Главная » Вишня » Компоти на зиму з абрикосами

Компоти на зиму з абрикосами

Компот з абрикосів на зиму рецепт з фото



Компоти на зиму з абрикосами
Абрикоси промиваємо під водою і не просто під струменем, а промиваємо кожен абрикос окремо.


Компоти на зиму з абрикосами
Для компоту краще купити абрикоси тверді, тому що м'які абрикоси перетворяться в кашу.
Для компотів я зазвичай використовую 3-ох літрові банки, якщо у вас маленька сім'я, то можна заготовлювати компоти в 1-2 л. банках. Перед стерилізацією ретельно обсматріваемим банки, особливо шийку. Воно повинно бути без всяких осколків і тріщин. Якщо на банці помітили невелику тріщину або маленький осколок на шийці - така банку для компоту не підходить. Використовуйте такі банки в інших цілях, але тільки не для консервації. Інакше така банку вибухне або просто помутніє з компотом, і природно такий компот не придатний до вживання.

Банки промиваємо звичайної харчовою содою. Не використовуйте миючі засоби, їх складніше змити з банки. Після застосування соди, банку якомога ретельніше сполосніть холодною водою. Стерилізують банку звичним для себе способом: в духовці, в СВЧ печі, на ярусах від мантоварки, на спеціальній підставці для стерилізації. Підставку можна придбати в господарських магазинах. Вона буває на одну банку або на кілька. Кришки для закрутки можна простерилізувати в духовці або на ярусах від мантоварки. Ще варіант - прокип'ятити у воді 2-3 хвилини.
У простерилізованих суху банку укладаємо абрикоси.


Компоти на зиму з абрикосами
Для компоту найкраще використовувати джерельну воду. Якщо у вас поблизу є джерело, не полінуйтеся і поїдьте по воду. Але, а якщо немає можливості знайти джерельну воду, використовуйте воду, пропущену через новий фільтр. Для компоту дуже важлива якість води. При поганій воді, компот може помутніти і мати присмак хлору. Киплячою водою заливаємо абрикоси в банку.




Компоти на зиму з абрикосами
Нехай банку постоїть 7-9 хвилин. Надягаємо на банку спеціальну кришку для зливу.


Компоти на зиму з абрикосами
Зливаємо воду з банки в каструлю для приготування сиропу. Додаємо 0,5 л цукру на 3-ох літрову банку компоту.


Компоти на зиму з абрикосами
Розмішуємо цукор в сиропі і чекаємо закипання. Киплячий сироп заливаємо в банку з абрикосами. Закочує банки з абрикосовим компотом.

Джерело: Namenu. ru

Компот з абрикосів - рецепт з фото

  • Ретельно промиваємо фрукти і видаляємо плодоніжки.
  • Потім складаємо абрикоси в сухі простерилізовані трилітрові банки: кількість штук залежить від того, який густоти Ви хочете компот (якщо рідкий, 10-15 буде досить).
  • У каструлі доводимо до кипіння воду і висипаємо в неї цукор.
  • Кип'ятимо солодку воду кілька хвилин, до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю.
  • Після цього наливаємо до самого горлечка в банки отриманий гарячий сироп.
  • Прикриваємо банки кришками і залишаємо протягом 5-7 хвилин на столі.
  • Далі сироп зливаємо (абрикоси залишаємо в банку) в каструлю і знову кип'ятимо його.
  • Заливаємо киплячим сиропом абрикоси і відразу закочує банки металевими кришками.
  • Перевертаємо і вкутуємо. У такому вигляді залишаємо банки, поки вони повністю не охолонуть.
  • Ті фрукти, які ми не можемо купити взимку, потрібно заготовлювати влітку, адже часто хочеться чогось смачненького. Цей смачний напій допоможе Вам заповнити зимову тягу до літніх фруктів.

    Компотние абрикоси можна використовувати для фруктового салату, прикраси торта, начинки для пирога.

    Джерело: Chudo-povar. com

    Компоти на зиму Рецепти Нд про заготовки на зиму

    Варіантів приготування компотів безліч, але всі їх можна розділити на два способи: стерилізовані компоти і компоти, приготовані без стерилізації. Кому що подобається - кому-то простіше закинути в банки все продукти і прокип'ятити їх півгодинки, а хтось віддає перевагу багаторазову заливку. Але в будь-якому випадку потрібно дотримуватися загальних правил:

    Компоти на зиму з абрикосами• Ягоди і фрукти уважно переглядайте на предмет гнилі і ушкоджень, інакше всі ваші праці можуть піти прахом.
    • Ретельно промивайте фрукти і ягоди перед заливкою сиропом.
    • З кісточкових плодів (персики, абрикоси, сливи, нектарини, алича, вишня) видаляйте кісточки. Справа в тому, що в кісточках міститься синильна кислота (сильна отрута!), Яка через рік зберігання компотів переходить з кісточок в плоди. Якщо ж ви зварили компот з кісточками, то обов'язково використовуйте його протягом року.
    • Банки для компоту готуються так: спочатку їх потрібно ретельно промити в гарячій воді з питною содою, добре прополоскати і поставити на стерилізацію.
    Компоти на зиму з абрикосами• Банки стерилізують або над парою, або в духовці. Деякі умільці пристосували для цього кришки від великих каструль або виварок - в них вирізаються отвори трохи більшого розміру, ніж шийки банок. Посудина з киплячою водою накривається такою кришкою, в отвори вставляються банки шийками вниз. Якщо ж ви віддаєте перевагу стерилізувати банки в духовці, остерігайтеся «пережарити» їх, інакше при заливанні сиропу банку може лопнути.
    • Кришки для закочування компоту повинні бути лакованими, без подряпин, з щільно прилеглими гумками.

    А тепер про головне - про технології. Ось, наприклад, один Спосіб приготування компотів без стерилізації . На 3-літрову банку: 2-3 склянки ягід або фруктів, 300 г цукру. З вечора розкладаємо по банках ягоди і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо на ніч. До ранку ягоди вбирають в себе рідину і осідають на дно. Потім зливаємо воду з банок в каструлю, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Кількість цукру можна змінити за смаком. Більш того, можна навіть закатати компоти взагалі без цукру (якщо раптом криза або просто цукор закінчився в найвідповідальніший момент), просто перед вживанням додати в такий компот цукровий сироп. Паралельно ставимо стерилізувати кришки. Як тільки сироп закипить, залити їм ягоди і закатати. Перевертаємо, накриваємо, даємо охолонути. Таким способом можна готувати компоти на зиму з будь-яких фруктів і ягід.

    Компоти на зиму з абрикосамиКомпот з нектаринів або персиків . Дрібні нектарини можна класти в компот цілком (пам'ятаєте про кісточки!), Великі розрізати і видалити кісточки. З персиків бажано зняти шкірку - вони стануть ніжними. Шкірочка з персиків знімається просто: надрезаем шкірку хрест-навхрест і опускаємо фрукти в окріп на 1-2 хвилини, і потім відразу опускаємо в холодну воду. Шкірочка знімається дуже легко. На 3-літрову банку: 1 кг нектаринів або персиків, 600-700 г цукру, 2 л води. Розкласти фрукти по банкам, залити окропом, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Злити воду в каструлю, додати цукор і зварити сироп. Залити фрукти в банках і тут же закатати. Перевернути, остудити. В цей компот можна додати кілька ягід аличі або слив, а в компот з персиків (який виходить занадто солодким) додати сік лимона або декілька часточок лимона.

    Компот «Новорічний» (з мандаринів). На 3-літрову банку: 1 кг мандаринів, 1 склянку цукру, 1 л води. Це рецепт компоту зі стерилізацією. Мандарини очистіть від шкурок і прожилок, розділіть на часточки. Зваріть сироп і бланшувати в ньому часточки мандаринів протягом 30 сек. Викладіть мандарини в банки, залийте сиропом і додайте трохи кірочок для аромату. Накрийте банки кришками і стерилізують 30 хвилин. Закрутіть, переверніть, дайте охолонути.

    «Сонячна галявина» (з суниці). Ще один компот зі стерилізацією. На 3-літрову банку: 1 кг ягід, 2/3 скл. цукру, 1 л води. Зварити сироп, пробланшировать в ньому ягоди протягом 1 хвилини. Викласти ягоди в банки, залити сиропом, накрити кришкою і стерилізувати 20 хвилин. Закатати, поставити догори ногами остигати.

    Компот з аличі і кабачків. На 3-літрову банку: 500 г кабачків, 400 г аличі, 200 г цукру, 1 л води. Кабачки очистити від Компоти на зиму з абрикосамиШкірки, розрізати на 4 частини, видалити серцевину. Нарізати кабачки на кубики зі стороною 1 см. У підготовлені банки покласти аличу, потім кабачки, залити киплячим цукровим сиропом. Накрити банки кришками, дати охолонути. Потім злити сироп, прокип'ятити його і знову залити банки. Закатати.

    Компот «Бабине літо» (з грушами). На 3-літрову банку: 1 кг груш середньої величини, 2 склянки цукру, 2 л води, ½ ч. Л. лимонної кислоти. Груші промийте, видаліть серцевину, укладіть в банку і залийте киплячим цукровим сиропом. У кожну банку додайте лимонну кислоту і закатати. Переверніть догори дном, укутайте ковдрою, залиште остигати.

    «Стиглість» (з черешні). Це дуже насичений компот, пити його потрібно розведеним. Компот готується в літрових банках, ягоди засипаються доверху і заливаються сиропом. Зваріть сироп: на 1 л води - 2 склянки цукру. Ягоди переберіть, промийте, бланшируйте в окропі протягом 2 хвилин. Викладіть в літрові банки доверху і залийте сиропом. Накрийте кришками, стерилізують 20 хвилин, закатати.

    Компот з агрусу з апельсинами. На 3-літрову банку: 1 апельсин, 2 скл. агрусу, 300 г цукру, 2 л води. У стерилізовані банки викласти нарізані на кружечки апельсини з шкіркою, агрус. Залити сиропом і закатати.

    Компоти на зиму з абрикосамиКомпот з яблук і чорноплідної горобини. На 3-літрову банку: 2-3 яблука, 1 скл. чорноплідної горобини, 2,5 л води, 3 скл. цукру, 1 ч. л. лимонної кислоти. Банки простерилізувати. Зварити сироп. Яблука нарізати часточками. Скласти ягоди і яблука в банки, залити сиропом, закатати. Перевернути, дати охолонути.

    Компот з чорноплідної горобини. На 3-літрову банку: 300-500 г чорноплідної горобини, 250 г цукру, 2,5 л води. У підготовлені банки насипаємо ягоди (на 2-3 пальця), засипаємо цукор. Заливаємо окропом, закочує. Банки перевертаємо догори дном.

    Дуже цікаві компоти виходять з ягід у власному соку. Їх також потрібно розбавляти перед вживанням.

    «Насолода» (малина у власному соку). На 1 кг малини - 1 кг цукру. Підготовлену малину (бажано, не миту, а то витече весь сік) викладіть в емальований таз і засипте цукром. Залиште на ніч. За впливом цукру малина дасть сік. Потім розкладіть малину в банки, накрийте кришками і стерилізують 15 хвилин. Засукайте.

    «Зрілість» (вишня у власному соку). Стиглу вишню переберіть, помийте, покладіть в банки доверху, накрийте кришками і стерилізують 5-10 хвилин. Засукайте.

    «Полуничне літо» (полуниця у власному соку). Перебрані і промиті ягоди полуниці перемішати з цукром з розрахунку 1 кг цукру на 4 кг ягід, залишити на 8-10 годин. Розкласти в банки, залити соком, що виділився, стерилізувати 10 хвилин. Закатати.

    Яскравими і ошатними виходять компоти-асорті.Компоти на зиму з абрикосами

    Асорті з полуниці і черешні. На 10 півлітрових банок: 2 кг полуниці, 2 кг черешні, 650 г цукру. Підготовлені ягоди укладають в чисті сухі банки і заливають цукровим сиропом (300 г цукру на 700 г води). Температура сиропу повинна бути 50-60ºС. Наповнені банки накривають кришками, встановлюють в каструлю з водою 40ºС і стерилізують з моменту закипання 10 хвилин. Закочують, перевертають, остуджують.

    Асорті з обліпихою і шипшиною «Вітамінне». На 1 кг обліпихи: 1 кг яблук, 600 г шипшини. Для заливки: 1 л води і 450 г цукру. Яблука очистити. Нарізати часточками, бланшувати в киплячій воді 3-5 хвилин і відразу опустити в холодну воду. Великі стиглі плоди шипшини розрізати навпіл, очистити від насіння і волосків. Обліпиху, яблука і шипшину укласти шарами в банки по плічка, струшуючи банку. Залити гарячим сиропом і поставити стерилізувати: півлітрові - 15 хвилин, літрові - 25 хвилин. Закатати.

    Ще кілька варіантів суміші для компоту-асорті:

    • Персики - 30%, груші - 30%, черешня жовта - 30%, мандарини - 10%.
    • Персики - 30%, груші - 30%, абрикоси - 30%, черешня жовта - 10%.
    • Чорноплідна горобина - 60%, вишня - 40%.
    • Вишня - 70%, чорна смородина - 30%.
    • Агрус - 40%, малина або чорна смородина - 40%, суниця або яблука - 20%.

    Всі ці компоти готуються з заливкою сиропом 40-45% (на 1 л води - 400-450 г цукру), способом стерилізації.
    Заготовити компоти на зиму можна дуже цікаво і оригінально, адже фрукти, ягоди і навіть овочі пропонують такий простір для творчості!
    Вдалих заготовок!

    Лариса Шуфтайкіна
     

    Джерело: Kedem. ru


    Ротару:и даже после 45 лет Ваша кожа будет свежей и подтянутой, если...

    Добавляю 1 каплю и СЕКС с мужем длится по 2-3 часа. Потенция железная!

    Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

    При простатите и вялой потенции никогда не трогайте свой...

    Вам кричу! Если ноют колени и тазобедренный сустав cразу убирайте из рациона...