Главная » Жимолость » Смак жимолості

Смак жимолості

Їстівна жимолость в саду

Автор Одинцова Т., фото автора

Смак жимолості

Жимолость - лікувальна ягода, справжнє джерело вітамінів і біологічно активних речовин.

У наших краях їстівна жимолость першою відкриває ягідний сезон. Незважаючи на гіркий смак, після довгої зими ми користі заради включаємо ягоди жимолості в свій раціон. Не скажу, що це панацея від усіх хвороб. Але їжте пару-трійку ложок свіжих ягід жимолості в день - а як вона покращує самопочуття!
Та й при заморожуванні ягоди жимолості багато не втрачають, тому продовжити сезон споживання цього натурального корисного продукту зовсім не складно.

Вирощування жимолості

Жимолость вирощується в багатьох садах, але не завжди їх власники бувають задоволені врожаєм.

Хоча догляд за кущами жимолості простіше простого, але основні правила все-таки потрібно дотримуватися. Це:
- сонячне місце розташування;
- розріджена посадка саджанців не менше 2-3 різних сортів;
- один раз на 2 роки внесення перегною під кущ;
- один раз в 5 років випилювання під корінь пари-трійки пагонів з середини куща для кращого освітлення залишилися пагонів;
- перед зимівлею, а також ранньою весною необхідно накидати на кущі легкий покривний матеріал, щоб уберегти нирки від склёвиванія птахами.

А в іншому при вирощуванні жимолості залишається тільки встигати вчасно збирати рясний урожай ягід.

Для розведення цінних сортів практикується вегетативне розмноження жимолості.

Оптимальний період для посадки і пересадки молодий жимолості - осінь, оскільки навесні ця рослина прокидається дуже рано. Уже при настанні низькою плюсової температури жимолость розпускає нирки і рушає в зростання. Тому є небезпека пошкодження вегетуючій рослини при посадці.
Та й приживлюваність кореневої системи жимолості при весняній посадці нижче, через що рослини виглядають пригнобленими і відстають у рості. Тому посадку жимолості з відкритою кореневою системою на постійне місце плануйте не раніше кінця літа. Невеликі саджанці в горщиках можна акуратно перевалювати в сад протягом усього сезону.

У моєму саду близько 15 років тому з'явилися перші сорти жимолості - «Блакитне веретено» і «Синій птах». Місце їм відвела на заболоченій, але сонячної частини ділянки.
Саджанці довго розросталися, і тільки в останні роки вони перетворилися на величезні, врожайні кущі.
Один з близько посаджених кущів довелося викорчувати, щоб іншим Привільне було.

Аналіз деяких сортів жимолості

Жимолость сорти « Блакитне веретено » виграє смаком і великим розміром ягід, раннім дозріванням. Але стиглі плоди на кущах довго не затримуються, і тому при нерегулярному зборі ягід ймовірність втрати значної частини врожаю досить велика.

Жимолость сорти « Синій птах » характеризується розтягнутим плодоносінням. Ягід на кущах дуже багато, але смак їх кислуватий (як у лохини); зате вони довго не осипаються.

За останні роки в нашому саду з'явилося близько восьми сортів їстівної жимолості. Вони розрізняються за розміром куща, по врожайності, смаку і розміру ягід, Обсипальність і т. Д.
Хоча ці рослини ще молоді і знаходяться в процесі розростання, але смак їх ягід вже можна оцінити.

Наприклад, жимолость сорти « Камчатська » відрізняється від «Синього птаха» більш м'яким десертним смаком, але ягоди невеликі, і поки урожай невеликий.

Жимолость сорти « Черничка » має ягоди середньої величини; вони з невиразним смаком, що нагадує чорницю. Про врожайності рослини поки говорити рано.

Жимолость сорти « Оксамитова » утворює великі ягоди; смак їх м'який, кисло-солодкий з гірчинкою. Але плоди настільки легко обсипаються, що практично неможливо зірвати їх в повній стиглості.

Жимолость сорти « Морена » я підсів до посадкам як запильник для інших сортів. Кущ невисокий, сильно розростається в ширину, дуже щільний. Ягід мало, вони важкодоступні, але смаком вигідно відрізняються від усіх перерахованих вище.

Жимолость сорти « Берель » росте у мене всього другий рік, але приємний смак ягід уже вдалося оцінити. Вони невеликі, кисло-солодкі, з добре вираженою гіркуватістю. Сподіваюся, що властиві цьому сорту гідності (висока врожайність, неосипаемость ягід, поліпшення їх смаку до осені і т. Д.) Рослина ще продемонструє.

Ростуть у мене в саду ще два сорти їстівної жимолості раннього терміну дозрівання. Не знаю їх назв, але рослини вигідно відрізняються від усіх перерахованих вище. Ці сорти за загальними ознаками схожі між собою. Кущі високі, прямостоячі, з розрідженої кроною; з дуже великими ягодами веретёновідной і витягнутої форми; десертного смаку. Один сорт має плоди з легкої пікантною гірчинкою, а інший - з кислинкою.

Всі сорти жимолості на моїй дільниці в якійсь мірі доповнюють один одного. Вони переопиляются між собою, що багаторазово збільшує урожай.

Для зимових заготовок ягоди всіх сортів однаково придатні, так як при переробці та заморожуванню вони набувають практично один смак.

А ось випробувати справжню насолоду від смаку свіжих ягід мені вдалося, лише спробувавши плоди жимолості сорти « Попелюшка » , який росте у мене всього 2 роки. З'явилися в перший рік кілька ягід якось пройшли непоміченими. І тільки на другий рік ми розсмакували і по гідності оцінили дари «Попелюшки». Ягоди хоча і невеликі, і довго не затримуються на кущі, але володіють таким м'яким, солодким, гармонійним смаком, що від них неможливо відірватися. Цей сорт жимолості не тільки перевершує своїх конкурентів, але навіть змагається з суницею деяких сортів.
Отже, «Попелюшка» - це справжня принцеса серед своїх родичів!

Однак, як то кажуть, «на смак і колір товаришів немає». Тому цілющою жимолості в кожному саду має бути багато, і різних сортів.
Я впевнена, що ця рання чудова ягода поки ще недостатньо оцінена садівниками. І в майбутньому, безсумнівно, їстівна жимолость буде вирощуватися повсюдно і стане дуже затребуваною популярною культурою.

Тамара Одинцова (м Іркутськ)
http: // www. vsp. ru


Все про жимолості на сайті Gardenia. ru

Джерело: Www. gardenia. ru

Жимолость

Така непоказна на вигляд ягода жимолость, зберігає в собі безліч секретів. Одним з них є розпізнавання тих сортів жимолості, які вважаються їстівними. Чим же ще корисна ця ягода, яку часто в селах називали «домашня Лохина ».

Смак жимолості

Жимолость

Жимолость найраніша з наших ягід. Уже в кінці травня-початку червня серед зелених вузьких листочків на невисоких кущах можна розгледіти сині ягоди, які так і манять їх спробувати. Ягоди сидять попарно, форма плодів різноманітна, забарвлення від блакитний до темно-синьої.

Але не всю жимолость можна вживати в їжу. Деякі сорти можуть бути і неїстівними, вони відрізняються гірким смаком, який не проходить протягом тривалого часу. Їстівні ж сорти дуже смачні і за смаком схожі з лохиною. Їстівні сорти жимолості це: алтайська, камчатська, Турчанінова і їстівна. На смак жимолость буває солодкою як лохина, кисло-солодкого, терпкою і навіть гіркою.

Жимолость найбільше поширена на Далекому Сході, Східного Сибіру і на берегах Охотського моря. Дуже цікавим є той факт, що наявність цукру і кислот у ягодах жимолості може змінюватися в залежності від клімату, в якому вона виростає. Якщо клімат жаркий і сухий, то кількість цукру стає більше, а рівень кислотності знижується. Це проявляється в появі слабкої гіркоти у ягід. В умовах вологого клімату в ягодах зростає рівень вітаміну С.

Склад ягід жимолості

У жимолості міститися:

  • Вітаміни С і Р (перебуваючи поруч вони підсилюють дію один одного),
  • Калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, марганець, йод, мідь,
  • Вуглеводи,
  • Органічні кислоти,
  • Пігменти.
Користь жимолості

Ягодка раз, ягідка два...
буду тепер я здоровою завжди.

Жимолость дуже цінна ягода. Найперша і головна її користь - профілактика цинги при вживанні свіжих ягід. Ягідний відвар застосовують для полоскання рота, при різних запаленнях і його ж можна використовувати для промивання очей. Гілочками далекосхідної жимолості успішно лікується суглобовий ревматизм. А нанайці пили відвар з кори гілок жимолості для поліпшення апетиту.

Смак жимолості

Свіжа ягода дуже корисна при лікуванні малярії, наявності гіпертонії, недокрів'ї. Крім того вживання ягід добре допомагає при наявності розлади шлунково-кишкового тракту.

Якщо ви до цих пір не знаєте, як зменшити ризик виникнення онкологічних захворювань або скоротити процес старіння клітин, то свіжі ягоди - це найсмачніший і економічний варіант вирішення цього питання.

Відвари або настої з квіток, листочків і стебел жимолості застосовують як сечогінний і болезаспокійливий засіб при спастичному коліті, як протимікробний і протизапальний засіб. Також ці відвари допоможуть вивести зайву рідину з організму.

Свіжі ягоди є відмінним жарознижуючим засобом і відмінним засобом при застуді. Водний настій застосовують як протизапальний засіб при ангіні.

У косметиці використовують жимолость як протизапальний, капилляроукрепляющее. Сік свіжих ягід жимолості застосовують зовнішньо для лікування лишаю, виразок, екземи, псоріазу. Ванни з молодих гілочок допомагають при шкірних захворюваннях. Настоєм полощуть волосся після миття.

Протипоказання

Смак жимолостіПротипоказань щодо вживання жимолості не виявлено, але дуже легко можна помилитися і прийняти за їстівну ягоду Неїстівний сорт . Неїстівна жимолость (наприклад, запашна) отруйна, що може викликати отруєння організму. Тому, якщо ви не знаєте точно, який сорт жимолості перед вами, то слід проконсультуватися з фахівцем.

Способи заготівлі жимолості

Соковиті ягоди їстівних видів жимолості використовують в свіжому вигляді, перетирають з цукром, готують желе, варення, сік, морс, киселі, начинки для пиріжків. Використовують в сушеному вигляді. Готують відвар і настій з стебел і листя. Детальніше про заготівлю жимолості.

Вживання свіжих ягід - це не тільки профілактика різних захворювань, але і унікальна можливість побалувати свій організм вітамінами, а лікування настоями і відварами набагато корисніше для організму, ніж вживання в тих же цілях ліків. А ще жимолость просто дуже смачна ягода.

У наступній статті читайте про те як вирощувати жимолость.

© Mir-yagod. ru
При використанні матеріалів сайту зберігайте активне посилання на джерело.

Джерело: Mir-yagod. ru

Жимолость - Корисні і небезпечні властивості жимолості

У плодах жимолості міститься 12,4-17,3% сухої речовини, в т. Ч. 0,5-1,0% цукрів (глюкоза, фpуктоза, галактоза, сахароза), 1,5-4,5% органічних кислот ( лимонна, яблучна, янтаpная, щавлева). Серед вітамінів виявлені аскорбінова кислота (20-170 мг / 100 г), провітамін А (0,32 мг / 100 г), B1 (0,04мг / 100 г), В2 (0,04 мг / 100 г), В9 ( 0,9 мг / 100 г), комплекс р-активних поліфенолів (до 2800 мг / 100 г). У плодах присутні калій, фосфор, кальцій, натрій, магній, залізо, кремній, мідь, цинк, йод, дубильні і пектинові речовини.

Ягоди мають здатність підвищувати шлункову секрецію і збільшувати переваривающую силу шлункового соку. Вони застосовуються в якості шлункового, в'яжучого, бщеукрепляющего, антицинготного, сечогінного, жовчогінного, апетитного, проносний засіб. Жимолость в народі лікують гіпертонію, хвороби шлунка, печінки, нирок; проноси, запори.

У народній медицині свіжі і перероблені плоди використовують з лікувально-пpофілактіческой метою як ефективне полівітамінний, жарознижувальну і капилляроукрепляющее (при серцево-судинних захворюваннях, гіпертонії) засіб, відвар гілок застосовують як сечогінний, настій квіток і листя - як в'яжучий, антисептичний (при ангінах, тонзиліти) засіб.

Плоди жимолості японської здатні посилювати секрецію шлункового соку і переваривающую здатність шлунка. У народній медицині їх застосовують як протизапальний, в'яжучий і сечогінний засіб. Свіжі плоди рекомендують при гіпертонії, розладі шлунково-кишкового тракту, малярії, недокрів'ї.

Соком ягід (містить синильну кислоту) виводять лишаї; відваром ягід промивають очі, полощуть рот, горло. Відвар гілочок приймають при хворобах нирок, для підвищення апетиту; їм миють голову при випаданні волосся. Відваром листя полощуть горло при ангінах. Водним настоєм квіток промивають очі. Молоді гілки, кора жимолості застосовуються для ванн при ревматизмі. У тибетській медицині кору використовують як болезаспокійливий - при суглобовому ревматизмі і головного болю.

Відваром ягід промивають очі, полощуть рот при різних захворюваннях. У Забайкаллі і на Далекому Сході молоді гілочки жимолості використовують для ванн при лікуванні суглобного ревматизму. У нанайской народній медицині відвар кори гілочок жимолості Максимовича використовують як засіб, що поліпшує апетит.

Відвар гілок і кори застосовують при водянці. Для приготування відвару в домашніх умовах подрібнену сировину поміщають в емальовану каструлю, заливають холодною водою (у співвідношенні 1:10), ставлять на легкий вогонь або водяну баню, кип'ятять 20-30 хв, потім проціджують. Випивають по 1/2 склянки в день в 3 прийоми за 30 хв до їди.

Вважається, що екстракт жимолості володіє найширшим спектром властивостей - антиоксидантну, протигрибковий, противірусний, антибактеріальний і т. Д. Екстракт володіє отшелушивающим дією і допомагає боротися з екземою та псоріаз. Чому ж у жимолості стільки корисних властивостей? Тому що вона багата вітамінами, поліфенолами, катехинами, танинами і глікозидами!

Жимолость є одним з найбільш багатих поліфенолами рослин, завдяки чому відмінно заспокоює роздратовану і запалену шкіру, поряд із зеленим чаєм, алое вера і ромашкою. Екстракт жимолості містить багато вітаміну С, який є чудовим антиоксидантом і хелатуючим компонентом, а також можливим стимулятором вироблення колагену нашою шкірою.

В якості лікарської сировини використовують квітки, рідше листя і стебла рослини. Настій і відвари квіток добре вивчені корейськими вченими, підтверджена висока ефективність проти багатьох хвороботворних бактерій і вірусів. Багатокомпонентні рослинні суміші, що містять жимолость, корейська медицина використовує для профілактики і лікування грипу, туберкульозу, абсцесів легких, дизентерії та при різних гнійних запаленнях.

Плоди вживають в їжу в свіжому вигляді, переробляють на варення, желе, сирої джем, компот, сік, вино, їх сушать для компотів і киселів.

Джерело: Edaplus. info

Жимолость поради щодо вибору саджанців посадці і догляду-26

Весна. Неповторну чарівність квітучого саду. Нескоро можна буде зірвати першу стиглу ягідку суниці, черешні або вишні. Зате на кущах вже зріє велика ароматна жимолость. Діти із задоволенням відщипують по ягідці, губи і язик стають синіми - регочуть. Я задоволена, адже в жимолості стільки корисного: вітаміни С, Р, В1, В2, фолієва кислота, калій, марганець, йод, натрій, магній, мідь, каротин, кальцій і фосфор - потужний удар по весняному авітамінозу) А ще жимолость сприяє нормалізації обміну речовин і кров'яного тиску, підвищує рівень гемоглобіну і знижує жар. Обов'язково посадіть на своїй ділянці цю дивовижну рослину!

Смак жимолості
Жимолость - найраніша ягода

А зараз я розповім вам про вибір саджанців, посадки жимолості і догляді за нею.

Вибираємо саджанці
Кущі жимолості можуть вирости до 2,5-3 м у висоту. Високі, пухнасті, вони прекрасно підходять для створення живоплоту в ландшафтному дизайні. Якщо вам потрібен плодоносний зелений паркан - купуйте саджанці високорослих сортів. Ні - обмежтеся низькорослими. Тільки враховуйте, що не у всякої жимолості плоди їстівні, є і декоративні види.

Смак жимолості
Саджанці жимолості. Фото з сайту rus. batkivsad. com. ua

Уточнюйте у продавця всі подробиці про конкретний саджанці: сорт, смак, на який рік почне плодоносити, яка врожайність з куща і інше - практик здатний дати вам безліч корисних порад. Але навіть фахівцеві іноді складно відрізнити один сорт саджанців жимолості від іншого. Тому раджу купувати посадковий матеріал або у великих розплідниках, або у приватників, які самі вирощують і продають саджанці жимолості. І в цьому випадку може бути пересортиця, але шансів, що ви купите потрібний сорт ягоди, буде набагато більше.

Поради щодо вибору саджанця жимолості
  • Купуйте кущики 2-річного віку, з 2-3 розгалуженнями, висотою 30-40 см.
  • Гілки повинні бути гнучкими, що не підсушеними, без видимих ​​пошкоджень. Обов'язково огляньте кожен кущик уважно (і пагони, і коріння).
  • Якщо помітите, що кора саджанців лущиться - не хвилюйтеся, це особливість культури. За що, до речі, жимолость в народі прозвали «безстидницею».
  • Зверніть увагу на розвиненість кореневої системи, наявність нирок на гілочках. Хирляві кущики без нирок відбракує відразу.
  • Купуйте саджанці різних сортів (не менше двох або чотирьох). Жимолость - перехресно запилюється рослину, але не всі сорти однаково добре запилюють один одного. Тому дуже бажано купувати сорти-пари.

Смак жимолості
Жимолость - перехресно запилюються культура


  • Згодом ви зможете розмножувати жимолость самі (розподілом вже плодоносить куща, відводками, зеленими або здеревілими живцями). Жимолость, до речі, розмножується і насінням, але я не рекомендую використовувати цей спосіб. Він досить тривалий, трудомісткий, та й результат непередбачуваний (як відомо, сортові якості при насіннєвому розмноженні не завжди зберігаються).

Посадка жимолості
Хоча жимолость і вельми невибаглива рослина, але все ж вимагає уваги. Вона любить добре прогріваються вологу родючий грунт, вимагає багато сонечка, але нижні гілки повинні бути в тіні. Місце для посадки жимолості має бути захищене від вітру.

До грунтів невимоглива, виняток - піщані. Чи не висаджуйте жимолость на ділянках з близьким заляганням грунтових вод (не ближче 1 м від поверхні).

Смак жимолості
Для посадки жимолості вибирайте сонячні, захищені від вітру місця

Реакція грунту краща в межах pH 5,5-6,5, кислі грунти за місяць до висадки бажано вапнувати (200 г вапна на 1 м2). До речі, якщо ви хочете самостійно визначити реакцію грунту на ділянці, загляньте до статті Як дізнатися тип ґрунту, і навіщо це потрібно.

Саджанці з відкритою кореневою системою: оскільки жимолость «прокидається» ранньою весною, висаджувати її краще восени (вересень), коли ріст пагонів припиняється, рослина вступає в період спокою. Саджанці з закритою кореневою системою: можна висаджувати (перевалювати) протягом всієї вегетації.

Порядок посадки жимолості
  • За 3-5 днів до посадки підготуйте лунки розміром 40x40x40 см на відстані 1,5-2 м один від одного для низькорослих сортів, і на відстані 2,5-3 м для високорослих.
  • У посадковій ямі обов'язково роблять дренажний шар (керамзит, щебінь, бита цегла і так далі).
  • Ямки заправляють сумішшю родючого грунту з додаванням 2 відер компосту, 50 г суперфосфату і 1 кг золи. Якщо грунт піщаний, кількість компосту збільшуйте до 3 відер, можна додати трохи глини (4-5 кг на 1 м2).
  • Лунки рясно проливають водою.
  • По центру роблять земляний горбок. На його вершину акуратно ставлять саджанець, розправляють коріння, щоб вони були рівномірно розподілені по сторонам горбка.
  • Коріння акуратно присипають грунтом. Кореневу шийку НЕ заглиблюють. Після посадки обов'язково рясно поливають, щоб земля осіла. При необхідності підсипають ще трохи грунту.
  • Відразу після посадки землю навколо куща мульчують, щоб не допустити випаровування вологи.

Смак жимолості
Лунку для посадки жимолості бажано підготувати заздалегідь

Обрізати жимолость після посадки не потрібно, як це прийнято при висадці інших плодово-ягідних культур. Обрізка може істотно затримати її розвиток і набуття стадію плодоношення. Виняток - сухі, зламані, що ростуть усередину крони, ослаблені пагони - їх необхідно видалити.

Саджанці жимолості в перший рік після посадки регулярно поливають. Перед першою зимівлею кореневу систему бажано утеплити - вкрити шаром мульчі не менше 10-15 см.


Догляд за жимолостю
Перший урожай наша красуня дала через два роки. Ми зібрали близько 300-400 г ягід з кожного куща. Звичайно, нам було мало цієї кількості, і я трохи засмутилася... Зате на третій рік після посадки ми зібрали майже по 2 кг з кожного куща. І тепер щороку вона радує нас багатим урожаєм ароматних вітамінних ягід. При організації правильного догляду жимолость дає стабільний урожай з однієї рослини протягом 30 років!

Як доглядаємо ми? Та дуже просто. Хочу зазначити, що жимолость - дуже невибагливі рослина, майже не хворіє і не вимагає якогось особливого догляду. За осені ми обрізали підсохлі гілки і пагони, що ростуть усередину крони (щоб вони не загущающих кущ).

Навесні вносили під кожен кущ органічні добрива. За тане снігу, на самому початку вегетації, підгодовували наше диво азотним добривом. У період цвітіння і плодоношення раз на місяць поливали розчином золи.

Смак жимолості
При правильному догляді кущ жимолості може плодоносити до 30 років

Регулярно прополювати від бур'янів. Землю під кущами пухкими обережно, адже коренева система жимолості розташовується дуже близько до поверхні. У жарку пору рясно поливали. Ось і весь догляд за жимолостю. Як бачите - нічого складного.

Хвороби і шкідники жимолості
Хочу зазначити, що жимолость рідко хворіє. Шкідників теж помічено не було, але знаю, що для жимолості небезпечні деякі види попелиці та жимолостева златка. Ми купили спеціальні препарати від шкідників, але обприскували кущики вже після збору врожаю, тільки для профілактики.

Смак жимолості
Жимолость стійка до хвороб і шкідників

Сподіваюся, вас зацікавила ця дивовижна культура? Відмінно! Тоді вам напевно будуть цікаві і ці публікації:
  • Секрети вирощування великої і солодкої жимолості
  • Знайомство з жимолостю
  • Як виростити жимолость з насіння
  • Жимолость - гордість «Садів Росії»

У наступній статті я розповім про найбільш смачних і врожайних сортах жимолості.

Джерело: Www.7dach. ru


Ротару:и даже после 45 лет Ваша кожа будет свежей и подтянутой, если...

Добавляю 1 каплю и СЕКС с мужем длится по 2-3 часа. Потенция железная!

Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

При простатите и вялой потенции никогда не трогайте свой...

Вам кричу! Если ноют колени и тазобедренный сустав cразу убирайте из рациона...