смородина чорна, смородина червона, цукор Варення вишнево-черешень вишня, черешня, мед Варення з вишень. спосіб 1

Варення з вишні можна готувати з плодів з кісточками і без кісточок. У цьому рецепті ви знайдете поради по приготування обох видів варення з вишні, вибирайте!

 вишня, цукор Вишневий джем з черешнею

Джем з вишні і черешні на зиму, желіровать пектиновим порошком.

 вишня, черешня, цукор, пектин Варення з черешень або вишень

Навіть якщо у вас є улюблений рецепт варення з черешні або вишні без кісточок, вам можуть стати в нагоді деякі поради, пропоновані в рецепті нижче.

 черешня, вишня, цукор, сік лимона Вишневе варення

Вишневе варення можна приготувати з кісточками і без них. Тут описані обидва варіанти.

 вишня, вода, цукор, лимонна кислота, кислота аскорбінова Черешневе і вишневе варення вишня, цукор, черешня, цукор, вишня, черешня, цукор Варення з вишень з абрикосамиВишневе варення з кісточками

Люблю робити вишневе варення з кісточками. І мороки менше, і смаку більше. Може мені і здається, але варення з кісточкою ароматні :)

 вишня, цукор, вода Варення «Асорті» полуниця, суниця, малина, вишня, смородина червона, цукор, вода Варення з вишень. Спосіб 2 вишня, цукор, вода Малиново-вишневе пюре вишня, малина, вода Варення з агрусу, вишні та малини вишня, агрус, малина, вода Варення з вишні без кісточки вишня, цукор, вода Вишні й черешні черешня, вишня, цукор, вода варення з вишні і агрусу вишня, агрус Вишневе варення вишня, цукор, вода Цукати з вишні вишня, цукор, вода, вода, цукор варення з вишні вишня, цукор, вода, лимонна кислота Сухе варення цукор, вода, агрус, вишня, абрикос, полуниця Варення з черешні і вишні черешня, вишня, цукор, вода вишневе варення вишня, цукор, вода Вишневе варення вишня, цукор, вода Швидке варення з вишні вишня, цукор Джем вишневий вишня, цукор, вода Вишневе варення вишня, мед Варення з вишень вишня, цукор, вода Варення з вишні вишня, цукор, вода Вишневе варення вишня, цукор Варення з вишні вишня, цукор, вода Вишневе варення вишня, цукор, вода

Джерело: Www. russianfood. com

Як варити абрикосове варення на зиму 5 головних рецептів для господині - Onwomenru

Варення з вишень з абрикосамиВважається, що абрикоси прийшли до нас з Китаю. Достеменно це невідомо, але зараз абрикоси популярні як в Азії, так і в Європі.

Ці красиві округлі однокостянкі жовтувато-червоного кольору з бархатистою шкіркою і насінням, схожими на мигдаль, не тільки смачні, але і корисні.

М'якоть абрикосів містить інулін, клітковину, цукру, крохмаль, органічні кислоти. У плодах є вітаміни С, РР, Р, В1, В2. Але найбільше в них каротину - вітаміну А. Також в абрикосах є магній, калій, фосфор, залізо, кобальт, мідь, марганець.

Абрикоси - відмінний профілактичний засіб при серцево-судинних захворюваннях. Сушені абрикоси мають сечогінну дію.

У цих плодах велику кількість заліза. Їх рекомендують їсти людям, страждаючим недокрів'ям і анемією, так як вони підвищують рівень гемоглобіну в крові.

Абрикоси потрібно обов'язково включати в раціон людям, зайнятим розумовою діяльністю, тому що фосфор і магній корисні для активної роботи мозку.

Звичайно, абрикоси краще їсти в сирому вигляді, але, щоб насолоджуватися їх смаком взимку, плоди сушать, а також консервують: варять компоти, джеми, варення.

Існує багато способів приготування варення. Його варять із цілих плодів, порізаних навпіл, часточками. Готують варення і з ядерця, але цей варіант підходить тільки в тому випадку, якщо насіння (ядерця) солодкі. Таке варення оцінить по достоїнству навіть найдосвідченіший гурман.

Варення з абрикосів: тонкощі приготування
  • Щоб варення вийшло якісним, плоди повинні бути стиглими, здоровими і не червивими. Зелені абрикоси для варення не годяться. Таке варення буде несмачним і неароматним. Биті, м'яті і перестиглі плоди теж не використовують, тому що вони розваряться. З них можна варити тільки джем і повидло.
  • Збереження форми плодів залежить від способу варіння. Її потрібно проводити поетапно, щоб цукор проникав всередину плодів поступово. Якщо абрикоси засипати цукром і відразу поставити їх варити, то цукор швидко заповнить міжклітинний простір, сік вийде в сироп і абрикоси разварятся, перетворившись в кашу.
  • Під час варіння варення не можна перемішувати, інакше плоди втратять форму. Таз можна лише злегка струшувати.
  • Піну, яка обов'язково буде з'являтися на поверхні у великій кількості, потрібно прибирати шумівкою або ложкою.
  • Щоб готова продукція мала гарний вигляд, абрикоси повинні бути однакового розміру.
  • Якщо варення варять з цілих абрикосів, їх попередньо наколюють в декількох місцях і бланшують п'ять хвилин при 80-90 °. Потім швидко охолоджують.
  • При варінні абрикосів половинками їх спочатку розрізають і акуратно витягують кісточку. Великі абрикоси поділяють на дві половинки і ріжуть скибочками.
  • Банки для розфасовки варення потрібно ретельно вимити, обдати окропом і добре просушити на сонці або в духовці. Не можна наливати варення в мокрі банки. Краплі вологи, потрапляючи в варення, можуть викликати появу цвілі і його псування.
  • Якщо варення закочують бляшаними кришками, то його розливають в гарячому вигляді, заповнюючи банки якомога повніше. Таке варення добре зберігається в звичайній кімнаті. Головне, щоб на нього не потрапляло світло і поруч не було опалювальних приладів.
  • Але найчастіше варення розфасовують у банки в уже остившем вигляді. Тоді його можна закрити звичайним пергаментом. Таке варення зберігають в темному прохолодному місці.
  • Для приготування варення з кісточками відбирають сорти із солодкими ядерця. Справа в тому, що гіркі ядра містять глікозид амігдалин. Якщо варення зберігається довго, то ця речовина починає виробляти отруйну синильну кислоту. Така заготовка може послужити причиною отруєння. Тому варення з кісточками або ядерця зберігають не більше одного року.

Джерело: Onwomen. ru

Варення з абрикосів без кісточок - рецепт на зиму

Хочу звернути Вашу увагу на наведений нижче рецепт абрикосового варення, який дещо відрізняється від уже наявних на сайті Чудо-Кухар, а саме деякими моментами в приготуванні.

Досить багато любителів домашніх ласощів запасаються на зиму варенням з абрикосів, яке варять з ядерця від кісточок, мигдальними або волоськими горіхами.

Цей рецепт варення з абрикосів носить назву «царського», воно справді десертного, приємного смаку і красивого янтарно-сонячного кольору. Але далеко не всі абрикосові ядерця їстівні, трапляються навіть випадки отруєння.

В ідеалі абрикоси повинні мати смачні ядра (без гіркоти) і стиглі, соковиті плоди. На мій превеликий жаль, такі ідеальні сорти абрикос можна зустріти хіба що в південних країнах, а нам представляється можливим використання тільки того, що до нас довезуть.

Варення з вишень з абрикосами

Позбавивши себе можливості придбати справжні абрикоси через проживання в місцевості, де не ростуть ці чудові фрукти, ми все-таки зможемо собі дозволити зварити з них варення, хай не «царське», без кісточок (не ризикувати), але теж цілком гідного смаку.

Порада від Чудо-Кухарі. Для варення абрикоси можна використовувати будь-якого сорту і розміру - це не має ніякого значення.

Джерело: Chudo-povar. com

Варення з абрикосів - Рецепти абрикосового варення - Як приготувати

Абрикосові дерева були виведені в Південно-Східній Азії і незабаром поширилися у багатьох країнах. Особливо популярно це рослина була в Вірменії, можливо, тому по латині абрикос називається Prúnus armeniáca. У світі налічується близько 20 сортів цього фрукта, найсолодші з яких родом із Середньої Азії отримали назву урюк. Є й дикі абрикоси, що ростуть в Молдові і на Північному Кавказі, називаються вони Жерделі.

Але про який би конкретно вигляді абрикоса не йшлося мова, обов'язково варто сказати про надзвичайну цінність цього продукту. У його складі багато вітаміну С, фолієва кислота, каротин (провітамін А), винна кислота, мікроелементи (калій, магній, форфор, залізо, йод), флавоноїди, цукру, дубильні речовини, пектин та багато іншого. Абрикоси дуже корисні при нестачі вітамінів, анемії і серцево-судинних захворюваннях.

На жаль, цілий рік вживати в їжу свіжі абрикоси російський клімат не дозволяє, але можна приготувати з них варення, яке буде не менш смачним і корисним. Для варення в залежності від рецепту можна використовувати як стиглі плоди, так і злегка недозрілі. Можна готувати його тільки з абрикосів, а можна комбінувати різні фрукти. Текстура готового ласощі теж може бути різною, крім традиційного варення це можуть бути джеми або конфітюри.

Варення з абрикосів - підготовка посуду

Для варіння потрібно емальований посуд. Обсяг її підбирається з розрахунку приблизно 1,5 літра на 1 кг свіжих плодів. Краще, якщо каструля буде широка і невисока, тоді промішувати варення в процесі приготування буде простіше. Для зберігання варення використовуються скляні банки, які слід попередньо простерилізувати. Для цього попередньо вимиті банки поміщають у велику ємність з водою і кип'ятять протягом декількох хвилин. Щоб дістати банки з окропу і при цьому не обпектися, краще запастися спеціальними щипцями. Розмір тари визначається апетитами ваших домочадців. Відкриту банку краще довго не зберігати, тобто чим менше варення ви зможете з'їсти за пару днів, тим менше повинна бути тара. Що стосується кришок, то можна використовувати металеві на гвинта, скляні, пластмасові, а можна просто закрити банку пергаментом і обв'язати мотузкою.

Варення з абрикосів - підготовка плодів

Для варення можна використовувати будь-які сорти абрикосів, включаючи напівдикі Жерделі. Не можна використовувати перезрілі плоди. Абрикоси варять або в цілому вигляді, або у вигляді половинок, попередньо відокремивши кісточки. Деякі господині лише трохи надрізають плоди, щоб після вилучення кісточки плід був майже цілим. Це, в основному, залежить від розміру плодів і індивідуальних переваг. Іноді в варення кладуть ядра, витягнуті з кісточок, але з такими рецептами треба бути обережніше, оскільки іноді ядра можуть викликати неприємні наслідки аж до отруєння.

Абрикосове варення (варіант 1)

Для приготування такого варення краще використовувати злегка недостиглі плоди. Їх слід ретельно вимити, просушити на рушнику, звільнити від кісточок і викласти в емальовану ємність. Далі готують сироп з цукру і води в співвідношенні 4: 1 (тобто на 200 мл води буде потрібно 800 гр цукру). Цукровий пісок заливається водою в окремій каструлі, і при безперервному помішуванні отримана суміш доводиться до кипіння. Далі підготовлені абрикоси заливаються сиропом з розрахунку 1 літр на 1 кг плодів. Після цього ємність потрібно накрити рушником і залишити в прохолодному місці на 10-12 годин (наприклад, на ніч). Потім сироп зливають в каструлю, знову доводять до кипіння, заливають їм фрукти і знову залишають на той же час. Процес слід повторити 3-4 рази, тоді фрукти в готовому варення залишатимуться цілими і апетитними на вигляд. Після всього цього варення ставлять на повільний вогонь і варять 35-40 хвилин. Далі його розливають по приготованим банкам, щільно закривають їх кришками і ставлять в прохолодне місце.

Абрикосове варення (варіант 2)

Для тих, у кого немає часу на багаторазові маніпуляції з сиропом, є інший рецепт. Абрикоси слід помити, просушити і звільнити від кісточок. Далі їх треба засипати цукровим піском в співвідношенні 1 кг піску на 1 кг фруктів. Необхідно дочекатися, поки плоди дадуть сік, який повністю їх покриє. Після цього ємність ставиться на повільний вогонь, і варення доводиться до кипіння при постійному помішуванні. Як тільки вміст каструлі закипить, його знімають з вогню і охолоджують до кімнатної температури. Після цього знову доводять до кипіння, повторюючи цю процедуру 2-3 рази. Це також сприяє кращому збереженню плодів в готовому варення.

Абрикосове варення з апельсинами

Для тих, хто любить в стравах приємну кислинку, підійде рецепт абрикосового варення з апельсинами. Для цієї страви потрібно 1 кг апельсинів і 2 кг цукру на 4 кг абрикосів. Апельсини слід нарізати півкільцями, а абрикоси розділити на половинки, видаливши кісточки. Далі фрукти викладають в емальований посуд і засипають цукром. Через 2-3 години посуд ставлять на повільний вогонь і доводять до кипіння. Остуджують і повторюють процес. Далі викладають в банки, щільно закривають і ставлять в прохолодне місце.

Абрикосовий джем

Для цієї страви треба взяти дуже стиглі плоди, вимити їх, обсушити, відокремити кісточки і пропустити через м'ясорубку. Можна також подрібнити в міксері, блендері або кухонному комбайні. Далі отримане пюре слід змішати з цукром з розрахунку 0,5 кг цукру на 1 кг фруктів. Варять джем на сильному вогні при постійному енергійному помішуванні 12-15 хвилин. У банки розкладають в гарячому вигляді, тепло загортають і витримують до повного остигання. Зберігають готовий джем в прохолодному місці.

Абрикосове варення - корисні поради досвідчених кулінарів

Порада 1. Для варення з кісточками підійдуть тільки плоди великого розміру з ядерця, мають приємний солодкий смак. Якщо ядерце гіркувате або кислувате, використовувати його не рекомендується.

Порада 2. Щоб абрикос залишився цілим, кісточку можна витягти не надрізанням плода, а просто виштовхнути її дерев'яною паличкою. Неодмінна умова для подібного рішення - абрикос повинен бути дуже стиглим.

Порада 3. Для кращого збереження в варення можна додати трохи лимонної кислоти (приблизно ½ чайної ложки на 2 кг варення).

Джерело: Zhenskoe-mnenie. ru