Жимолость що можна зробити

Що приготувати з жимолості

У нас встигає перша літня ягода - Жимолость . Вирішила про неї трохи написати.

Жимолость

Ця швидко зріють і невибагливі плоди темного кольору, містять надзвичайно багато вітамінів і мінеральних речовин. Смак у цієї ягоди кисло-солодкий, з легкою гіркуватістю.

Жимолость перша лісова ягода, яка буквально врятувала повоєнне покоління від авітамінозу.

Така ягода дуже добре знижує тиск. Гіпертонікам обов'язково потрібно мати у себе в саду пару кущиків жимолості.

Жимолості існує близько двохсот видів, але їстівних з них близько 10 - 15 видів.

Ягода жимолость чемпіон серед всіх чорних ягід за наявністю вітаміну С, тут в 5 - 10 разів більше вітаміну С, ніж в чорній смородині і чорниці.

З жимолості можна приготувати багато чого смачного, але пам'ятайте, що будь-яка термічна обробка вбиває більшу частину вітамінів, а вітамін С «вмирає» повністю.

Так, що краще їсти цю цілющу ягоду свіжої! Але, якщо у вас в саду жимолості багато, тоді можна приготувати з неї компот, варення або просто висушити жимолость на зиму.

У цьому році у нас вона рідкісна чому то?? ягідок на кістках зовсім мало, в минулому році було набагато більше, варила з неї компоти Катрусі і пироги з жимолостю пекла. А в цьому році будемо лопати тільки свіженьку ягідку)

Як приготувати компот з жимолості:

Жимолость
1 літр води
300 - 400 грам цукру

Кип'ятимо воду з цукром. Ягоду моєму, очищаємо від плодоніжок. Кидаємо в цукровий сироп, доводимо до кипіння і кип'ятимо 3-5 хвилин. Дати настоятися.

На зиму компот пастеризують прямо в банках. Ягоди розподіляють по банках, заливають цукровим сиропом, накривають кришками і пастеризують при 80 градусах. Банки закривають і зберігають компот з жимолості в прохолодних, темних приміщеннях.

Як приготувати варення з жимолості:

Плоди жимолості також перебрати, промити, помістити в казанок, залити гарячим цукровим сиропом (700 г цукру на 300 мл води), витримати в прохолодному місці 3 - 5 годин, потім на повільному вогні уварити до готовності. Розподілити по банках і закрутити кришками. Це варення за смаком нагадує вишневе варення.

Або такий варіант: ягоди прокрутити на м'ясорубці, засипати цукром, дати постояти кілька годин. Варити до готовності в 1 - 2 прийоми. В такому випадку цукру беруть 1: 1

Як висушити жимолость:

Ягоду перебрати, вимити, скласти в один шар на деко. І в духовці при 50 градусів висушити.

**************************************

Ну от і все! Ось така невелика стаття від мене, Про корисної ягоді - жимолості .

Будьте здорові!!!

Ну і наостанок, покажу Вам гарний пиріг з жимолості, рецепт Тут . Такий пиріг можна спекти не тільки з жимолостю, а й з малиною, з яблуками або з вишнею.

З повагою, Наталія.

Інші рецепти з сайту:

Нам 5 років!

Ми платимо Вам за Ваші рецепти

Домашній йогурт - поради експерта з приготування

Замов рецепт

Перша літня ягода - жимолость

Як вибрати мультиварку

Джерело: Multivarka-recepti. ru

Жимолость і що з нею можна зробити Обговорення на LiveInternet - Російський Сервіс Онлайн-Щоденників

Жимолость і що з нею можна зробити

Джерело - http: // kylinarii. ru / konservirovanie / zhimolost-rannyaya-yagoda

Жимолость - найперша з дозрівають в Сибіру ягід і тому одна з найулюбленіших. Адже після холодної зими і тривалої весни все з нетерпінням чекали появи перших ягід, щоб побалувати себе свіжим неповторним смаком. Зголоднілий по вітамінах організм з превеликим задоволенням накидається на цю кисло-солодку або солодко-гірку темно-блакитну ягоду, яка славиться своїм багатим складом. Та й як не поласувати свіжою, соковитою, яскравою жимолость, яка відкриває плодово-ягідний сезон!

Крім чудового смаку, жимолость радує що містяться в ній вітамінами А, В2, В1, Р і С, за кількістю якого вона не поступається лимону. Також в ній містяться фосфор, кальцій, залізо, мідь, марганець, кремній, алюміній, стронцій і барій. А що входить до складу жимолості магній допомагає нашому організму в боротьбі зі стресами, калій підтримує оптимальне кров'яний тиск, а значить, необхідний для нормальної роботи серця і судин, йод оберігає від захворювань щитовидної залози, а цинк необхідний для гарного травлення, швидкого загоєння ран і красивою шкіри.
Ягоди жимолості надають жарознижуючу і протизапальну дію, знижують тиск і зміцнюють пам'ять, а також застосовуються при гастритах і недокрів'ї. Шкода, що сезон жимолості закінчується так швидко. Але кожна господиня знає, що можна продовжити своє задоволення на цілий рік, якщо влітку зробити заготовки на зиму. Так зберігаються всі корисні властивості і з'являється можливість насолоджуватися улюбленим смаком досить довгий час. З жимолості можна приготувати найрізноманітніші заготовки. Наприклад, компот, желе, сік, варення, пастилу, мармелад, сироп або заморозку.

Компот з жимолості

Для приготування компоту знадобляться свіжі цілі ягоди жимолості і цукор з розрахунку 400 г на 1 літр води. Промийте ягоду і підсушіть на серветці, наповніть їй банки на 2/3 об'єму. Приготуйте сироп - розчиніть цукор у воді, доведіть до кипіння і продовжуйте кип'ятити протягом 10 хвилин. Залийте жимолость гарячим сиропом, закрийте банку кришкою і пастеризують в гарячій воді при температурі близько 80 ° С. Якщо ви хочете обійтися без застосування цукру, то заливайте ягоди не цукровим сиропом, а гарячим соком ягід жимолості. Готовий компот зберігайте в прохолодному темному приміщенні.

Жимолость в цукрі

На 1 кг ягід знадобиться близько 1,5 кг цукру. Свіжозібране ягоди жимолості акуратно, намагаючись не роздавити, перемішайте з цукром, покладіть отриману суміш в скляні банки, зверху посипте цукром і герметично закрийте банку. Так ви зможете зберегти жимолость свіжої і ласувати їй взимку.

Жимолость, протерта з цукром

1 кг жимолості перемішайте з 1,5 кг цукру і подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Після цього прогрійте суміш до повного розчинення цукру. Розлийте отриману масу в банки, присипте зверху цукром, закрийте кришкою і поставте на зберігання в прохолодне місце.

Желе з жимолості

Для любителів желе пропонуємо два рецепта: з желатином і без нього. Якщо желатин вам не до смаку, то запасайтеся соком з жимолості і цукром з розрахунку 800 г цукру на 1 літр соку. У свіжовичавлений сік жимолості додайте цукор, доведіть до кипіння. Безперервно помішуючи, уварюють отриманий сироп до 1/3 початкового об'єму. Потім гарячим розлийте в банки і герметично закрийте кришкою. Якщо ж ви любитель желатинового желе, то змішайте сік жимолості з водою в пропорції 1: 1, додайте розмочений желатин з розрахунку 20 г на літр соку і кип'ятіть 3-5 хвилин, потім розлийте желе по банкам і закрийте кришкою.

Пюре з жимолості

Ретельно промийте жимолость і очистіть від плодоніжок. Залийте ягоду невеликою кількістю води і поставте на вогонь, не доводячи до кипіння, зніміть з вогню і в гарячому вигляді зробіть з неї пюре за допомогою блендера. У вийшло пюре додайте цукор з розрахунку 500 г на 1 кг ягід і, постійно помішуючи, прогрійте при температурі 85 ° С протягом 5 хвилин. Розкладіть вийшло пюре в банки і герметично закрийте.

Сік з жимолості

З ягід жимолості сік можна віджати за допомогою звичайної соковижималки. Для більшого виходу соку ягоди попередньо бланшують протягом 3-5 хв. Отриманий сік розлийте в стерилізовані пляшки і щільно закрийте кришкою. Якщо отриманий сік здасться вам занадто кислим, можна додати 150-200 г цукру на 1 літр напою. Сік жимолості має інтенсивне забарвлення, високу концентрацію кислот, цукрів і біологічно активних речовин. Зберігати такий сік потрібно в прохолодному місці.

Сік з жимолості (I)

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- жимолость.
Приготування:
Використовують зрілі здорові ягоди, так як зіпсовані надають соку неприємний смак. Ягоди розчавлюють і віджимають, потім повторно проціджують. З 1 кг в домашніх умовах отримують до 0,7-0,8 л соку. Що залишився після першого віджимання жом використовують для повторної вичавки соку, для чого на 10 кг мезги додають 1 л води, настоюють 3-5 год. Сік першої і другої фракцій зливають разом і нагрівають, періодично помішуючи, в емальованому посуді до 80 °, потім для очищення від крейді частинок м'якоті відстоюють 3-5 ч в скляній або емальованому посуді, зливають з осаду, нагрівають до 75-80 ° і витримують При ній 10-15 хв, розливають і закупорюють.
Хоча посуд і пробки стерилізувалися, необхідно пляшки покласти на бік, а банки поставити на кришку, Розлив соку можна робити і в холодному вигляді, а потім провести пастеризацію. Перед розливом в сік додають за смаком цукор. Зберігають соки, як і компоти, в прохолодному місці.

Сік з жимолості (II)

Для рецепта вам буде потрібно:
жимолость - 1 кг
вода - 1 стакан.
Плоди однаковою стиглості перебрати, розчавити, залити водою, поставити на вогонь, довести до 60С і прогріти 10 хвилин, потім відпресованих або протерти через сито і піддати температурній обробці. Можна використовувати соковарку і соковижималку.

Варення з жимолості

Свіжозібране неперезревшіе ягоди, засипте цукром в пропорції 1: 1 і витримують в ньому 3-4 години. Коли ягоди дадуть сік і просочаться цукром, поставте їх на вогонь і варіть 5-6 хв. Потім зробіть перерву на 5-8 годин і повторно варіть до готовності. Стан готовності визначається по перестали спливати ягодам. Якщо не хочете, щоб варення зацукрувався, при останній варінні додайте по 1 г лимонної кислоти на кожен літр варення.

Конфітюр з жимолості

Промиті і обсушені ягоди жимолості роздавите і змішайте з цукром в пропорції 1: 1. Залиште отриману масу на 3-4 години, щоб дати цукру розчинитися. Потім доведіть ягоду до кипіння і розкладіть в гарячі банки.

Джем з жимолості

За консистенцією джем нагадує желе, однак, вариться не з соку, а з цілісних ягід. У каструлі змішайте 1,5-2 кг цукру, 1 кг ягід жимолості і 1-2 склянки води. Поставте на вогонь і варіть при постійному помішуванні до розварювання ягід. Готовий джем розлийте по банках і герметично закрийте кришкою.

Пастила з жимолості

Залишки ягоди, що залишилися після вичавлювання соку, перемішайте з цукром в пропорції 1: 1 і залиште на 3-5 годин, щоб цукор розчинився. Також суміш можна нагріти протягом 10-15 хвилин. Отриману масу розкачайте в коржик, посипте цукром і підсушіть в духовці. Готову пастилу остудіть і наріжте.

Жимолость сушена

Для сушки підійдуть трохи недозрілі ягоди. Якщо є можливість, розкладіть їх на аркушах паперу і сушіть на сонці 7-10 днів. Якщо такої можливості немає, то покладіть ягоди на деко і сушіть в духовці при температурі 40-60 ° С протягом 6-10 годин.

Жимолость заморожена

Добре промийте ягоди, видаливши домішки і плодоніжки, трохи просушіть їх за допомогою серветки і покладіть в плоску ємність шаром, що не перевищує 2 см. Поставте ємність спочатку в холодильник на 1-2 години і потім перекладіть в морозилку. Коли ягода заморозити, зсипте її в герметичну упаковку і знову покладіть в морозилку.

Сироп з жимолості

На 1 кг ягід знадобиться близько 2 кг цукру. Свіжовичавлений сік з ягід жимолості змішайте з розігрітим до 80 ° С цукровим сиропом, охолодіть і поставте в холодильник на 6-8 годин. Потім зніміть плівку, що утворилася, а сироп розлийте по пляшках.

Жимолость - надзвичайно корисна рослина. Досить з'їдати її всього за 100 грамів в день, щоб забезпечити свій організм денною нормою вітаміну В і заліза. Ті ж, хто вживає її постійно, завжди будуть в тонусі, з красивою шкірою і здоровим серцем. Крім того, жимолость - відмінний антиоксидант, а значить, бореться зі старінням клітин! Надовго зберегти хороший смак і цінні поживні властивості жимолості допоможуть заготовки, які, як ви переконалися, зробити зовсім не складно, зате взимку можна буде приготувати пиріг або будь-який інший солодкий десерт зі свіжих ягід і використовувати лікувальні властивості жимолості цілий рік.

Джерело: Www. liveinternet. ru

Жимолость на зиму Заготовки з жимолості Рецепти на зиму

Ягоди жимолості надають жарознижуючу і протизапальну дію, знижують тиск і зміцнюють пам'ять, а також застосовуються при гастритах і недокрів'ї. Шкода, що сезон жимолості закінчується так швидко. Але кожна господиня знає, що можна продовжити своє задоволення на цілий рік, якщо влітку зробити заготовки з жимолості на зиму. Приготувати жимолость на зиму і зберегти всі корисні властивості, а потім насолоджуватися улюбленим смаком досить довгий час. З жимолості можна приготувати найрізноманітніші заготовки на зиму. Наприклад, компот з жимолості, желе, сік, варення з жімолсті, пастилу, мармелад, сироп або заморозку.

Компот з жимолості

Для приготування компоту знадобляться свіжі цілі ягоди жимолості і цукор з розрахунку 400 г на 1 літр води. Промийте ягоду і підсушіть на серветці, наповніть їй банки на 2/3 об'єму. Приготуйте сироп - розчиніть цукор у воді, доведіть до кипіння і продовжуйте кип'ятити протягом 10 хвилин. Залийте жимолость гарячим сиропом, закрийте банку кришкою і пастеризують в гарячій воді при температурі близько 80 ° С. Якщо ви хочете обійтися без застосування цукру, то заливайте ягоди не цукровим сиропом, а гарячим соком ягід жимолості. Готовий компот зберігайте в прохолодному темному приміщенні.

Жимолость в цукрі

На 1 кг ягід знадобиться близько 1,5 кг цукру. Свіжозібране ягоди жимолості акуратно, намагаючись не роздавити, перемішайте з цукром, покладіть отриману суміш в скляні банки, зверху посипте цукром і герметично закрийте банку. Так ви зможете зберегти жимолость свіжої і ласувати їй взимку.

Жимолость на зиму, протерта з цукром

1 кг жимолості перемішайте з 1,5 кг цукру і подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Після цього прогрійте суміш до повного розчинення цукру. Розлийте отриману масу в банки, присипте зверху цукром, закрийте кришкою і поставте на зберігання в прохолодне місце.

Желе з жимолості

Для любителів желе пропонуємо два рецепта: з желатином і без нього. Якщо желатин вам не до смаку, то запасайтеся соком з жимолості і цукром з розрахунку 800 г цукру на 1 літр соку. У свіжовичавлений сік жимолості додайте цукор, доведіть до кипіння. Безперервно помішуючи, уварюють отриманий сироп до 1/3 початкового об'єму. Потім гарячим розлийте в банки і герметично закрийте кришкою. Якщо ж ви любитель желатинового желе, то змішайте сік жимолості з водою в пропорції 1: 1, додайте розмочений желатин з розрахунку 20 г на літр соку і кип'ятіть 3-5 хвилин, потім розлийте желе по банкам і закрийте кришкою.

Пюре з жимолості

Ретельно промийте жимолость і очистіть від плодоніжок. Залийте ягоду невеликою кількістю води і поставте на вогонь, не доводячи до кипіння, зніміть з вогню і в гарячому вигляді зробіть з неї пюре за допомогою блендера. У вийшло пюре додайте цукор з розрахунку 500 г на 1 кг ягід і, постійно помішуючи, прогрійте при температурі 85 ° С протягом 5 хвилин. Розкладіть вийшло пюре в банки і герметично закрийте.

Сік з жимолості

З ягід жимолості сік можна віджати за допомогою звичайної соковижималки. Для більшого виходу соку ягоди попередньо бланшують протягом 3-5 хв. Отриманий сік розлийте в стерилізовані пляшки і щільно закрийте кришкою. Якщо отриманий сік здасться вам занадто кислим, можна додати 150-200 г цукру на 1 літр напою. Сік жимолості має інтенсивне забарвлення, високу концентрацію кислот, цукрів і біологічно активних речовин. Зберігати такий сік потрібно в прохолодному місці.

Варення з жимолості

Свіжозібране неперезревшіе ягоди, засипте цукром в пропорції 1: 1 і витримують в ньому 3-4 години. Коли ягоди дадуть сік і просочаться цукром, поставте їх на вогонь і варіть 5-6 хв. Потім зробіть перерву на 5-8 годин і повторно варіть до готовності. Стан готовності визначається по перестали спливати ягодам. Якщо не хочете, щоб варення зацукрувався, при останній варінні додайте по 1 г лимонної кислоти на кожен літр варення.

Конфітюр з жимолості

Промиті і обсушені ягоди жимолості роздавите і змішайте з цукром в пропорції 1: 1. Залиште отриману масу на 3-4 години, щоб дати цукру розчинитися. Потім доведіть ягоду до кипіння і розкладіть в гарячі банки.

Джем з жимолості

За консистенцією джем нагадує желе, однак, вариться не з соку, а з цілісних ягід. У каструлі змішайте 1,5-2 кг цукру, 1 кг ягід жимолості і 1-2 склянки води. Поставте на вогонь і варіть при постійному помішуванні до розварювання ягід. Готовий джем розлийте по банках і герметично закрийте кришкою.

Пастила з жимолості

Залишки ягоди, що залишилися після вичавлювання соку, перемішайте з цукром в пропорції 1: 1 і залиште на 3-5 годин, щоб цукор розчинився. Також суміш можна нагріти протягом 10-15 хвилин. Отриману масу розкачайте в коржик, посипте цукром і підсушіть в духовці. Готову пастилу остудіть і наріжте.

Жимолость сушена

Для сушки підійдуть трохи недозрілі ягоди. Якщо є можливість, розкладіть їх на аркушах паперу і сушіть на сонці 7-10 днів. Якщо такої можливості немає, то покладіть ягоди на деко і сушіть в духовці при температурі 40-60 ° С протягом 6-10 годин.

Жимолость на зиму заморожена

Добре промийте ягоди, видаливши домішки і плодоніжки, трохи просушіть їх за допомогою серветки і покладіть в плоску ємність шаром, що не перевищує 2 см. Поставте ємність спочатку в холодильник на 1-2 години і потім перекладіть в морозилку. Коли ягода заморозити, зсипте її в герметичну упаковку і знову покладіть в морозилку.

Сироп з жимолості

На 1 кг ягід знадобиться близько 2 кг цукру. Свіжовичавлений сік з ягід жимолості змішайте з розігрітим до 80 ° С цукровим сиропом, охолодіть і поставте в холодильник на 6-8 годин. Потім зніміть плівку, що утворилася, а сироп розлийте по пляшках.

Жимолость - надзвичайно корисна ягода. Досить з'їдати її всього за 100 грамів в день, щоб забезпечити свій організм денною нормою вітаміну В і заліза. Ті ж, хто вживає її постійно, завжди будуть в тонусі, з красивою шкірою і здоровим серцем. Крім того, жимолость - відмінний антиоксидант, а значить, бореться зі старінням клітин! Надовго зберегти хороший смак і цінні поживні властивості жимолості допоможуть заготовки, які, як ви переконалися, зробити зовсім не складно, зате взимку можна буде приготувати пиріг або будь-який інший солодкий десерт зі свіжих ягід і використовувати лікувальні властивості жимолості цілий рік.

Олена Ковиршин

Джерело: Kedem. ru

Рецепти страв з жимолості заготовки на зиму

Свіжі ягоди жимолості дуже ніжні, вони швидко давляться при частих пересипання і тривалих перевезеннях. Тому терміни зберігання у плодів невеликі. Як же бути з пошкодженими ягодами? Чи не викидати ж їх? Раціональні господарі давно використовують роздавлені плоди для виготовлення прекрасного домашнього вина і відзначають, що бродіння у жимолості відбувається на порядок інтенсивніше, ніж у будь-якого винограду.

Приготування вина з жимолості нічим не відрізняється від виготовлення звичайного домашнього вина, але колір і аромат отриманого напою точно не залишить вас байдужим. Для його виготовлення спочатку потрібно промити і подрібнити ягоди будь-яким способом.

Потім на кожен кілограм ягідної маси додати 50 г цукру, посуд з сумішшю залишити в теплому місці на 3 дні. З появою перших ознак бродіння з суміші вичавлюється сік і поміщається в окрему бутель, а макуха знову заливається водою в кількості, що дорівнює отжатому соку.

Ще через 3 дні проводиться повторний віджимання і нова порція соку додається до попередньої. В бутель засипається цукровий пісок з розрахунку 200 г на літр рідини і залишається для подальшого бродіння. Як гідрозатвори для бутлі зручно застосовувати звичайну медичну рукавичку з проколотими пальцями.

При послабленні процесу бродіння в бутель слід досипати ще одну порцію цукрового піску (200 г на літр рідини), а після остаточного завершення бродіння молоде вино розливається по пляшках і зберігається в прохолодному місці близько місяця. Знавці-винороби рекомендують протягом цього місяця 3 рази перелити молоде вино в чистий посуд для того, щоб повністю позбутися від осаду.

Компот з жимолості

Легка кислинка жимолості в компотах відмінно допомагає втамувати спрагу. З цих ароматних ягід виходять напої приголомшливого смаку. Для приготування компотів з ще більш багатогранними відтінками в них можна додати суницю, листя м'яти або яблука.

Приготування компоту з жимолості на зиму, як правило, здійснюють трьома способами:

Звичайна варіння ягід у воді з цукром;

Заливка жимолості концентрованим цукровим сиропом, з подальшою чотиригодинний витримкою, стерилізацією і закочуванням;

Заливка ягід свіжовичавленим соком жимолості.

Зазвичай господині наповнюють банку ягодами на 2/3, цукор додають за смаком. Після закочування банки перевертаються і в такому положенні залишаються до охолодження.

Заготовки з жимолості

У зимові періоди домашні заготовки з жимолості обов'язково порадують близьких і друзів чудовим ароматом і цілим набором корисних речовин. А багато дітей вже давно оцінили таке смачне «ліки» як варення з жимолості. Як же варити варення з жимолості? Рецептів його приготування існує чимало, але ми зупинимося на найголовніших.

Варення з жимолості, рецепт «п'ятихвилинка»

Напевно, це самий простий і нехлопотний рецепт приготування варення, який займає від 30 хвилин до 1 години вашого часу. При цьому в такій заготівлі зберігається досить значна кількість корисних речовин.

Отже, для приготування «п'ятихвилинки» з жимолості нам знадобляться:

2 кг самих ягід, 2,5 кг цукру і підходяща посуд. Після перебирання і промивання ягід їх слід розчавити в посуді дерев'яним товкачем, потім додати цукор і помістити на вогонь. При постійному помішуванні слід домогтися повного розчинення цукру - це відбувається через 5-7 хвилин.

Обов'язково стежте за тим, щоб варення «п'ятихвилинка" не закипіло.

Гаряче варення потрібно розкласти в стерилізовані банки і закатати. До повного охолодження банки повинні знаходитися в положенні «догори дном».

Рецепт варення з жимолості

Так як варення з жимолості містить достатню кількість цукру, то для уникнення зайвої нудотності можна вибрати сорти з кислинкою. Для 2 кг плодів знадобиться 2,5 кг цукру і 2 склянки води.

Ягідна маса заливається гарячим цукровим сиропом. Після чого суміш залишається на 4-5 годин. Потім ягоди проварюються близько 5 хвилин і охолоджуються протягом 8 годин. Варити варення таким чином слід двічі. На третій раз, після 5-хвилинного кипіння, готова маса розкладається по попередньо стерилізованим банкам і закочується.

Варення з жимолості без варіння

Існує ще один спосіб приготування варення - це варення без варіння, так зване сире варення. Цей спосіб хороший тим, що ягоди не піддаються жодній термічній обробці, а значить, краще зберігають свої корисні властивості. Відмінною особливістю способу є використання більшої кількості цукрового піску і обов'язкове зберігання варення в холодильнику або погребі.

Сам процес приготування варення без варіння гранично простий: промиті і висушені ягоди подрібнюються і змішуються з цукром в пропорції 1: 1,5 або 1: 2, після чого розфасовуються по стерилізованих банках і закочуються.

Джем з жимолості

Можна з жимолості приготувати ще один десерт - джем.

Для його приготування потрібно відібрати 2 кг добре доспілих ягід, засипати їх 3 кг цукру і залити 4 склянками води. Всі інгредієнти слід варити до розварювання жимолості.

Не забудьте постійно помішувати джем.

Для кращого розчинення ягоди можна попередньо придушити. Гарячий джем розкладається в стерилізовані банки, охолоджується і накривається пергаментним папером. Зберігати джем слід в прохолодному місці.

Желе з жимолості

Желе з жимолості виходить приголомшливо красивим і ароматним. Для приготування такого десерту потрібно віджати сік з злегка пробланшировать ягід жимолості і додати до нього цукор в співвідношенні 1: 1. Після чого отриману суміш при постійному помішуванні слід уварити до третини від початкового об'єму. Гаряче желе розливається по баночках і стерилізується 15-20 хвилин. Потім баночки закочуються і охолоджуються. Зберігати желе з жимолості можна при кімнатній температурі.

Жимолость протерта з цукром

Цей вид домашньої заготовки не тільки смачний, але і дуже корисний. А сам процес приготування абсолютно нескладний.

1 кг промитої і обсушене жимолості перетирають з 1,5 кг цукру до однорідності. Після чого отриману масу розкладають в сухі стерилізовані банки, закривають і зберігають до вживання в холодильнику. Протерта жимолость з цукром хороша у вигляді варення або як наповнювач в морсах.

Джерело: Www. blog-travuscka. ru